9839 - Pizzeria “I Fontana”: tra gusto, tradizione e leggerezza

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane · Dec 16, 2024 · 5m

Raccontare la storia di pizzaioli di successo significa spesso ripercorrere esperienze che hanno a che fare con una consolidata tradizione familiare, dove saperi e tecniche sono stati attentamente trasferiti di generazione in generazione e la passione rispetto ad un mestiere si è sviluppata nell’alveo di un solco tracciato e battuto. Non è il caso di Pietro Fontana, classe 1983, che si è trovato a lavorare sin da giovanissimo accanto al padre e non attorno ad un tavolo intriso di farina, ma in un’attività di vendita di prodotti alimentari che lo ha forgiato fin da ragazzo, preparandolo a…