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Carpaccio di Bresaola con Fichi d'India · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un antipasto fresco, raffinato e molto veloce da portare in tavola.
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  Speaker 2: La dolcezza dei fichi d'India incontra la sapidità della bresaola
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  Speaker 2: in modo equilibrato e delicato. Per 4 persone. Tempo di
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  Speaker 2: preparazione 30 minuti. Ingredienti. 300 g di bresaola. 6 fichi d'India.
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  Speaker 2: 150 g di rucola. 100 g di yogurt greco bianco.
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  Speaker 2: 80 g di formaggio spalmabile. Un cucchiaia di miele di acacia.
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  Speaker 2: Succo di limone. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Sale. Pepe.
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  Speaker 2: Preparate la crema allo yogurt. In una ciotola versate lo
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  Speaker 2: yogurt greco oppure il formaggio spalmabile. Aggiungete un pizzico di sale,
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  Speaker 2: un filo d'olio extravergine d'oliva e il cucchiaio di miele.
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  Speaker 2: Mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Pulite
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  Speaker 2: i fichi d'india. Indossate un paio di guanti per proteggervi
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  Speaker 2: dalle spine, oppure fermate il frutto sul tagliere con una forchetta.
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  Speaker 2: Tagliate le due estremità, incidete la buccia per il lungo
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  Speaker 2: e asportatela con cura. Tagliate la polpa a fette sottili
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  Speaker 2: o a cubetti e, se preferite, rimuovete delicatamente i semi
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  Speaker 2: più grandi. Preparate l'emulsione. In una tazzina sbattete l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva con il succo di limone, un pizzico di sale
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  Speaker 2: e una macinata di pepe nero, fino a incorporare bene
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  Speaker 2: gli ingredienti. Prendete un piatto da portata capiente e stendete
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  Speaker 2: le fette di bresaola una a una, in modo uniforme,
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  Speaker 2: per creare la base del carpaccio. Distribuite sopra la rucola,
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  Speaker 2: già lavata e ben asciugata, poi adagiate le fette o
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  Speaker 2: i cubetti di fico d'India. Completate il piatto aiutandovi con
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  Speaker 2: due cucchiai, per creare dei fiocchi o delle quenelle di
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  Speaker 2: crema allo yogurt. Versate a filo l'emulsione al limone su
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  Speaker 2: tutta la preparazione e aggiungete del pepe appena macinato poco
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  Speaker 2: prima di servire. Servite subito e portate in tavola un
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  Speaker 2: antipasto leggero ed effetto.