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Vov fatto in casa: la ricetta autentica della nonna, anche caldo come Bombardino · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Il Vauve fatto in casa è il liquore all'uovo della tradizione.
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  Speaker 2: Una crema dorata, densa e vellutata, profumata di vaniglia e
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  Speaker 2: scorza di limone. Puoi servirlo freddo oppure riscaldarlo delicatamente per
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  Speaker 2: trasformarlo in un goloso bombardino. La preparazione richiede circa 25 minuti,
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  Speaker 2: più almeno 24 ore di riposo. La cottura dura circa
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  Speaker 2: 10 minuti e la difficoltà è media. Per prepararlo ti
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  Speaker 2: servono una casseruola, una frusta a mano, una ciotola, un
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  Speaker 2: cuolino a maglie fini, un imbuto e bottiglie sterilizzate. Gli
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  Speaker 2: ingredienti sono 6 tuorli freschissimi 250 g di zucchero 500
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  Speaker 2: ml di latte intero 200 ml di marsala secco 100
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  Speaker 2: millilitri di alcol alimentare a 95 gradi, una bacca di
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  Speaker 2: vaniglia e la scorza di mezzo limone non trattato. Versa
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  Speaker 2: il latte in una casseruola. Aggiungi i semi e il
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  Speaker 2: baccello di vaniglia insieme alla scorza di limone. Scalda a
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  Speaker 2: fuoco dolce fino a sfiorare il bollore. Spegni e lascia
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  Speaker 2: in infusione per 10 minuti. Nel frattempo, lavora i tuorli
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  Speaker 2: con lo zucchero per 2 o 3 minuti. finché il
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  Speaker 2: composto sarà chiaro e spumoso. Filtra il latte tiepido e
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  Speaker 2: versalo a filo sui tuorli, mescolando continuamente. Trasferisci tutto nella
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  Speaker 2: casseruola e cuoci a fuoco molto basso per circa 8
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  Speaker 2: o 10 minuti, senza smettere di mescolare. La crema deve
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  Speaker 2: velare il dorso del cucchiaio, ma non deve raggiungere il bollore.
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  Speaker 2: Se usi un termometro, fermati tra gli 82 e gli
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  Speaker 2: 84 gradi. Spegni, filtra nuovamente la crema e lasciala raffreddare
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  Speaker 2: del tutto a temperatura ambiente. Poi trasferiscila in frigorifero. Quando
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  Speaker 2: sarà fredda, incorpora il marsala e l'alcol alimentare. Mescola fino
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  Speaker 2: a ottenere un liquore uniforme. Imbottiglia il Vov, chiudi bene
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  Speaker 2: e lascialo riposare in frigorifero per almeno 24 ore. Agitalo
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  Speaker 2: delicatamente prima di servirlo. Puoi gustarlo freddo, in piccoli bicchieri,
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  Speaker 2: oppure scaldarlo senza farlo bollire e accompagnarlo con panna montata,
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  Speaker 2: per ottenere un bombardino avvolgente. Il tuo Vov fatto in
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  Speaker 2: casa è pronto. Lascialo riposare e goditi tutto il sapore
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  Speaker 2: delle feste.