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Ciambella di rose al miele · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Una ciambella di rose al miele soffice e scenografica, perfetta
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  Speaker 2: per la colazione o la merenda. È un dolce poco dolce,
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  Speaker 2: con una bella finitura di zucchero di canna e miele.
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  Speaker 2: Dosi per 8 persone. Preparazione 40 minuti. Cottura 30 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 3 ore. Ingredienti. 500 g di farina 00. 25
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  Speaker 2: g di zucchero. 7 g di lievito di birra secco.
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  Speaker 2: 200 ml di acqua tiepida. 40 g di miele di acacia.
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  Speaker 2: 5 g di sale. 1 uovo medio. 50 ml di
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  Speaker 2: olio di semi. 15 g di zucchero di canda. Latte.
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  Speaker 2: 2 cucchiai di miele di acacia. 1 cucchiaio di acqua calda.
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  Speaker 2: Mettete nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e
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  Speaker 2: il lievito di birra secco. Poi mescolate bene con una
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  Speaker 2: piccola frusta a mano. Aggiungete l'acqua tiepida e cominciate a
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  Speaker 2: impastare con il gancio. Unite l'uovo leggermente sbattuto e il miele.
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  Speaker 2: Poi continuate a impastare fino ad amalgamare gli ingredienti. Quando
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  Speaker 2: il composto si sarà compattato, aggiungete l'olio e il sale.
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  Speaker 2: Lavorate fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico,
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  Speaker 2: ben incordato al gancio. Se risultasse troppo asciutto, unite ancora
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  Speaker 2: poca acqua per volta fino a ottenere una consistenza morbida.
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  Speaker 2: Trasferite l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo velocemente con
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  Speaker 2: le mani. Formate una palla, mettetela in una ciotola capiente
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  Speaker 2: unta di olio, coprite e e lasciate lievitare fino al
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  Speaker 2: raddoppio del volume, in un luogo tiepido, a riparo da
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  Speaker 2: correnti d'aria. Quando la prima lievitazione è terminata, trasferite l'impasto
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  Speaker 2: sulla spianatoia leggermente infarinata e sgonfiatelo delicatamente con le mani.
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  Speaker 2: Lasciatelo riposare per 5 o 10 minuti. Stendete l'impasto con
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  Speaker 2: il mattarello fino a uno spessore di circa 3 o
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  Speaker 2: 4 mm. Con un coppapasta del diametro di 10 cm,
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  Speaker 2: ricavate 16 dischi, cercando di ridurre al minimo gli scarti.
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  Speaker 2: Se necessario, raccogliete e impastate delicatamente gli scarti, lasciateli riposare
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  Speaker 2: per qualche minuto e stendeteli di nuovo per ottenere i
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  Speaker 2: dischi mancanti. Per formare una rosa, sovrapponete 4 dischi, in
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  Speaker 2: modo che ciascuno copra parzialmente il precedente. Poi arrotolateli, partendo
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  Speaker 2: da un'estremità, formando un rotolino. Con un tarocco o un
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  Speaker 2: coltello ben affilato, tagliate il rotolino a metà. Otterrete due rose.
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  Speaker 2: Ripetete l'operazione fino ad avere otto rose. Disponete le rose
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  Speaker 2: in uno stampo a ciambella da 26 cm, precedentemente imburrato
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  Speaker 2: e infarinato. Con l'eventuale impasto rimasto, Formate delle piccole palline
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  Speaker 2: da sistemare negli spazi tra una rosa e l'altra. Coprite
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  Speaker 2: lo stampo e lasciate lievitare di nuovo per circa un'ora,
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  Speaker 2: o comunque fino a quando le rose saranno belle gonfie.
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  Speaker 2: Spennellate delicatamente la superficie con un po' di latte e
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  Speaker 2: cospargete con lo zucchero di canna. Cuocete in forno statico
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  Speaker 2: preriscaldato a 180° per circa 25 o 30 minuti. Se
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  Speaker 2: la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente, copritela con un foglio
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  Speaker 2: di stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura. Nel frattempo,
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  Speaker 2: mescolate in una ciotolina due cucchiai di miele di acacia
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  Speaker 2: con un cucchiaio di acqua calda. Sfornate la ciambella e
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  Speaker 2: spennellate subito la superficie con il miele diluito. Lasciatela intiepidire
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  Speaker 2: prima di toglierla dallo stampo e trasferirla sul piatto da portata.
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  Speaker 2: Portatela in tavola tiepida o a temperatura ambiente.