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Pressione alta e melanzane: l’errore in cucina che rovina tutto · The Wom Healthy

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Speaker 2: La melanzana è un ortaggio utile per chi ha la
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pressione alta o vuole proteggere il cuore. È ricca di potassio,
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che aiuta a eliminare il sale in eccesso e a
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dilatare i vasi sanguigni. Contiene anche antiossidanti, come la nasunina
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della bucciaviola, che combattono lo stress ossidativo. Le fibre nella polpa, inoltre,
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favoriscono un buon metabolismo. Tuttavia, spesso si annullano questi benefici
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con un errore in cucina. La polpa della melanzana è
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porosa come una spugna e assorbe molto condimento. L'errore comune
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è usare troppo sale durante la preparazione. Molti salano le
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fette per farle spurgare dall'acqua amara, ma se non le
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sciacquano bene dopo o aggiungono altro sale in cottura, la
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polpa trattiene il sodio. Un eccesso di sodio aumenta il
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volume del sangue e la pressione, vanificando i benefici del vegetale.
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Per cucinare le melanzane in modo sano, oggi le varietà
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sono meno amare, quindi spesso si può saltare la salatura.
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Se si vuole spurgarle, basta sciacquarle e asciugarle bene. Per
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dare sapore, meglio usare erbe aromatiche come origano o basilico,
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o spezie come peperoncino e aglio, senza eccedere col sale. Infine,
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è meglio cuocere le melanzane alla griglia, al forno o
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al vapore, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo,
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per controllare le quantità e preservare i grassi benefici per
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la circolazione.