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CREMA DI RICOTTA · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Una crema di ricotta fresca, leggera e senza cottura. Un
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  Speaker 2: dolcetto semplice e delizioso, perfetto da gustare al cucchiaio o
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  Speaker 2: per farcire tanti dolci. 4 persone. Preparazione. 10 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 300 g di ricotta. 120 ml di panna fresca da montare.
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  Speaker 2: 60 g di zucchero a velo. Un cucchiaino di estratto
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  Speaker 2: di vaniglia. 30 g di cioccolato fondente, facoltativo. Assicuratevi prima
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  Speaker 2: di tutto che la ricotta sia ben asciutta. Lasciatela sgocciolare
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  Speaker 2: in un colino in frigorifero per un paio d'ore. Trasferite
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  Speaker 2: la ricotta in una ciotola e lavoratela per un minuto
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  Speaker 2: con le fruste elettriche. In alternativa, passatela in un colino
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  Speaker 2: a maglie strette con una spatola, così da eliminare i
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  Speaker 2: grumi e ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a
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  Speaker 2: velo setacciato e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene con una
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  Speaker 2: frusta a mano finché lo zucchero sarà completamente assorbito. In
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  Speaker 2: una ciotola a parte, preferibilmente fredda di freezer, montate la
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  Speaker 2: panna fresca a neve ben ferma. Unitela alla crema di
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  Speaker 2: ricotta poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal
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  Speaker 2: basso verso l'alto, per non smontare il composto. Quando la
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  Speaker 2: crema sarà omogenea e spumosa, coprite la ciotola con la pellicola,
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  Speaker 2: e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
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  Speaker 2: Se la servite in bicchierini, decoratela con piccoli pezzi di
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  Speaker 2: cioccolato fondente.