Latest / Noticiero Sucesos / 16.03 Entrevista Paúl Parra, Presidente Asociación de Porcicultores de Ecuador
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- 0:06Speaker 2: Vamos a hablar de otro tema, porque el día de ayer,
- 0:08Speaker 2: el 15 de marzo, se conmemoró el Día del Cerdo. Y
- 0:12Speaker 2: estamos con Paul Parra, el expresidente de la Asociación de
- 0:15Speaker 2: Porcicultores del Ecuador. Bueno, la producción porcina del Ecuador es
- 0:19Speaker 2: un sector pecuario que está en crecimiento, que abastece cerca
- 0:22Speaker 2: del 99% de la demanda nacional, con un consumo per
- 0:25Speaker 2: cápita cercano a los 12 kilogramos anuales. El sector representa el
- 0:29Speaker 2: 8% del PIB nacional. Agropecuario genera aproximadamente 80.000 empleos directos, pero
- 0:35Speaker 2: enfrenta desafíos, enfrenta retos como la seguridad, como el contrabando.
- 0:41Speaker 2: Y bueno, a propósito de esto, hablemos del cerdo y
- 0:45Speaker 2: de los desafíos que enfrenta ahora mismo la producción de
- 0:48Speaker 2: la carne porcina, porque en un contexto de tensiones comerciales
- 0:51Speaker 2: que tiene el Ecuador, que ha mantenido una postura firme
- 0:54Speaker 2: de no importar cerdos desde Colombia,¿ cómo evalúa esto? Paul,
- 0:58Speaker 2: el impacto real del contrabando en la frontera norte y
- 1:01Speaker 2: qué pide la ASPE, la Asociación de Porcicultores del Ecuador,
- 1:06Speaker 2: al gobierno para blindar sanitariamente al país frente a amenazas como,
- 1:09Speaker 2: por ejemplo, la peste porcina africana. Bienvenido, Paul, y gracias
- 1:13Speaker 2: por estar aquí.
- 1:16Speaker 3: Muchas gracias, Verónica, Andrés, por recibirnos acá y un saludo
- 1:20Speaker 3: cordial a todos sus oyentes. Yo creo que en medio
- 1:24Speaker 3: de esta circunstancia que vive la sociedad y nuestro país,
- 1:28Speaker 3: No todo es malo, no todas las noticias son malas
- 1:31Speaker 3: y yo creo que hay sectores como el nuestro que
- 1:34Speaker 3: definitivamente dan un ejemplo de trabajo, de producción, de voluntad
- 1:38Speaker 3: de seguir adelante y de voluntad de seguir creciendo a
- 1:42Speaker 3: pesar de las amenazas, a pesar de las circunstancias de
- 1:45Speaker 3: inseguridad y a pesar de los problemas que tenemos nosotros
- 1:48Speaker 3: desde el punto de vista sanitario, desde el punto de
- 1:51Speaker 3: vista contrabando y desde el punto de vista también de productividad.
- 1:57Speaker 3: Y ese es el objetivo de esta mañana, de saludarles,
- 2:00Speaker 3: de agradecerles por estos minutos que nos han concedido para
- 2:03Speaker 3: llevar a la sociedad un mensaje importante. Cada vez se
- 2:07Speaker 3: consume más carne de cerdo en el Ecuador. Ustedes recordarán
- 2:10Speaker 3: que hace poco, hace no muchos años atrás, el consumo
- 2:14Speaker 3: era de 5, 6, 7 kilos per cápita. Hoy el ecuatoriano consume más
- 2:19Speaker 3: de 12 kilos per cápita y es probable que este año...
- 2:22Speaker 3: Superemos los 13 kilos per cápita. Después de la carne de pollo,
- 2:26Speaker 3: la proteína de mayor alcance es la carne de cerdo. Entonces,
- 2:32Speaker 3: yo creo que los sectores productivos del país tienen la
- 2:36Speaker 3: necesidad de ser escuchados y ser, digamos, considerados en cualquier
- 2:40Speaker 3: elemento de apertura de mercados o de acuerdo comercial. Y
- 2:45Speaker 3: yo creo que vale la pena referirnos también a eso
- 2:48Speaker 3: que está... Voy
- 2:49Speaker 2: a preguntar, por
- 2:49Speaker 3: supuesto. Estamos en un momento un poquito álgido. Pero quisiera
- 2:55Speaker 3: empezar con este saludo cordial y este mensaje de optimismo
- 2:58Speaker 3: de que a pesar de que las cosas en la
- 3:00Speaker 3: sociedad todavía sigan complicados, hay sectores como el nuestro que
- 3:04Speaker 3: estamos empeñados en seguir trabajando y en seguir produciendo en
- 3:07Speaker 3: el país.
- 3:08Speaker 2: Hay desafíos, hay oportunidades, sin duda, Paul. Por ejemplo, hablemos
- 3:12Speaker 2: de no solamente esta situación complicada con Colombia, pero el
- 3:15Speaker 2: acuerdo comercial recíproco que se suscribió el viernes pasado entre
- 3:19Speaker 2: el Ecuador y los Estados Unidos. Claro que todavía... Hay
- 3:22Speaker 2: pasos que se tienen que dar, por ejemplo, tiene que
- 3:25Speaker 2: ser analizado por la Corte Constitucional y la misma Asamblea
- 3:27Speaker 2: antes de entrar en vigor, pero imagino que esto abre
- 3:30Speaker 2: oportunidades para el sector.¿ Qué expectativas hay sobre esta
- 3:33Speaker 3: actividad? Muy preocupados, Verónica. Estamos seriamente preocupados porque, a pesar
- 3:39Speaker 3: de nosotros haber transmitido a las autoridades, tanto del Ministerio
- 3:43Speaker 3: de Agricultura como del Ministerio de la Producción, lo sensible
- 3:47Speaker 3: del sector agropecuario es y en este caso del sector
- 3:51Speaker 3: avícola y porcícola del país, se nos ha hecho, digamos,
- 3:55Speaker 3: oídos sordos a nuestra presentación y a nuestra sensibilidad. Y
- 4:00Speaker 3: parece que fuimos utilizados como moneda de cambio en este acuerdo. Lamentablemente,
- 4:07Speaker 3: entendemos que hay sectores que definitivamente por la exportación, por
- 4:11Speaker 3: la generación de divisas, es necesario que el país los cuide,
- 4:15Speaker 3: los promueva, pero no a costa de otros sectores. el
- 4:19Speaker 3: Ecuador no puede tener apertura en su carne de pollo
- 4:22Speaker 3: y en su carne de cerdo. Estados Unidos produce 30 a
- 4:27Speaker 3: 40% más barato. Si es que ellos ingresan acá, nosotros
- 4:32Speaker 3: vamos a tener un problema muy serio de productividad y
- 4:35Speaker 3: de desempleo. Pero dice,¿ por qué somos tan caros?¿ Por
- 4:39Speaker 3: qué tenemos 30 a 40% de costo adicional? Porque nuestro maíz
- 4:45Speaker 3: tiene un precio fijado políticamente. y no se nos permite
- 4:50Speaker 3: importar maíz a un costo internacional. Entonces, mientras no se
- 4:56Speaker 3: dé solución al problema del maíz, cualquier proceso de apertura
- 5:02Speaker 3: de la carne de pollo, de la carne de cerdo,
- 5:05Speaker 3: va en contra de los intereses. Nosotros haremos los acercamientos
- 5:10Speaker 3: que correspondan a las autoridades en primer lugar, y si
- 5:15Speaker 3: se sigue en este afán, de desconocer la sensibilidad de
- 5:19Speaker 3: nuestros sectores, tendremos que acudir, sea a la Corte Constitucional
- 5:24Speaker 3: o sea a la Asamblea, para que se nos escuche
- 5:27Speaker 3: y se nos vea el daño que sería a la
- 5:30Speaker 3: porcicultura y a la avicultura del país, con el consiguiente desempleo, desinversión,
- 5:36Speaker 3: que no es menos. No se alcanza 12, 13 kilos per cápita
- 5:40Speaker 3: de la noche a la mañana. Aquí hay una inversión detrás.
- 5:44Speaker 3: de muchas empresas, de muchos empresarios a nivel de todo
- 5:47Speaker 3: el país. La porcicultura y la avicultura están en sectores rurales.
- 5:51Speaker 3: Generamos empleo en zonas prácticamente marginales. No estamos en las
- 5:56Speaker 3: grandes ciudades. Entonces, yo creo que todo esto o hubo
- 6:01Speaker 3: un desconocimiento o hubo una desinformación de las autoridades pero
- 6:05Speaker 3: creo que definitivamente, ventajosamente, todavía estamos a tiempo de poner
- 6:11Speaker 3: un alto a cualquier afectación a nuestros sectores
- 6:13Speaker 2: Importante poder decirlo, ¿no? Que se puede estar a tiempo. Ahora,
- 6:17Speaker 2: la carne de cerdo es importante, Paul. Entiendo que el
- 6:21Speaker 2: consumo en el Ecuador ha crecido, como usted mismo lo apuntaba, pero,
- 6:24Speaker 2: por ejemplo, todavía hay que incrementar estas metas. Hay países
- 6:29Speaker 2: como Colombia que tiene... mayores consumos de carne de cerdo.¿
- 6:33Speaker 2: Qué estrategia de innovación o desmitificación de la proteína porcina
- 6:36Speaker 2: considera clave para que el cerdo se consolide como la
- 6:40Speaker 2: carne preferida de los ecuatorianos, superando los desafíos económicos actuales?
- 6:46Speaker 3: Definitivamente venimos trabajando muy, muy de cerca y desde hace
- 6:50Speaker 3: muchos años. En la gastronomía ecuatoriana, prácticamente desde el carche
- 6:56Speaker 3: al macará, como se dice, todo ecuatoriano consume carne de cerdo.
- 7:01Speaker 3: Son platos típicos, una fritada, un hornado, una chuleta, una
- 7:07Speaker 3: cascarita en el austro, una cecina. Prácticamente el ecuatoriano consume
- 7:12Speaker 3: carne de cerdo. Y hoy por hoy los centros de abastecimiento,
- 7:16Speaker 3: los autoservicios, tienen prácticas, digamos, que han generado una conciencia
- 7:22Speaker 3: ciudadana de confianza en la carne de cerdo. Ya pasó
- 7:28Speaker 3: el tiempo en donde encontrábamos un cerdito colgado en alguna
- 7:33Speaker 3: parte de los pueblos nuestros, de las ciudades nuestras. Hoy
- 7:38Speaker 3: por hoy se mantiene una cadena de frío desde la
- 7:41Speaker 3: producción hasta el consumo final. Y yo creo que eso
- 7:44Speaker 3: ha sido muy importante para llegar a desmitificar todos estos
- 7:49Speaker 3: mitos justamente que teníamos en cuanto al consumo de la
- 7:52Speaker 3: carne de cerdo. Y para ello hemos llevado adelante una
- 7:56Speaker 3: serie de actividades. Precisamente la invitación y el mensaje también
- 8:00Speaker 3: en esta oportunidad es que nosotros vamos a tener desde el 15,
- 8:04Speaker 3: el 16 y el 17 de abril en la ciudad de Cuenca
- 8:08Speaker 3: un congreso internacional de porcicultura en donde se van a
- 8:13Speaker 3: dar cita la mayor parte de productores porcinos del Ecuador
- 8:17Speaker 3: y vamos a tener una cantidad muy grande de de estudiantes,
- 8:22Speaker 3: de técnicos veterinarios, de técnicos de nutrición, de nutrición animal,
- 8:27Speaker 3: de nutrición humana, etc. Justamente para revisar en detalle los
- 8:32Speaker 3: avances que ha tenido este tipo de actividad y para
- 8:36Speaker 3: llegar hacia ellos con una serie de eventos, de seminarios,
- 8:41Speaker 3: de congresos, con líderes de opinión, con expertos en cada
- 8:45Speaker 3: una de estas fases, de la nutrición, como digo, de
- 8:48Speaker 3: la tecnificación y de la parte en sí de producción
- 8:52Speaker 3: de carne de cerdo. Entonces, invitarles y reiterar el llamado
- 8:57Speaker 3: a este Congreso Internacional que vamos a tener en la
- 8:59Speaker 3: ciudad de Cuenca, como digo, del 15, 16 y 17 de abril, en
- 9:05Speaker 3: donde vamos a reunirnos, aparte del asunto académico, una vitrina
- 9:09Speaker 3: comercial con las empresas más grandes vinculadas a la parte
- 9:14Speaker 3: del desarrollo agropecuario.
- 9:17Speaker 2: Muy bien, conversamos con
- 9:21Speaker 4: Paul Parra, presidente de la Asociación de Porcicultores del Ecuador.
- 9:22Speaker 4: Muchas gracias por acompañarnos, Paul. Quiero conversar acerca de su sector.¿
- 9:25Speaker 4: Cuántos productores existen a nivel nacional, principalmente localizados en qué provincias?¿
- 9:30Speaker 4: A cuántas ventas ascienden? Por ejemplo, el año pasado ya
- 9:34Speaker 4: sabemos del kilogramo per cápita, digamos que son 12 en el
- 9:38Speaker 4: consumo nacional. Si hay algo de exportación o sobre todo
- 9:42Speaker 4: es en el mercado local. Bienvenido.
- 9:45Speaker 3: Muchas gracias, Andrés. Justamente estamos nosotros bordeando las 230 mil toneladas
- 9:51Speaker 3: de producción al año, que esto sirve para abastecer el
- 9:55Speaker 3: 98% de los requerimientos del país. Algunas empresas están intentando
- 10:00Speaker 3: ya llegar a mercados regionales y mercados mundiales y estamos
- 10:05Speaker 3: empeñados justamente en romper esa barrera de los 12 kilos y
- 10:08Speaker 3: llegar a algo más de consumo per cápita. Hoy por
- 10:11Speaker 3: hoy se consumen cerca de 30 kilos per cápita de carne
- 10:14Speaker 3: de pollo 12 y esperamos que llegue al cierre de
- 10:18Speaker 3: este año con 13 kilos per cápita de carne de cerdo.
- 10:20Speaker 3: Luego tenemos la carne de res que se consume unos 8
- 10:24Speaker 3: o 9 kilos. Y luego el huevo que es otra de
- 10:26Speaker 3: las fuentes de proteína que estamos en alrededor de 220, 230 huevos
- 10:30Speaker 3: de consumo per cápita al año. Sin duda para nosotros
- 10:35Speaker 3: es importante seguir insistiendo en una producción tecnificada, en una
- 10:39Speaker 3: producción sostenible. tratando de llevar las ventajas de esta nueva proteína,
- 10:44Speaker 3: una carne blanca, una carne sana, una carne rica, que
- 10:48Speaker 3: hoy por hoy el consumidor nos está cada vez dando
- 10:52Speaker 3: más confianza en el consumo. Pero todavía nos falta camino
- 10:55Speaker 3: por recorrer. Colombia está en 14 kilos per cápita, Chile, México, Brasil, Argentina...
- 11:03Speaker 3: bordean los 18 kilos.¿ Dónde
- 11:05Speaker 4: están ubicados principalmente los productores?¿ En qué provincias?¿ Zona Sierra
- 11:08Speaker 4: Centro
- 11:09Speaker 3: El Ecuador se ha hecho productor de carne de cerdo
- 11:12Speaker 3: en todas las provincias. Tenemos producción muy importante en la
- 11:16Speaker 3: provincia de Santa Elena, por ejemplo, en la provincia de Loro,
- 11:19Speaker 3: una producción que cada vez viene creciendo de manera muy alta,
- 11:22Speaker 3: en Santo Domingo de los Sáchilas, hoy por hoy en
- 11:26Speaker 3: el austro del país, grandes explotaciones de producción de carne
- 11:30Speaker 3: de cerdo, Y estamos también yéndonos hacia el oriente ecuatoriano.
- 11:35Speaker 3: Y como decía al principio, somos una actividad que está
- 11:38Speaker 3: en la ruralidad. Y nosotros generamos fuentes de trabajo principalmente
- 11:44Speaker 3: en la ruralidad con los beneficios que eso trae a
- 11:47Speaker 3: todo el tema de migración interna. Hoy tenemos 80 mil productores
- 11:52Speaker 3: de carne de cerdo. de los cuales todavía algunos siguen
- 11:56Speaker 3: en el traspatio y estamos luchando porque dejen el traspatio
- 12:00Speaker 3: y lleguemos a una producción tecnificada con las ventajas que
- 12:04Speaker 3: eso significa en la parte de control del tema de
- 12:07Speaker 3: medio ambiente, desechos y demás, que es también una gran
- 12:10Speaker 3: responsabilidad que nos ha permitido a nosotros hoy por hoy
- 12:13Speaker 3: llegar a un grado muy alto de modernidad en el
- 12:16Speaker 3: manejo de estos temas. Pero el Ecuador produce carne de
- 12:19Speaker 3: cerdo en todas las provincias y eso justamente es parte
- 12:23Speaker 3: de las ventajas competitivas que tenemos. Tenemos un nivel sanitario muy,
- 12:29Speaker 3: muy alto. Nuestros niveles de productividad están dentro de los
- 12:32Speaker 3: mejores del mundo y yo creo que eso también ha
- 12:35Speaker 3: sido una ventaja importante para que el consumidor aprecie y
- 12:40Speaker 3: nos dé su confianza y consuma tranquilamente cada vez más
- 12:44Speaker 3: carne de cerdo en el Ecuador.
- 12:45Speaker 4: Ahora, Paul, además de lo que ha mencionado, que es
- 12:48Speaker 4: un permiso adicional para todo su gremio de poder importar
- 12:52Speaker 4: maíz a un mejor costo,¿ cuáles son los otros pedidos
- 12:55Speaker 4: que tiene su industria para el gobierno central y mantiene
- 12:59Speaker 4: tal vez conversaciones con ministerios, Ministerio de Agricultura, Producción, Ministerio
- 13:04Speaker 4: de Gobierno? Sin duda, básicamente
- 13:08Speaker 3: lo que nosotros queremos no es ninguna concesión adicional, no
- 13:12Speaker 3: queremos ninguna ventaja adicional, simplemente que se nos permita trabajar
- 13:17Speaker 3: apropiadamente con acceso a materias primas con costos razonables, no
- 13:23Speaker 3: con costos políticos, ¿verdad? Aquí en el Ecuador, hoy por hoy...
- 13:27Speaker 3: Hoy
- 13:27Speaker 4: la opción es importar
- 13:29Speaker 3: maíz. Importar maíz. Pero obviamente también hay un sector que
- 13:32Speaker 3: es el sector productor de maíz, que uno podría decir
- 13:35Speaker 3: se va a afectar al maicero, se va a afectar
- 13:37Speaker 3: al productor de maíz, sin duda. pero tendríamos que dejar
- 13:40Speaker 3: solamente a la producción eficiente en el Ecuador.
- 13:43Speaker 4: Y cuánto representa el costo del maíz que ustedes utilizan
- 13:47Speaker 4: en el precio final por kilo?
- 13:48Speaker 3: Hoy por hoy estamos pagando más de 20 dólares del quintal
- 13:52Speaker 3: de maíz. Y en ocasiones, el año anterior llegó a 23
- 13:55Speaker 3: dólares del quintal. El precio internacional del maíz no supera
- 13:59Speaker 3: los 15 dólares. No supera los 15 dólares.¿ Cómo puede ser que
- 14:04Speaker 3: el consumidor ecuatoriano pague... 30, 40% más caro en su
- 14:10Speaker 3: carne de pollo, en su carne de pavo, en su
- 14:12Speaker 3: carne de cerdo, más caro que los países vecinos.¿ Pero
- 14:15Speaker 3: cómo
- 14:15Speaker 4: representa ese costo en el precio final al consumidor? Se
- 14:18Speaker 3: traslada directamente, porque el maíz es el 60, 70% del costo
- 14:25Speaker 3: del alimento balanceado, que a su vez representa el 80%
- 14:28Speaker 3: del costo de la carne. Entonces, mientras más alto sea
- 14:32Speaker 3: el costo del maíz, nosotros más alto tendremos el costo
- 14:36Speaker 3: de la carne y por ende el precio. Entonces, luchamos
- 14:39Speaker 3: con las autoridades para que se nos permita tener tranquilidad.
- 14:42Speaker 3: No pedimos prebendas. Esto es un sector que ha crecido
- 14:45Speaker 3: en base a la inversión privada. Entonces, necesitamos que justamente
- 14:50Speaker 3: los gobiernos, las autoridades, nos brinden la tranquilidad para que
- 14:54Speaker 3: esto pueda permitirse y seguir creciendo en los próximos años.
- 15:00Speaker 3: Solo quiero acotar algo que es importante. Miren que el
- 15:03Speaker 3: consumo per cápita, para ver los límites a los que tendríamos...
- 15:07Speaker 3: posibilidades de acceder o superar, es que en China, uno
- 15:11Speaker 3: de los más grandes consumidores de carne de cerdo del mundo,
- 15:14Speaker 3: el consumo per cápita supera los 40 kilos. Hong Kong, que
- 15:20Speaker 3: es sin duda una de las zonas donde la esperanza
- 15:24Speaker 3: de vida es de las más altas, superando los 75 años,
- 15:28Speaker 3: se consume 60 kilos de carne de cerdo. Entonces, no es
- 15:34Speaker 3: que estemos equivocados, no es que estemos, digamos, en el
- 15:39Speaker 3: camino errado. La carne de cerdo es una carne y
- 15:43Speaker 3: una fuente de proteína sana para todos, para niños, para...
- 15:47Speaker 3: para mujeres embarazadas, para personas con dificultades de salud, para
- 15:54Speaker 3: personas de la tercera
- 15:55Speaker 2: edad.¿ Qué tan cerca estamos de abrir mercados agrícolas como
- 15:58Speaker 2: China o Corea?¿ Cómo se están preparando los centros de
- 16:01Speaker 2: faenamiento nacionales para cumplir con los estándares internacionales, por ejemplo?
- 16:05Speaker 3: Nuestros centros de faenamiento cada vez están certificándose con buenas
- 16:10Speaker 3: prácticas de faenamiento, con buenas prácticas porcícolas. La mayor parte
- 16:16Speaker 3: de ellos en el Ecuador tiene certificaciones ya que le
- 16:19Speaker 3: han permitido acceder a algunos mercados. Seguimos trabajando en la
- 16:22Speaker 3: parte sanitaria para que tanto la peste porcina clásica como
- 16:26Speaker 3: la eventual
- 16:27Speaker 2: peste
- 16:27Speaker 3: porcina africana se puedan erradicar o no lleguen acá al Ecuador,
- 16:32Speaker 3: más algunas condiciones propias de la especie que necesitan tener cuidado.
- 16:38Speaker 3: Pero como digo, los niveles de eficiencia, de productividad y
- 16:42Speaker 3: de control sanitario en el Ecuador... nos van a permitir
- 16:45Speaker 3: ponernos en cualquier país del mundo. Sin embargo, mientras tengamos
- 16:50Speaker 3: un costo de producción tan alto como el que tenemos,
- 16:53Speaker 3: no podremos llegar ni siquiera a la frontera porque no
- 16:56Speaker 3: tenemos competitividad. Y en eso luchamos. Por eso es que
- 17:00Speaker 3: este tipo de eventos como el Congreso al que me
- 17:02Speaker 3: refería hace unos minutos, son momentos, son espacios en donde
- 17:09Speaker 3: el técnico, la porcicultura, en realidad todas las empresas dedicadas
- 17:13Speaker 3: a esta actividad pueden mirar los desempeños del resto del
- 17:17Speaker 3: mundo y obviamente acogerlos, digamos
- 17:20Speaker 2: Bien, Paul, tenemos que terminar. Muchísimas gracias por estar aquí,
- 17:23Speaker 2: por comentarnos también las bondades de la carne de cerdo.
- 17:26Speaker 2: Paul Parra, presidente de la Asociación de Porcicultores del Ecuador,
- 17:30Speaker 2: hablando de también los desafíos del gremio porcino. Gracias nuevamente.
- 17:34Speaker 3: Muchas gracias, Verónica. Andrés, un saludo cordial reiterando la invitación
- 17:37Speaker 3: para vernos en Cuenca el 15, 16 y 17 de abril y dejarle
- 17:39Speaker 3: un mensaje de positivismo a mientras la sociedad se sigue
- 17:45Speaker 3: debatiendo en algunas dificultades, hay sectores como la porcicultura que
- 17:49Speaker 3: seguimos en Franco
- 17:50Speaker 2: Gracias, gracias, Paul, por estar con nosotros.