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Focaccia farcita con zucchine, fiori di zucca e prosciutto: la ricetta svuota frigo facile e golosa · Trenette, pennette e un qb di fantasia

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  Speaker 2: Una focaccia farcita, soffice e profumata, con zucchine, fiori di zucca,
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  Speaker 2: prosciutto cotto e uno strato cremoso di stracchino. È perfetta
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  Speaker 2: per una cena o da portare fuori casa. Dosi per
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  Speaker 2: 6 persone. Preparazione. 20 minuti. Cottura. 30 minuti. Riposo. 120 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 250 g di farina zero. 150 g di farina di semola.
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  Speaker 2: 8 g di lievito di birra fresco. 280 ml di
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  Speaker 2: acqua tiepida. 20 ml di olio extravergine d'oliva. 5 g
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  Speaker 2: di sale. 2 zucchine. 6 fiori di zucca. 100 g
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  Speaker 2: di prosciutto cotto. 100 g di stracchino. Olio extravergine d'oliva. Sale.
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  Speaker 2: Semi di sesamo. In una ciotola capiente mescolate la farina
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  Speaker 2: zero e la farina di semola. Sciogliete il lievito in
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  Speaker 2: una parte dell'acqua tiepida. Versate poco alla volta l'acqua nelle
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  Speaker 2: farine e iniziate a impastare, prima con un cucchiaio e
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  Speaker 2: poi con le mani. Aggiungete gradualmente la restante acqua e
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  Speaker 2: lavorate fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Unite l'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva e impastate fino a farla assorbire del tutto.
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  Speaker 2: Aggiungete infine il sale e continuate a lavorare per qualche minuto.
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  Speaker 2: L'impasto dovrà essere morbido, elastico e leggermente appiccicoso, ma non liquido.
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  Speaker 2: Formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta e coprite.
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  Speaker 2: Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa due ore,
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  Speaker 2: fino al raddoppio del volume. Nel frattempo, lavate e spuntate
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  Speaker 2: le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili o a piccoli pezzi.
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  Speaker 2: Pulite delicatamente i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno
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  Speaker 2: e tagliateli a striscioline. Cuocete le zucchine in padella con
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  Speaker 2: un filo di olio per alcuni minuti. Lasciate raffreddare il ripieno.
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  Speaker 2: Tagliate il prosciutto cotto a striscioline e poi a cubettini
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  Speaker 2: e tenete pronto lo stracchino. Quando l'impasto è raddoppiato, trasferitelo
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  Speaker 2: sul piano di lavoro e dividetelo in due parti. Stendete
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  Speaker 2: il primo pezzo. Ungete una teglia rotonda da 24 a
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  Speaker 2: 26 cm con poco olio e sistematevi il primo strato
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  Speaker 2: di impasto. Allargatelo delicatamente con la punta delle dita fino
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  Speaker 2: a coprire il fondo. Distribuite sopra le zucchine cotte, i
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  Speaker 2: fiori di zucca, il prosciutto cotto e lo stracchino a pezzetti.
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  Speaker 2: Stendete la seconda parte di impasto e usatela per coprire
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  Speaker 2: il ripieno. Fate aderire bene i bordi e sigillateli con
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  Speaker 2: le dita. Lasciate riposare la focaccia farcita per altri 20
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  Speaker 2: o 30 minuti. Prima di infornare, spennellate la superficie con
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  Speaker 2: un filo di olio extravergine d'oliva e aggiungete pochi semi
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  Speaker 2: di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per
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  Speaker 2: circa 25 o 30 minuti. La superficie dovrà risultare ben
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  Speaker 2: dorata e leggermente croccante. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche
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  Speaker 2: minuto prima di tagliare la focaccia. Così il ripieno si
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  Speaker 2: assesta e lo stracchino resta cremoso.