10.110 - ''La carta deve emozionare, ma anche vendere'': la visione di Cesar Araujo di BOB Milano

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane · Apr 3, 2025 · 4m

Nel cuore dell’Isola, uno dei quartieri più creativi di Milano, BOB Milano si distingue per un approccio alla mixology narrativo e identitario. Cocktail bar con cucina orientale, il locale ospita dietro il bancone Cesar Araujo, bar manager visionario che ha trasformato la carta dei drink in un racconto per capitoli. Lo abbiamo incontrato per capire come si costruisce un menù che è anche esperienza, relazione e strategia