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Chef Pao Barchiesi - Ramen · Libertad Radio 105.5

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Buen lunes muy bien, buen lunes nihao soy genial que es hola
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hola chino Ah bueno lo aprendimos recientemente con
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Roma y bueno es la única palabra que me sé, no me preguntes más
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nada. Bueno, es importante saber
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alguna. Palabrita, una palabra, después
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me encontré. Con Andrea, una chica de reír y
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me dijo un montón de otras palabras que no retuve.
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Pues ya bastante mhm el acordé, pero porque nada.
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Igual no sé, es difícil, bastante difícil.
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Sí, aprender chino, me parece que sí, no sé si alguien sabe
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hablar chino. Ni te cuento leer.
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¿No debe ser muy difícil? Sí, sí, bueno, me pasó que fui
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al súper YY. Bueno, hoy vamos a hablar de
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sopas dentro de las sopas que vamos a hablar hoy va a ser del
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ramen que. Está como en tendencia.
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Esta tendencia totalmente. Echamos ramen por acá ramen por.
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Allá sí, bueno, después vemos un poquito más de eso, pero bueno,
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claro, viene en chino. O japonés o lo que sea, pero
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viene idioma que no es latino claramente entonces nada.
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Pregunté al cajero a ver cuál era la mejor opción y bueno, me
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dio. ¿Me dijo que si yo y yo le
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pregunté a ver si le podía agregar unos toppings, era
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picante o no? Generalmente todos ramen
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empaquetados, vienen con un aditivo, es un sobrecito que vos
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le ponés y eso tiene más sabor y más picante, entonces más le
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pones, claro. De otra vez compré una el el
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rojo, supongo que es el picante. Hay dos hay 1 de carne y otro
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rojo más tirando a bordo. Claro ese bordo no se lo eché.
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No se lo echaste. Bueno me dio cosa.
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No, pero es que hay que ir probando.
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Yo creo que todo hay que ir probando a poquito para ver qué
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es lo que nos gusta, o sea, yo lo he hecho en forma casera,
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pero después dije no a ver, vamos a.
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Nada de justo la semana pasada fuimos de vacaciones y yo a
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capacitarme qué sé yo y dije, bueno, esta vez voy a salir de
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siempre, comer lo mismo en Buenos Aires porque a mí me
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gusta mucho la comida Armenia. Si bien voy a probar otras
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cosas, pero vamos a probar realmente otras cosas, vamos a
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más a la comida oriental. Entonces fuimos a un Restaurant
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donde. Fuimos a la tardecita noche ya
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para cenar íbamos con Roma, que tiene 2 años y medio y bueno,
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vamos a comer algo que no sea muy picante y después hagamos
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algunas opción de picantes. Uy, a mí no me gusta el picante,
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no, bueno nada, no hagamos opciones picantes, o sea, está.
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¿Bueno, qué pasa? Todo tiene algo de picante y un
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picante. Que para ellos es leve o nulo y
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para nosotros ya es fuerte, ya es fuerte, entonces bueno, lo
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primero que pedimos que era lo que más íbamos era pedir vago,
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que es un pan cocido al vapor, es muy tierno, muy rico.
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Se me hace agua la boca a mano. Pedimos 1 con panceta, que es
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una panceta laqueada bien sabrosa, después tiene algunos
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toppins o algunas cositas ahí arriba y pedimos un Pancho, nada
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como súper. Si con Pancho pero con pan bao
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bien súper Pancho era y también venían toppins y venían algunos
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tópicos que eran picantes y otros que nada que venían
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neutros. Yo elegí ponerle los picantes,
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el resto no porque íbamos probando cositas.
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Vivamos como el Pancho gigante, lo dividimos en cuatro, o sea
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para todos probar algo. Sobre todo por si algo no te
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gusta. Bueno, puedes compartir es más.
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Fácil. Después pedimos que más pedimos,
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pedimos ramen. Pues yo digo yo quiero que me
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hagan el ramen, o sea no quiero hacerlo yo no quiero, yo quiero
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que me que me sirvan un bueno te lo di me me sirvieron un ramen.
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¿La piel que preguntamos es picante?
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No, no, no es picante. Te ponemos el polvito, este
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aditivo aparte. Que es el que más picante le da,
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pero también le da más sabor. Y.
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Y bueno, nada era picante por sí solo, nadie lo comió, así que me
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lo comió. Es que me sentí ofendida porque
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no lo comieron. Y es un picante sin tener que
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escribir ese picante se va después o te queda la boca
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prendida. Fuego acá.
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Adentro de los labios sí, pero adentro la parte interna de los
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labios y después se va, se va para.
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Sí, no es que te estás 3 horas prendido con la boca prendida.
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Fuego no, yo no sé cuáles son los picantes que te quedan
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prendidos fuego a la boca pero nada, no, no me ha tocado.
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¿A mí me gusta el picante, eh? Es un picante bien de ají.
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¿Que es bien a los labios no te quedan la lengua, no te queda
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prendido fuego acá el esófago? No, nada nada estoy perfecto, es
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un picante rico, está bien decir, a mí me gusta el picante.
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Maxi no picante. No Maxi no mi hermana, no mi
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primo no, no son muy fan del picante, creo que igual hay que
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acostumbrarse un poquito a incorporar picante porque le da
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esa sabrosura, o sea no hay gente dice no te cagas la
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comida, bueno para mí no. Para mí levanta.
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Pero bueno. Son gustos.
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Sí, sí, son gustos, pero hay un estudio hecho de que él levanta
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los sabores. ¿O algo, o sea todos los países,
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bueno para todos, no? Pero muchos países tienen pica.
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¿Antes De hecho, dice bueno, no viene solamente de la parte
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oriental o si vamos a México, solamente picante Italia y
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nosotros nos creemos todos con este derecho de que somos todos
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italianos, viste tú? Tiene el peperoncino y tiene
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otros picantes. YY nada y es buenísimo y si vos
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te vas a. A Roma y te pedís no sé una
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carbona. ¿La carbonada tenés?
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Tenés picante si tenés s. O una matriz chanal amatriciana
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es una salsa de tomate con guanciale y picante.
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Sí, sí. Tiene que tener manejan algo de
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picante. El callo Pepe también tiene
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pimienta, tiene cantidad de pimienta.
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Es manteca, queso y pimienta. Básicamente esa es la salsa, una
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salsa cremosa de eso. Entonces y tal vez digo cuando
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viene algún turista a la Argentina también puede
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encontrar algún plato de los típicos, pero con mucha pimienta
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también. No sé si somos fanáticos de la
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pimienta Chile, creo que también son de entrarle a lo.
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¿Picante no? Sí, sí, sí.
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En general, cuando viajas, todos tienen picante.
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México tiene picante pero tiene picante, pero bueno, nada hay
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que hay que aprobar y generalmente.
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Ahora en en los restaurantes que te ofrecen si racha que antes
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era mucho que te ofrecían salsa, Tabasco y ahora la siraha.
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La siraha venía en un potecito nada más conocida en un potecito
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chiquitito o puede ser grande extra grande.
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También tenés con una tapita color verde, es como rey clásica
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el botecito de sirach y es picante de origen oriental y es
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muy rico, muy rico. A mí me gusta.
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Bien y la contextura es parecida que a una mayo, pero con.
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¿Por qué no a una salsa? Tabasco es más un ketchup,
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ponele es rojo y todo claro, lo que pasa es bueno.
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No sé, no le vas a poner como ketchup capaz hay gente que sí
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yo no, pero dentro de lo que me gusta el picante, un picante
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moderado o que yo creo que es moderado.
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En el caso de mi familia fue mucho y no lo comieron en el
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rap. Bueno, el término ramen en
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japonés se refiere a una sopa de fideos de origen China que se
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popularizó en Japón. La palabra ramen es una
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adaptación japonesa de la palabra la mián, que significa
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fideos estirados. Es un plato que ha evolucionado
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a partir de diferentes estilos de fideos chinos, especialmente
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a aquellos en el sur de China. ¿Bueno, qué pasa el ramen?
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Es un caldo muy sabroso. Sí, siempre se sugiere que
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cuando hagan carne, que cuando hagan perdón caldo, que
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involucre en la carne con el hueso puede ser de pollo o puede
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ser de mariscos o puede ser de pescado o puede ser de cerdo,
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son los más comunes. Después tiene proteína, puede
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tener carne, diferentes toppings como el huevo, el huevo cocido,
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7 minutos, 7 minutos a partir de agua, invierno e hirviendo.
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Y. ¿Pueden dejar los 6 si quieren
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para que sea un poquito más jugoso, tiene que dar bien
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crudito en el medio? Sí.
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Leí el otro día, igual que el el huevo hervido después de los 7
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minutos empieza a perder las proteínas y se empiezan a
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achicar todas las. Cosas sí pueden ser.
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Esas buenas del. Huevo las cosas buenas, bueno,
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bueno, entonces con más razón hay que comerlo un poquito así
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jugosito. Eh cebollita de verdeo.
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Sí eh. Pueden agregarle como diferentes
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cositas como para hacerlo más sabroso y obvio como principal.
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El fideo estirado, que es el fideo finito, sí el fideo.
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Un video de trigo y se puede sustituir por arroz o fideo de.
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¿Y, sino que viene 1 especial, se puede llegar a conseguir 1
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especial para ramen o no? No sé cuando vos comprás el el
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ramen instantáneo, nada, esto porque hablábamos del ramen
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porque voy al supermercado y veo que arcor sacó un ramen
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instantáneo. ¿No lo abrí, todavía lo voy a
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abrir hoy al mediodía o a la noche?
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No sé, pero. Un ramen instantáneo, o sea.
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Algo está pasando con el ramen. Algo está pasando con la cultura
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China, o sea, todos lados vemos en todos lados.
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Que el viernes pasado se estrenó una canción que se llama ramen
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para dos, por ejemplo, de María Becerra y Paulo londra.
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Digo que está pasando con el ramen.
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Algo está pasando, yo creo que nos estamos como como nada, como
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influenciando también de otras culturas y eso está bueno
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conocer otras cosas, probar otras cosas y por eso a mí me
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pasa de que no puede ser que cada vez que vaya a Buenos Aires
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pida comida Armenia o árabe o. Judía, o sea, tengo que cambiar
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un poco el paladar y probar otras cosas para nada, porque
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nada. Cuando sos cocinero está bueno
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tener ideas nuevas y frescas. Y Maxi si lo dejas va por un
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huevo frito con una milanesa con papas fritas o no tiene problema
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de. Ama ama probar, así que no, no
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somos del mismo Team. Claro, porque viste que hay
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gente que es más este clásica y dice, yo voy a un bodegón y me
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como una milanesa con papas fritas.
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Y good si se convirtió en paladar negro, o sea, toda
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prueba todo y está bueno porque nada tenés una compañía y a mi
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hermana también le gusta. ¿Mis primos también que están
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allá, entonces siempre es como que hacemos che, yo voy a ir a
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comer, esto quieren venir? Yo pregunto.
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Claro se van sumando. Está bueno que.
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Acompañen, sí, sí, siempre otra vez habíamos ido me acuerdo a un
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restaurante hindú. Y yo estaba fascinada, excepto
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que tenía demasiado. ¿Cómo se llama esto verde?
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Que es parecido al perejil cilantro.
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Cilantro. ¿YY para mí el cilantro es muy
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demasiado frescura, leoparda no? Y esto tenía todo.
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Estaba lleno de cilantro montañita a mi hermana le
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encanta y era picante y lleno de cilantro.
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A mí el picante no me molestaba, pero el cilantro sí, y era un
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Restaurant de platitos de comida hindú.
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A mí me encantó. Eh porque me gusta esta idea de
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probar, volvería sola o volvería con alguien que me acompañe
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mejor porque mis primos y a mi hermana y a Maxi no les gustó.
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Claro. O sea, volvería con él, que le
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guste el picante, por ejemplo, como para ampliar el la carta.
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Y este este industrial de arcor digo viene listo para solo
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agregarle agua. Y lo compré ayer ni la abri
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compré 1 de origen China y otro de arcor vamos a hacer la prueba
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le voy a. Los que vienen chinos están
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listos para echarle el agua nada más.
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Claro, pero aparte se viene en los sobrecitos que los
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sobrecitos son sabor sí, y a 1 de los sabores que es el rojito,
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es el que más picante. Después nos he comprado alguna
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vez en el barrio chino. Ahora no me acuerdo de la marca,
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es un potecito blanco con rojo verde bien escrito y se le
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agrega agua y ya te lo comes del pote.
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¿O sea, es fantástico descansar nada?
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Sí, sí, te lo comes del pote. Está buenísimo.
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Pero bueno, son estas sopas instantáneas que vamos a ir
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probando y que le pido a la gente que se anime, que nada a
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ver. ¿Es un ultraprocesado sí para
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comer todos los días, no? Soluciona y abre un poco la
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cabeza y el paladar. Sí entonces.
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Claro, después eso te puede hacer.
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¿Ir hacia lo preparo yo o busco otra manera de comer lo más
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natural o más natural? No o salgo a otro lado y no, no
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caigo siempre la milanesa con papas fritas y huevo frito que
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es riquísima porque después entendimos que con una niña de 2
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años no se puede ir a comer comida China tan fácil tienes
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que tener siempre una opción para criatura porque ella no
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quería ni siquiera el arroz blanco que lo ofrecieron
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entonces. Nada te ayuda a abrir un poquito
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la cabeza a nivel gastronómico, claro está, bueno, a mí me
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gusta. ¿Sí y está bueno también
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intentarlo igual con los pibes? Sí, bueno, vamos a algún lado y
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probamos esto. Y bueno, intentar ver si los
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niños comen. Claro, pero bueno, yo lo voy a
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intentar desde mi casa, no la no la voy a volver a llevar a un
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restaurante chino con la estética que tiene o o el
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ambiente de luces bajas, la música alta.
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Para que le se bloqueó por eso y le termina gustando.
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Pero viste bueno, hay que probar, hay que.
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Yo pienso que con los chicos hay que probar muchas veces hasta
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que quiere ella hoy le gusta la pera y mañana no me gusta, te
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dice. Claro, muy normal de esa edad
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también. Claro, 2 años y medio que le voy
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a pedir pobrecita que que pruebe ramen.
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Claro, es muchísimo. Es un montón.
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Aunque tenga poca pimienta. Aunque no tenga nada de picante,
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sí, pero bueno, porque como te digo el arroz blanco no YYY
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agarró y dijo queso y el chico me mira y dice, no hay queso
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acá. Y no, no hay queso de rallar
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acá. Y pan.
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No, no pan tampoco había abajo, que es muy rico, es muy rico.
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Bueno, algún día vamos a hacer pavo.
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Bueno, muy bien se pueden comunicar.
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Al 2923436130 y prepárense porque para el 25 de mayo que es
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nuestra primera fiesta patria Argentina, a mí me encanta
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festejar el 25 de mayo. Va a haber muchas cositas nuevas
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ya a partir de este fin de semana vamos a empezar a largar.
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¿Sí, bueno, qué? Sorpresa con.
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¿Sorpresa bien se dan una vuelta ahí por la cuenta de Instagram
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también se puede pedir rammer no?
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No. Ya estamos con el 25 de mayo,
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bueno.