Choses à Savoir - Culture générale - Pourquoi certains détestent-ils le brocoli ?

Moins de 30 minutes : les meilleurs podcasts courts · Oct 8, 2026 · 1m

Certaines personnes trouvent le café extrêmement amer, supportent mal les choux de Bruxelles ou grimacent devant un pamplemousse, alors que d’autres ne ressentent presque rien. Cette différence n’est pas seulement une question d’habitude : elle est en partie inscrite dans nos gènes.

On parle parfois de personnes « super-goûteuses », ou supertasters en anglais. Leur particularité est de percevoir certains goûts, en particulier l’amertume, beaucoup plus intensément que la moyenne.

L’un des principaux responsables est un gène appelé TAS2R38. Ce gène donne les instructions nécessaires à la…