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Entrevista con Jesus Montaño Sashimi Fest LCALC 17 de Marzo de 2026 · Los Cabos a La Carta

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Speaker 2: Pero vamos a hablar algo grato. Este sábado 14 de marzo
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Speaker 2: tuvo lugar ahí en el centro de Sacsaycabo, en la
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Speaker 2: Plaza Mijares. Ahí teníamos al presidente municipal, pues junto con
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Speaker 2: Chucho Montaño, quien está aquí en la línea. Le agradezco
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Speaker 2: por serme la llamada. Cuéntanos un poquito de esta historia,
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Speaker 2: de cómo fue este sashimi, la línea más larga del mundo,
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Speaker 2: no récord Guinness.¿ De qué se trató? Cuéntanos y cómo
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Speaker 2: surgió la idea. Te saludo y gracias por tomar la llamada, Chucho.
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Speaker 3: No, gracias a ti, Armando, por tomar esta atención de
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Speaker 3: hablar de la gente. Yo solo tengo que felicitar a
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Speaker 3: la comunidad de los caucas. Yo tengo que decir, lo
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Speaker 3: que reproducimos alrededor de 24 mil laminitos fue este sashimi panguero
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Speaker 3: que se le llama en honor a los pescadores libereños,
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Speaker 3: en honor a la agricultura de nuestra tierra, porque pues sabemos...
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Speaker 3: Esta combinación que se hizo, ¿no? De pescado crudo con
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Speaker 3: alimentos de la tierra y bueno, tú sabes perfectamente que
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Speaker 3: tengo ocho años haciendo este festival por quince ediciones, es
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Speaker 3: el único festival aquí en la subcalifornia que ha recorrido.
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Speaker 3: a la península hasta los últimos puestos pequeros hemos andado
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Speaker 3: y hoy, pues bueno, gustosos porque con el 15º Ayuntamiento de
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Speaker 3: Los Cabos logramos traer a un jurado calificador a que
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Speaker 3: certificara precisamente que estábamos nosotros ya engrosando a libros bien
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Speaker 3: desborregos con la línea de archivo más larga del mundo.
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Speaker 2: Ahí estamos viendo las imágenes ahí en el centro.¿ Cuánto midió, eh?
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Speaker 3: Mira, alrededor de este Saquini anduvimos nosotros como en los 1.200 metros,
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Speaker 3: pero lo que ellos cuentan al rato público son las laminitas.
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Speaker 3: De las laminitas fueron 24.000 laminitas aproximadamente las que ellos cuentan,
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Speaker 3: porque tú puedes ver un Saquini en ciertos tantos metros,
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Speaker 3: pero aquí lo que importa son las láminas que se
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Speaker 3: cortan de 4 por 5. Era un trabajo de dar bono. mental,
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Speaker 3: estuvimos todo el viernes juntos haciendo elites con todos los
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Speaker 3: chavos trabajando, picando verdura, el pepino, la cebolla
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Speaker 2: Cuántos participaron en toda esta locura entre comillas? Porque finalmente
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Speaker 2: es un evento que promueve a los cabos ¿no?
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Speaker 3: Solamente gente loca es lo que hace, nos juntamos como 800
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Speaker 3: locos y jalamos todos parejos fueron 6 meses trabajo logístico de
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Speaker 3: andar llevar traer voltear subir bajar o sea fue de
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Speaker 3: verdad una locura tremenda y pero esta locura acabo de
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Speaker 3: salir ahorita en la página oficial de la secretaria del
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Speaker 3: grupo de méxico nos están llamando de san quintín para
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Speaker 3: que les demos asesoría porque quieren hacer la copa de
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Speaker 3: ostión más grande del mundo nos están pidiendo asesorías ahorita
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Speaker 2: sí
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Speaker 3: qué loco, en serio, hoy nos han hablado de san
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Speaker 3: quintín yo dije, como que me lo quiero y no
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Speaker 3: me lo quiero pero Armando, el público, de eso se trata.
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Speaker 3: Los cabos en este momento estamos en un momento exacto, perfecto,
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Speaker 3: para demostrarle a todo el mundo que aquí estamos sanos,
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Speaker 3: que aquí estamos limpios, que aquí estamos trabajando. Claro, hay deficiencias,
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Speaker 3: no todos lo discutimos, pero los que nos dedicamos a
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Speaker 3: los eventos tenemos que sacar adelante esta
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Speaker 2: tienda. Oye,¿ y cómo lo hicieron? Porque esto cuesta, ¿no?
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Speaker 2: Soltaron un premio,¿ y luego qué pasó con el sashimi?
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Speaker 2: Imagino que todos estaban ahí, pues, disfrutaron del sashimi, ¿no?
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Speaker 3: Y hubo gente que sí lo comió, de eso le
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Speaker 3: trataban también, ¿no? Y parte de esto también fueron donaciones.
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Speaker 3: Hoy en la mañana estuvimos donando a uno, la abertura
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Speaker 3: que sonó, pescado que sonó, todo esto lo donamos porque
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Speaker 3: era monumental, ¿no? Sí, la gente comió muy a gusto,
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Speaker 3: la pasamos muy bien. Alfredo, el que vino del Guinness Record,
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Speaker 3: estaba súper fascinado, le encantó la algarabía, porque para eso,
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Speaker 3: para la pachanga son muy buenos. Sí, me dieron un certificado,
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Speaker 3: un certificado que ya oficialmente rompimos el récord y pues bueno,
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Speaker 3: los cabos en San José, el cabos por primera vez
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Speaker 3: tenemos el de la iglesia más larga del mundo en bicicleta,
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Speaker 3: acá en Migriño, y en La Paz, el burrito más
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Speaker 3: largo del mundo, también en 2010 con Canirá. Y tenemos tres
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Speaker 3: Guinness Record en esta ocasión, mi querido Mateo.
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Speaker 2: Pues enhorabuena, felicidades a todo el equipo. Y bueno, pues
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Speaker 2: me imagino que tuvieron que comérselo rápido para que se fuera.¿
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Speaker 2: De qué era el sashimi?
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Speaker 3: Era de jurel de Castilla. Era puro jurel de Castilla.
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Speaker 3: La tunita se nos cumplió. Tenía un precio un poquito
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Speaker 3: más elevado. Teníamos que ahorrar el chorro de todo. La locura,
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Speaker 3: como le decimos, se armó y hoy figuramos ya en
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Speaker 3: el libro Guinness Record.
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Speaker 2: Oye,¿ y qué fue preparado igual? Cada línea todo fue...
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Speaker 3: Sí, te vuelvo a decir, en los setentas, aquí los
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Speaker 3: fiscadores liberales empezaron a organizar y a inventar este plano
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Speaker 3: tropicalizado de sashimi japonés, aquí empezaron a meter más cosas,
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Speaker 3: y bueno, la idea, porque hace dos semanas, la parte público, Sanirá,
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Speaker 3: junto con la señora Edith Jiménez, que puso al prefecto,
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Speaker 3: que es una estudiosa de la gastronomía, subieron a categorías
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Speaker 3: de platillos regionales a Chilipanguero ocho ayer. Entonces ahorita por
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Speaker 3: eso te decía, estamos en un momento sumamente importante de
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Speaker 3: demostrar que tenemos un nuevo platillo de la Ciudad de
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Speaker 3: California que se llama a Chilipanguero ocho ayer.
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Speaker 2: Qué lleva
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Speaker 3: ahí? Lleva los cinco básicos, que es limón, chile serrano, pepino,
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Speaker 3: cebolla morada y chile serrano. Y obviamente el salseado, que
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Speaker 3: es un salseado de jicoma, naranja, limón, unas gotitas de
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Speaker 3: maggi y otras cosas que no te puedo decir ahorita
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Speaker 2: No,
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Speaker 3: no. No, lo siento, lo siento.
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Speaker 2: No, no, está bien, felicidades. Oye, pues este
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Speaker 3: es... Aceite de ajo con colita.
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Speaker 2: Muy bien, pues felicidades por este evento y por este
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Speaker 2: tipo de cosas. Gracias, hermano. El entusiasmo de la gente
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Speaker 2: y sobre todo, pues... se hace por tener una mejor
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Speaker 2: promoción de San José del Cabo porque esto pues llegó
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Speaker 2: a niveles internacionales felicidades mi querido Chucho
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Speaker 3: tú sabes el aprecio que te tengo un fuerte abrazo,
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Speaker 3: un fuerte abrazo, gracias por el espacio
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Speaker 2: igual para ti, felicidades igual al ayuntamiento, pues ahí estuvo
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Speaker 2: un ruido justo, como viste
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Speaker 4: yo espero que la logística ha estado bien interesante porque
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Speaker 4: esa cadena de frío para mantener el pescado en temperaturas Digo,
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Speaker 4: ahora sí que todos los que se dedican al ramo
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Speaker 4: de la alimentación, pues saben lo delicado que es, ¿no?
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Speaker 4: De tener ahí el pescado crudo, ¿no? Que no le
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Speaker 4: haga daño a nadie y todo. Esa logística debe de
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Speaker 4: haber estado bastante interesante también
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Speaker 2: Pues sí, ahora es que dedicarme a esto. Felicidades, que
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Speaker 2: bueno que haya este tipo de eventos. Pues con esto
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Speaker 2: nos vamos, querido.