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Spaghetti alla Carmen · Forno e fornelli

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  Speaker 2: Gli spaghetti alla Carmen sono un primo piatto veloce e saporito,
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  Speaker 2: con pomodorini, pancetta croccante e olive nere. È una ricetta semplice,
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  Speaker 2: perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso in
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  Speaker 2: poco tempo. Per 4 persone Preparazione 5 minuti Cottura 10
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 320 g di spaghetti 160 g di pancetta
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  Speaker 2: affumicata o dolce, a cubetti. 240 g di pomodorini. 65
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  Speaker 2: g di olive nere denocciolate. 50 g di pecorino grattugiato.
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  Speaker 2: 1 scalogno. 30 g di olio extravergine d'oliva. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Pepe nero quanto basta. Basilico quanto basta. Metti sul fuoco
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  Speaker 2: una pentola con abbondante acqua salata. e portala a ebollizione.
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  Speaker 2: Nel frattempo, versa in una padella antiaderente capiente un filo
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  Speaker 2: leggerissimo di olio extravergine d'oliva e scaldalo. Aggiungi la pancetta
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  Speaker 2: e falla rosolare a fiamma vivace, finché diventa croccante e dorata.
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  Speaker 2: Poi toglila con una schiumarola e tienila da parte. Nello
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  Speaker 2: stesso fondo di cottura, aggiungi lo scalogno tritato finemente e
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  Speaker 2: le olive nere tagliate a rondelle. Lascia insaporire a fuoco
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  Speaker 2: dolce per due minuti. Poi unisci i pomodorini tagliati a metà.
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  Speaker 2: Aggiungi il pepe nero e cuoci per circa dieci minuti,
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  Speaker 2: finché i pomodorini formano una cremina rustica. Quando l'acqua bolle,
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  Speaker 2: cala gli spaghetti. Scolali al dente e conserva un mestolo
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  Speaker 2: di acqua di cottura. Versa gli spaghetti direttamente nella padella
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  Speaker 2: con il sugo di pomodorini e falli saltare per un
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  Speaker 2: minuto a fiamma viva. Spegni il fuoco. Aggiungi il pecorino
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  Speaker 2: grattugiato e, se serve, un goccio di acqua di cottura.
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  Speaker 2: Mescola energicamente fino a ottenere una crema vellutata. Impiatta e
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  Speaker 2: completa ogni porzione con la pancetta croccante tenuta da parte
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  Speaker 2: e qualche foglia di basilico fresco. La pasta alla Carmen
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  Speaker 2: è pronta per essere gustata.