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Torta fredda allo yogurt · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Un dolce fresco e leggero, perfetto da gustare nelle giornate
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  Speaker 2: più calde. La torta fredda allo yogurt unisce una crema
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  Speaker 2: delicata a una decorazione di frutta fresca. Per 8 persone. Preparazione 30 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 120 minuti. Ingredienti. 200 g di biscotti secchi. 100 g
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  Speaker 2: di burro fuso. 40 g di zucchero a velo. 450
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  Speaker 2: g di yogurt greco al 2% di grassi. 250 g
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  Speaker 2: di panna fresca da montare. 10 g di gelatina in polvere.
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  Speaker 2: Una bacca di vaniglia. Scorza grattugiata di un limone naturale medio.
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  Speaker 2: 80 g di zucchero a velo. 50 g di latte.
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  Speaker 2: 50 g di fragole. 300 g di frutti di bosco misti.
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  Speaker 2: 8 foglie di menta fresca. 250 g di lamponi. 80
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  Speaker 2: g di zucchero a velo. Un cucchiaio di succo di limone.
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  Speaker 2: Tritate finemente i biscotti e raccoglieteli in una ciotola. Unite
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  Speaker 2: il burro fuso e mescolate bene. Rivestite uno stampo apribile
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  Speaker 2: da 20 cm con carta da forno. Versate il composto e
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  Speaker 2: compattatelo con un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti. Versate
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  Speaker 2: la gelatina in polvere in una ciotolina. Aggiungete il latte
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  Speaker 2: e mescolate. Fate sciogliere il tutto nel microonde, oppure in
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  Speaker 2: un pentolino a fiamma bassa, senza farlo scaldare troppo. Nel frattempo,
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  Speaker 2: in una ciotola capiente, versate lo yogurt, la scorza di
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  Speaker 2: limone grattugiata e i semini della bacca di vaniglia. Mescolate bene.
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  Speaker 2: Aggiungete due cucchiai di yogurt alla gelatina sciolta. Incorporate e
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  Speaker 2: poi versate tutto di nuovo nella ciotola con lo yogurt.
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  Speaker 2: Mescolate molto bene. In un'altra ciotola, montate la panna con 80
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  Speaker 2: g di zucchero a velo. Unitela allo yogurt in tre volte,
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  Speaker 2: mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Versate
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  Speaker 2: la crema nello stampo, sopra la base di biscotti, e livellatela.
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  Speaker 2: Mettete in frigorifero almeno per 6 ore. Quando sarà ben fredda
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  Speaker 2: e compatta, togliete lo stampo ed eliminate delicatamente la carta
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  Speaker 2: da forno. Lavate delicatamente i lamponi e asciugateli tamponandoli con
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  Speaker 2: carta assorbente. Versateli in un pentolino e fateli cuocere per 2
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  Speaker 2: o 3 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete il succo di limone
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  Speaker 2: e 80 g di zucchero a velo. Mescolate bene e riportate
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  Speaker 2: sul fuoco. Fate cuocere ancora per 2 o 3 minuti. Spegnete, fate
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  Speaker 2: intiepidire e filtrate il coulis con un setaccio per eliminare
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  Speaker 2: i semi. Lavate la frutta. Sistematela su un vassoio rivestito
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  Speaker 2: con carta assorbente e fatela asciugare. Decorate la torta con
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  Speaker 2: frutti di bosco e foglioline di menta fresca. La torta
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  Speaker 2: fredda allo yogurt è pronta. Servitela accompagnata con il coulis
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  Speaker 2: ai lamponi.