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Bruschette rustiche alle verdure · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Queste bruschette rustiche alle verdure sono gustose e semplici da preparare.
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  Speaker 2: Il pane tostato, le verdure e il provolone piccante creano
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  Speaker 2: un abbinamento davvero riuscito. Per 4 persone. Preparazione. 25 minuti. Cottura.
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  Speaker 2: 15 minuti. Riposo. 20 minuti. Ingredienti. 8 fette di pane casereccio.
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  Speaker 2: Uno spicchio di aglio, opzionale. Una melanzana, circa 300 grammi, al
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  Speaker 2: netto degli scarti. Due zucchine, circa 300 grammi, al netto degli scarti.
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  Speaker 2: Un pomodoro ramato. 80 grammi di provolone piccante. Un cucchiaio
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  Speaker 2: di capperi. Olive taggiasche. Foglie di basilico. Olio extravergine d'oliva. Sale.
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  Speaker 2: Pepe nero. Tagliate il pomodoro a metà. Eliminate i semi
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  Speaker 2: e la parte acquosa. Poi tagliatelo a piccoli pezzi. Mettetelo
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  Speaker 2: in un colino, salatelo leggermente e lasciatelo riposare mentre proseguite.
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  Speaker 2: Tagliate il provolone a piccoli dadini. Spuntate la melanzana e
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  Speaker 2: le zucchine, lavatele e tagliatele a fette di circa mezzo
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  Speaker 2: centimetro di spessore. Scaldate molto bene una bistecchiera senza condimento.
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  Speaker 2: e grigliate le verdure, girandole quando saranno ben segnate. Lasciatele impiepidire,
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  Speaker 2: poi tagliatele a dadini. Trasferitele in una ciotola, salatele a
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  Speaker 2: piacere e profumatele con qualche foglia di basilico spezzettata con
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  Speaker 2: le mani. Aggiungete il provolone e il pomodoro ben tamponato
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  Speaker 2: con carta da cucina. Spolverizzate con pepe nero e mescolate
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  Speaker 2: con cura. Lasciate riposare il condimento a temperatura ambiente per 20 minuti,
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  Speaker 2: così i sapori si amalgamano meglio. Spennellate leggermente le fette
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  Speaker 2: di pane su entrambi i lati con un filo d'olio.
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  Speaker 2: Grigliatele sulla bistecchiera ben calda per circa 1 o 2 minuti per lato.
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  Speaker 2: Appena tolte dal fuoco, strofinatele con lo spicchio di aglio,
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  Speaker 2: se gradito. Distribuite il condimento di verdure sul pane. Aggiungete
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  Speaker 2: qualche cappero e qualche oliva taggiasca tagliata a metà. Completate
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  Speaker 2: con una spolverizzata di pepe nero macinato al momento. Servite
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  Speaker 2: subito per mantenere il pane croccante. Ottime come antipasto per
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  Speaker 2: un aperitivo in compagnia o per una cena leggera in famiglia.