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Hummus di Patate dolci e Ceci · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un hummus cremoso e saporito, con patate dolci e ceci.
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  Speaker 2: È un antipasto semplice, dal gusto equilibrato e avvolgente. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di patate dolci rosse. 250 g di ceci
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  Speaker 2: cotti e bolliti, oppure in scatola. 1 spicchio d'aglio. 40
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  Speaker 2: g di taina. 2 cucchiai di succo di limone, 4
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo cucchiaino di cumino in polvere,
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  Speaker 2: 3 cucchiai di acqua freddissima oppure un cubetto di ghiaccio,
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  Speaker 2: 2 pizzichi di sale, pepe nero quanto basta, semi di
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  Speaker 2: sesamo tostati quanto basta. Previscaldate il forno statico a 200°C.
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  Speaker 2: Lavate bene le patate dolci ed eliminate ogni residuo di terra.
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  Speaker 2: Bucherellate la buccia in più punti con una forchetta. Infornate
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  Speaker 2: le patate intere con la buccia per 40 o 45 minuti.
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  Speaker 2: Per controllare la cottura, infilate il centro con la lama
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  Speaker 2: di un coltello. Deve entrare senza resistenza. Toglietele dal forno,
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  Speaker 2: lasciatele intiepidire, poi pelatele e ricavate la polpa. Mettete nel
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  Speaker 2: robot da cucina, oppure usate un mixer a immersione, la
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  Speaker 2: polpa delle patate dolci. i ceci scolati e sciacquati, uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio privato dell'anima e la taina. Aggiungete il succo
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  Speaker 2: di limone filtrato, il cumino in polvere, il sale, una
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  Speaker 2: grattugiata di pepe nero e l'olio extravergine d'oliva. Frullate a
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  Speaker 2: velocità media e versate a filo l'acqua ghiacciata mentre il
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  Speaker 2: mixer è in funzione. In alternativa, aggiungete il cubetto di ghiaccio.
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  Speaker 2: Continuate fino a ottenere una consistenza liscia, vellutata e spumosa.
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  Speaker 2: Assaggiate e regolate sapidità o acidità, se necessario. Trasferite l'hummus
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  Speaker 2: in una ciotola capiente. Con il dorso di un cucchiaio,
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  Speaker 2: create un solco circolare sulla superficie. Versate un filo d'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva crudo e completate con semi di sesamo tostati.
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  Speaker 2: Servite subito. Se volete, accompagnate con fette di pane tostato
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  Speaker 2: o crostini caldi.