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Platos y comidas que salieron por error y todos comemos! · Libertad Radio 105.5

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Mucha gente se ha equivocado y ha hecho platos que han derivado
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después en. En un restaurante y quedaron y
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quedaron y trascender en la historia y todos los conocemos,
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pero no sabemos un poco de dónde vienen.
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Mhm. La famosos papas chips viste las
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papitas chip, las finitas finitas finitas sí.
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¿Como te mensajes surgieron tantas alguna idea?
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Las papitas de los que le ponen a los panchitos.
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Las de. Las que son como papas fritas.
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Sí, pero las papas pay que se conocen como papas pay.
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Acá para ponerle al Pancho sí. La verdad que no tengo ni.
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Idea ni idea bueno muy bien a ver eh.
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¿Está patentado eso? ¿Está patentado y la historia
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cuenta que un cliente en un restaurante se quejaba porque
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las papas fritas eran demasiado gruesa, entonces les el mozo le
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traía al plato y le decía, no dame las más finitas, bueno,
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entonces hermoso volver a cocinar otra vez?
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El cocinero volvió a cortar las papas más finita y así hasta que
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el cocinero se cansó porque, claro, todos tenemos un límite y
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le di unas papas, pero extremadamente finitas.
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Chiquitita. Pensando que el cliente se le
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iba el agua en el plato por la cabeza y se iba a ir.
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Pero no ocurrió todo lo contrario.
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El cliente le encantaron las papas.
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Y así nacieron las papas chips o las papas pay que hoy se venden
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en todo. ¿El Mundo voy a dar le dijo vos
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querés la papitas? Y bueno, llegó hasta ese
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milímetro esas papitas chiquitas.
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Nacieron los snacks más consumido del planeta por un
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cocinero que estaba enojado básicamente.
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Mira no hay dato de donde. En estos se dice que hacer New
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York, pero no sé de qué época, no, no tengo la data y.
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Pero tiene sentido por la cantidad de.
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De grasa. Bueno sigamos eh el brownie, el
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brownie también nació porque un una torta de chocolate
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tradicional que que llevaba levadura se la olvidan de
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ponérsela a la levadura. Entonces cualquiera pensaría que
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la receta listo ya estaba, tiramos lo que sale de acá y
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alguien así, dijo, bueno, vamos a servir la igual a ver qué onda
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que sale, que qué nos dicen de esto que terminó siendo una
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torta muy húmeda, porque claro, le faltaba la levadura para que
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crezca y nació el brownie. O sea, como resultado tuvieron
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un postre que no terminó como o sea, no terminó como la original
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como tenía que ser, pero sí terminó siendo muy famosa.
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Y eh conociéndose mundialmente. Después obviamente que es se
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reversiona y se la aplican diferentes cosas y cada 1 le
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pone su técnica y demás, pero terminó siendo 1,1 torta de las
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más conocidas. Es.
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Una vez leche. Al dulce de leche le agregue
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leche. Y así una salsa de dulce de.
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Leche y no y me quedó después sí, pero el sabor me hizo
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acordar al simi. Quedó de la familia del simi, no
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lo hice más, fue una sola vez. No sé por qué, pero.
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Pero sí son los postres. Jimmy tienen una derivación ahí
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de una salsa. Con huevos.
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Que no pruebo 1 no sé si siguen existiendo si están todavía.
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Yo cuando cursaba me dijeron, si vos mezcla esto con esto te sale
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un postre serenito. ¿Pero nunca lo hicimos en clase
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y después también me dijeron esto de que bueno esta salsa, si
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vos le agregabas, no sé, no me acuerdo, qué tal cosa podrías
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llegar a tener un postre similar al Jimmy?
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Yo me crié comiendo Jimmy cuando era chica.
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Qué rico que era era riquísimo, aunque debe ser.
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No sé si siguen saliendo, no me acuerdo de haberlos.
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Visto bueno alguien que se reporte el simi está vivo, sigue
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existiendo. Que me acuerdo que vino con las
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pelotitas arriba del. Eh chocolate tipo serial
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chocolate blanco y chocolate negro esta era mortal era muy
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bueno, igual que el serenito la misma.
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Eh. Bueno, sigamos después tenemos
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otras cosas que nacieron así. Presidente, las cookies con
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chips visten las famosas. Esta que están ahora son
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tendencia. La cocinera se quedó sin
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chocolate especial para repostería, que son los
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chocolates que vienen ya los chips chiquititos cortaditos.
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Que voy a comprar los chips para meterle las cookies.
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Eh la particularista desde el chocolate es que las gotitas o
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los chips que ya vienen preformados no se derriten en la
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cocción, entonces eso es lo que te da que vos después comas el
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chip de chocolate y si lo pues le pones capas que otro
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chocolate, otro tipo de chocolate se derrite y no
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encuentras nada. La cocinera no tenía estos
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chips, entonces le puso chocolate en barra común,
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cortado en pedacitos bastante grueso porque pensó que se iban
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a dar tía en la cocción. Esto no pasó y así nacieron las
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cookies más famosas de New York. Por un o sea, por un error, sino
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por improvisación, por falta de ingredientes, básicamente.
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Eh y así como hablamos de la improvisación acá en las cookies
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tenemos que improvisar cuando nacido en los machos.
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Eh en un restaurante estaba cerrado cuando llegaron varios
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clientes y en vez de decirle no disculpen ya está cerrada la
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cocina, no cocinamos más, vuelva mañana, los esperamos mañana.
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El encargado no les armó una mesa y que nos disfrazamos ha
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así que les aviso a la cocina y en la cocina armaron algo con lo
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que tenía la mano. ¿Qué es lo que tenía en la mano?
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Era tortillitas de las tortillas comunes que tienen.
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Ellos les pusieron un poco de queso a Gil asaltaron un poco,
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las mandaron al horno, la frieron.
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Y terminaron saliendo algo rico, salieron del paso y terminaron
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creando 1 de los platos más populares que hoy generalmente
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se consumen en casi todas las picadas.
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Mira. Y están en todas las tablas
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comunes, digamos. Buen día, dice, sigue saliendo
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los postrecitos con los cereales choco y vainilla.
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Uy, qué rico. En los súper grandes en los no
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están todos lados. No están todos lados tal cual
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eh, así que bueno, nada hay. Hay algo que acá hay como que
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alguien se equivoca, pero también alguien improvisa.
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Entonces también hay alguien que se tiene que animar a probar
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todas esas improvisaciones. Que.
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Está bueno, está bueno. Porque también de las que
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quedaron en el olvido decir no, esto es horrible.
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Bueno, no triunfó, no se pudo patentar.
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¿Supongo que las que están mundialmente conocidas, mucha
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gente la aprobó o por lo menos empezó así?
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No. ¿Y sí empezaron así YY después
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eh? Obviamente se fueron, las fueron
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sofisticando por decirlo así o le fueron agregando su toque o
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su técnica para después poder hacer reproduciendo.
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Eh, por ejemplo, en el caso del queso azul, el famoso roquefort
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que nosotros conocemos, cuenta una.
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Según la historia que queso quedó olvidado durante unas
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semanas en una cueva y cuando volvieron a buscarlo teníamos.
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Por eso es que eh, de ahí surgió el queso roquefort sería.
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Obviamente que todo El Mundo con el al ver el queso es el hubiera
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tirado, pero alguien decidió probarlo y consiguió consiguió
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que era un producto bueno. Sí, sí, si bien muchos quesos
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forman. El modo ese generalmente.
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Particular es por afuera de los otros es como que.
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Es raro porque obviamente después científicamente le
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fueron metiendo bacterias. ¿Para que quede para que se le
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repartido el hongo sería no? ¿Claro, pero bueno, viste como
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que de ahí de un error o por querer guardarse algo?
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¿Viste que en esa época por ahí? Antes, muchos, muchos años se
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guardaban las cosas en la tierra o cosas así.
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Lo mismo, por ejemplo, ocurre con el yogur.
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En el show yogurt se cree vamos a hacer, así que apareció hace
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miles de años cuando la leche se transportaba durante largos
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viajes en y se fermentaba naturalmente porque se
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transportaba en los en la panza, digamos de los animales.
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¿Era como un recipiente hecho, eh?
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¿Tipo una, cómo se llama todo lo que toman vino?
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Una bota. Una bota, claro que hecha de
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cuero, así como de la panza de los animales y en el viaje
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largo, largo, largo, la leche está cebada día desde adentro de
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ese coso fermentaba y de ahí nació el yogur y.
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Todos los seres humanos consumimos yogur alguna vez.
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Mira vos como arrancó. ¿Viste eh?
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Después otra de las cosas que también nació de un error, eh,
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el champán. El champán muchos consideran de
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que el vino por la propia fermentación de la uva
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necesitaba no tener burbujas. ¿Entonces, eh?
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Los productores intentaban eliminar las burbujas del vino
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este que habían hecho y dijeron, bueno, no, no vamos a sacarla,
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vamos a dejarlas ver qué pasa y social, digamos con lo que son
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las celebraciones del brindis y un producto de lujo que hasta
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ahora lo que era considerado un defecto en el vino después
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terminó siendo algo qué qué lo qué lo consumían en todas las en
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todas las festividades. Eh.
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Y también otra de las cosas más famosas que se hicieron a partir
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de un error, la tarta tatin. La la tarta.
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¿Tarta tatin es capaz que la escuchaste alguna vez nombrar?
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No la tengo. Eh se trata de una cocina
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francesa que colocó las manzanas antes que la masa y cuando se
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dio cuenta ya era tarde, entonces tenía que servir así la
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tarta igual como estaba. Otros cuentan que armó la tarta
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y tenía que irse de viaje. Porque pasa esto también con
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todas estas historias, como que todavía no se sabe bien el
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origen de algunas cosas. Pero la que me contaron a mí
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hace muchos años era que había armado la tarta, tenía que
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transportarla para llegar al la persona que se la tenía que dar.
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En el medio se cae. Entonces para no desarmarla y la
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puso así como que estaba se cayó, da vuelta, se quedó así y
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la puso así en una bandeja y la presentó porque no tenían otra
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cosa. En cuestión de que.
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La historia que yo tengo acá ahora es que la armó al revés la
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horneó y decidió servirla así y hoy es una de las tartas más
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famosas que aparecen todos los restaurantes, por lo menos de
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Europa. Así que.
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Terminó siendo. Un accidente.
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Y en el caso de Argentina, el accidente muy, muy conocido,
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gastronómicamente hablando, es dulce de leche.
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En el dulce de leche, también una de las tiendas más
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conocidas, cuenta de que alguien se olvidó la preparación de la
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leche y azúcar sobre el fuego. Cuando regresó era una crema
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marrón espesa y dijeron que hacemos latina y la comemos, la
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cogemos la tiramos. A ver probemos.
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Esto exacto. Y hoy es el dulce de leche.
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Y si no hubieran hecho eso, hoy no existían Hidalgo ajores, ni
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las tortas, ni ni el preparaciones con un derecho.
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Estaríamos comiendo torta con nutella.
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Todo. Con nutella qué horror sería.
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Pistacho. O crema de pistacho sí, pero me
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imagino todo con nutella. No aguanta el dulce de.
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Leche, no sé qué seríamos sin el dulce de leche hablando en serio
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porque viste que todo le mandamos un.
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Sí, sí, es fenomenal. Eh es como algo que va con todo,
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es una cosa increíble, así que bueno, nada eh acuérdense antes
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de la próxima antes de tirar algo que les haya salido mal, yo
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les voy a contar, voy a leer primero las las las respuestas
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de las. De la historia que yo hice.
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Acá me dijeron tartas de cosas raras, yo puse la.
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Carta de cosas raras. Yo lo que hice fue poner una
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cajita de preguntas y decir cuál fue el error que les pasó
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cocinando y terminó saliendo algo rico, rico.
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Bueno me pusieron tarta de cosas raras, se había metido cosas a
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la tarta y decir, bueno, vamos a ver que sale de esto igual la
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tarta viste que da para para mezclar como que bueno decís,
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bueno, tengo una cebolla, tengo no sé morrón, tengo un zapallito
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que me quedo ahí medio. Muerto que se deja ponele de
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cualquier. Cosa sigue ya está sí.
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No va a estar tan mal. ¿No, qué va a pasar?
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¿Qué va a salir de acá? Bueno, otro o otra me puso yogur
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y derivados de la leche un mundo por descubrir.
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Se ve que ha hecho mezclas acá igual vamos a ver, no me gusto
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que salió, van queda ahí en la incógnita.
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Mientras no se vuelva tóxico. Exacto, mientras que estemos
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todos vivitos y coleando no pasa nada, capaz que se abra alguna
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descompostura o algo así, pero. Eh hay una que me puso, me
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confundí la sal por azúcar. Esto me pasó a mi gente, también
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me pasó a mi en la cursada, yo estaba de ayudante de.
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De de la profe de pastelería en un en un curso que era más chico
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que el mío. Preparamos toda la mis en plas y
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después yo terminé cocinando con los alumnos porque eran pocos.
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Eh, cuestión de que armamos una tarta de coco divina perfecta el
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crack de arriba, el que lleva manteca, harina y azúcar.
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Bueno. Nos olvidamos de ponerle el
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azúcar y le pusimos la sal. Nos faltó el azúcar de la masa.
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O sea, la sal de la masa y el azúcar del Kremlin no lo
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pusimos. Cuando la cuando juntamos toda
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la mesa vimos que eso era una compotera con algo blanco y
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dijimos, pusimos esto además porque nosotros estábamos
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queridísimos que la habíamos puesto la masa.
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Cuestión que la profe fue la primera que probó la tarta de
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coco incomibles. No, no estaba en comida y no se
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podía comer un asco era pura sal.
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Bueno, otro acá me puso olvidarme la levadura.
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Suele pasar a mí también me ha pasado.
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¿Incluso el fin de semana pasado me pasó, eh?
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¿Me olvido de levadura en las croissant y dije que yo me
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levanté, digo, qué raro que no le ayuda a esto viste?
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Las madrinas estaban crecidas las pasando.
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Cuando me vuelvo a levantar después de la barba, igual
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siguen igual y digo qué pasó acá y ahí me acordé.
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No le pusiste la levadura Araceli y encima había hecho
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cazan como para todo el barrio. ¿Qué haces con eso?
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Que hice digo no las voy a tirar.
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¿Por qué la manteca en un golpe al corazón era eso?
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Así que budín de pan. Fueron enviadas al famoso budín
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de. Pan y se budín de pan.
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Que ahí ha entrado de todo tipo de pan y cositas de la familia,
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no en un vuelo. De entra todo ahí va ahí te te
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sobra pan viejo ahí al budín te sobran medialunas almudín.
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Las mejoras hechas normalmente las que se pueden comer gente
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también sirven para el budín, facturas que comprar en la
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panadería te quedan. ¿Secada alguien?
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Y después todas esas cosas que tienen agregadas a las facturas
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o estas componentes set se le dan como un toquecito de extra
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al budín y queda rico. Sí.
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Porque todo dulce crema no dulces.
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No sí leche y más o menos tenían las mismas cosas, así que bueno,
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nada. Todavía tengo un examen el
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freezer para hacer otro budín de pan.
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Bueno, bien cosas que han salido por accidente pero que son ricas
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y las podemos comer. Hay un montón, hay los pretzel
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helado, eh a ver qué otra cosa. Pero muchas salieron por por
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error error. Sí, la mayoría salen por error.
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Los cucuruchos de helado también.
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Hay una banda de cosas que nacen por el rol en la cocina, así que
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gente no tiene en todo, no tienen todo.
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Que la última en el momento Google a ver qué se puede hacer
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para no tirar. Sí, hoy con la ayuda del chat le
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pones ahí el chat chamira me pasó esto, capaz que te tira
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alguna salvación por ahí.