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Cotolette di branzino · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Le cotolette di branzino sono un secondo di pesce croccante
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  Speaker 2: e facile da preparare. Sembrano quasi cotolette classiche, ma sono
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  Speaker 2: fatte con filetti di pesce. Dosi per 4 persone Preparazione
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  Speaker 2: 10 minuti Cottura 10 minuti Ingredienti 4 filetti di branzino
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  Speaker 2: 2 uova Pan grattato 1 olio di semi di arachide
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  Speaker 2: Prendete i filetti di branzino, freschi oppure decongelati, e togliete
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  Speaker 2: la pelle. Tamponateli con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
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  Speaker 2: Mettete le uova intere in un piatto e sbattetele con
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  Speaker 2: una forchetta. In un altro piatto versate il pangrattato. Passate
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  Speaker 2: i filetti prima nelle uova sbattute, girandoli bene da ogni lato.
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  Speaker 2: Poi trasferiteli nel pangrattato e premete con le mani, così
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  Speaker 2: la panatura aderirà bene. Ripassate i filetti impanati nelle uova
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  Speaker 2: e poi di nuovo nel pangrattato, per ottenere una panatura
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  Speaker 2: più compatta. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachide
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  Speaker 2: in una padella grande dai bordi alti e, quando sarà
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  Speaker 2: ben caldo, friggete uno o due filetti alla volta. Girate
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  Speaker 2: i filetti su entrambi i lati. in modo da cuocerli
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  Speaker 2: in maniera uniforme. Quando sono pronti, scolateli su carta assorbente.
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  Speaker 2: Serviteli con sale e pepe. Sono ottimi anche con patatine fritte.