Latest / Pet Food Podcast · by PPGVET / MASTIGÁVEIS PARA PETS - Caetano Vaz dos Santos | Ep. 45

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MASTIGÁVEIS PARA PETS - Caetano Vaz dos Santos | Ep. 45 · Pet Food Podcast · by PPGVET

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Com relação à segurança do produto, cada, cada país, né,
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tem a sua, a sua, os seus requisitos sanitários
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internacionais, né? Pra certificação, pra
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exportação, por exemplo, Estados Unidos.
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Ele pede que o produto atinja 80° em toda a massa.
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Então a gente faz validação das estufas.
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Através de sondas inseridas no produto.
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Quando eu termino AAA construção de uma estufa, a gente vai ter
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pontos mais frios e pontos mais quentes, né?
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Então eu eu preciso pra fazer a exportação, eu preciso fazer a
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validação dessas estufas. Antigamente a gente fazia
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manualmente, eu entrava dentro das estufas com termômetro de
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de. De de espeto, né?
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Batia fotos, fazia furadeira, furava.
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Isso No No calor de 80° ali rapidinho, segundos pra pra pra
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fazer esse teste, né? Hoje a gente trabalha com
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sondas. Já existem empresas
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especializadas que colocam a sonda No No, no produto, no
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interior do produto, em vários pontos da estufa.
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Geralmente se tu tiver ali 46 pontos.
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Já é suficiente, que são os 4 cantos, né?
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Que é onde tu pode ter maior variação de temperatura,
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dependendo de onde ficam os bicos que que que que vão gerar
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o calor, o calor. Ele pode ser feito por gás ou
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por caldeiras, né? Ele Caldeira, a lenha, tem
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diversas formas aí de geração de calor e não estufas.
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Analisando os dados do canal, percebemos que cerca de 86% de
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vocês que assistem aos nossos episódios com frequência ainda
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não estão inscritos. A sua inscrição é muito
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importante. Ela ajuda o canal a crescer e
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permite que a gente continue produzindo episódios cada vez
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mais relevantes e interessantes para você.
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Então, se você gosta do nosso conteúdo.
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Inscreva se agora no canal isso faz uma grande diferença para o
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nosso trabalho, muito obrigado pelo apoio e um ótimo episódio.
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Olá pessoal, sejam bem vindos a mais um episódio do pet food
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podcast. Eu sou Ricardo Souza Vasconcelos
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e serei o host de hoje nesse episódio.
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E hoje nós vamos falar sobre um tema de muito interesse para os
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responsáveis de pet e profissionais, né?
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Que são os produtos mastigáveis aí para cães e gatos.
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E para tratar desse tema tão relevante na área de nutrição,
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eu tenho o prazer de estar aqui com o médico veterinário e
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bacharel em direito, Caetano Vaz dos Santos.
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Bom dia, Caetano. Vou fazer uma pergunta.
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Tudo bem? Tudo bom?
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Joia, vou fazer uma apresentação sua aqui e a gente começa a
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nossa nossa conversa. O Caetano?
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Ele é médico veterinário, bacharel em direito, pós
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graduado em medicina veterinária legal.
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Pós graduado em compliance EESG, ele é consultor técnico da
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associação brasileira de frigoríficos, que é a abra figo
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e presidente da associação brasileira de mastigáveis, que é
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a abrathus. Ele é sócio proprietário da
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conforme assessoria em alimentos da compliance food, consultoria
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em produtos de origem animal e da segue para Brasil, empresa
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credenciada para prestação de serviços de inspeção.
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Ele tem também participação em grupos técnicos de trabalho do
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mapa, né? O Ministério da agricultura e
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pecuária do Brasil, como elaboração do decreto 121262
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1024. Tá que é o programa de
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rastreabilidade individual de bovinos, programa de incentivo à
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conformidade agropecuária. Então, dada a sua experiência,
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né, nesse assunto, seja de legislação veterinária e nesse
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ramo, né, que a gente que é pouco falado aí no pet food, né?
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EE que tem uma relevância, né? Muito grande no ponto de vista
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econômico, né? E na casa das pessoas.
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Né, que é AO Streets, né? É justamente sobre eles, então,
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que a gente vai conversar com o Caetano hoje, dada a sua ampla
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experiência nesse relevante tema aí pros pros pets, tá?
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E na nossa conversa, nós vamos focar aí principalmente sobre
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definição, classificação dos produtos, mastigáveis,
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segurança, né? Algumas necessidades do setor,
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né? A parte de legislação e também
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sustentabilidade, que os pets hoje em dia têm sido muito
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vistos aí por essa questão da sustentabilidade.
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Então, Caetano, agradeço novamente você aí pela sua, é
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presença aqui conosco e certamente o nosso público aí
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vai ficar muito satisfeito pelo conteúdo, né, dada a sua
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experiência aí na área, tá? E pra gente começar, né?
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É, conta um pouco pra gente aí sobre a abra to us, né?
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E como que ela tem trabalhado aí pra melhor estruturação do
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mercado, o pet food. Podcast só é possível através de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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nutrição de pets, bionatural Prime nutrição que vem da
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natureza. Bi origem, sua parceira
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estratégica em ingredientes naturais derivados de levedura
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para palatabilidade grupo BR render, fazemos juntos o produto
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para atender você cliente. Bom dia Ricardo.
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Muito obrigado. É uma satisfação.
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Agradeço o convite aí do do do pet food podcast.
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É uma satisfação poder contribuir, poder trazer um
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pouco aí da da experiência que a gente tem já no Na Na atividade
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no mercado de pat food, especialmente de mastigáveis e
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alimentos específicos, que a gente vai ver que são ali
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assuntos, categorias de produtos que se confundem um pouco.
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E é uma satisfação trazer isso aí pro pro público do do pet
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food podcast. Legal.
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Os os produtos mastigáveis eles. Originalmente, eles eram feitos
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a partir de de de couro, casca de casco, chifre, raspa de
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couro, né? Eram eram subprodutos que não
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exigiam. Aí uma conservação, uma
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necessidade de conservação, produtos rígidos, de de de
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tecidos anatômicos menos absorvíveis, de de de maior
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tempo para consumo. Né?
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EE? Até por isso, a definição de
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produto mastigável na sua origem.
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Ela trata como produto de valor nutricional desprezível, né?
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Então a gente tem OOO produto mastigável como 111, produto que
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que pode conter sobre produtos de origem animal, ingredientes
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de origem vegetal, que serve para diversão ou agrado e com
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valor nutricional desprezível. Já a definição de alimento
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específico, que seriam os bifinhos, as barrinhas, ele na
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sua definição ele fala ingredientes, matérias primas ou
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aditivos. EEE com a finalidade de agrado,
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prêmio ou recompensa. Então veja que agrado está nas 2
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definições, né? Então, o que que, o que que é?
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Qual a diferença de agrado, prêmio ou recompensa e diversão
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e agrado? Então não existe é.
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Está muito tênue a diferença no objetivo do produto, ficando AAA
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definição restrita ao conceito de valor nutricional
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desprezível. Durante muitos anos a gente
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viveu com essa indefinição regulatória, com essa confusão
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conceitual, a gente tinha fábricas.
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Na época, os alimentos específicos eram registrados no
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defip, departamento de fiscalização de insumos
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pecuários, e os os produtos mastigáveis no de Poá,
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departamento de exposição de produtos de origem animal, que
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eram os produtos com cif. Então, que era, eles ficavam ali
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no escopo, no guarda chuva do rispo.
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A que é a legislação de produtos de origem animal comestíveis?
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Hoje é a legislação de produtos de origem animal comestíveis,
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predominantemente comestíveis. Ainda tem ficaram alguns não
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comestíveis Na Na no guarda chuva do rispo a, mas não é OOOO
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principal escopo. E aí a gente vivia 111 limbo
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regulatório que eu chamo, né? Aonde a gente tinha fábricas
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registradas no defipe, que faziam predominantemente
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bifinhos, mas também faziam mastigáveis.
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E a gente tinha fábricas registradas no cif que faziam
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mastigáveis, faziam palitos de raspa de couro e aí
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eventualmente botavam pulmão Na Na Na raspa de couro, o fígado
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ou farinha de de carne e ossos, farinha de sangue, botavam,
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farinha de vísceras. Outros ingredientes de origem
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animal que acabavam atribuindo valor nutricional ao produto EE,
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ele deixava de ser um mastigável, era um
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predominantemente um palito de raspa de couro, aonde se
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misturou 11 farinha de carne e osso por uma questão de
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palatabilidade de atratividade e acaba dando enriquecimento
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nutricional. Pronto, ele não é mais um
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mastigável. Então, essa linha entre o
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alimento específico e o produto mastigável, né?
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Essa linha conceitual é muito tênue.
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E a gente vivia as situações em que AA eu ouvi a fiscalização.
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Usar definições do tipo, se for achatado, é bifinho, aí é de
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Fipe. Se for cilíndrico, é, é é
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palito, aí é mastigável. Ou seja, atribuindo não pela
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composição, mas pelo formato, ou é bifinho ou é palito.
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O palito é mastigável. E o bifinho é alimento
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específico, né? Outra definição que a gente
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ouvia era, tu tem que dobrar. Se se quebrar é palito, é
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mastigável, se envergar é, é bifinho.
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Então aí tu tá tu tá fazendo uma análise pela umidade do produto
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ou até pela composição, utilização de glicerina, né?
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Tá relacionada ali AAA capacidade de retenção de
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umidade do produto e não pela sua formulação e pelo valor
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nutricional, enfim. Bionatural é um alimento super
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premium natural formulado por especialistas com carnes
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frescas, antioxidantes naturais e sem adição de transgênicos
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corante. E aromatizantes, Combinado com
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frutas e cereais proporciona uma experiência única de alta
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palatabilidade e aproveitamento dos nutrientes.
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Alinhadas a princípios sustentáveis, as embalagens 100%
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recicláveis fazem parte das práticas responsáveis da
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bionatural com o objetivo de proporcionar vida longa e
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saudável para os pets e para o planeta.
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E há um confundimento nesse caso aí muito grande, com a própria
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definição, né, que o que o mapa dá EE só fazendo um comentário
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aí, né? Foi bem interessante esse
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aspecto aí da da dificuldade de discernimento, né, que a gente
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tem é nós como nutricionistas, né?
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É por mais que você coloque, né, que um produto feito de raspa de
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couro, ele tenha valor nutricional desprezível pela
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legislação. Né?
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A gente sabe que existe, né, 111 percentual que seja pequeno
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daquela energia que o animal vai aproveitar.
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E o nutricionista, hoje ele foca muito nisso, né?
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Quanto o animal vai comer? Então, quando Oo responsável do
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PET vai numa clínica, por exemplo, pediu suporte, né?
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Nutricional ali pro médico veterinário ou outros
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profissionais, como osotecnistas, né?
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É, você calcula quanto de energia que o animal precisa por
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dia, né? E se ele come snacks, né, é, e
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esses NEC, ele tem um valor, né? Energético, por mínimo que seja,
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você deve considerar aquilo ali, né?
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Então essa definição legal aí ela também é, dificulta
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bastante, né? Do do ponto de vista, você você
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atribui zero, né? Você fala que é mastigado, você
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atribui zero e nem o. Que não é mais, na verdade, eu
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trouxe até alguns exemplos. Mercado para mostrar porque
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muitos produtos desses a gente não encontra comumente no
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mercado nacional, porque eles são predominantemente destinados
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à exportação, né? Mas então assim?
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Seria bom se puder mostrar para gente aí.
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Eu trouxe alguns exemplos. O chifre é um produto que ele
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vai vai levar semanas, meses para ser consumido, né?
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Então, OOO casco. O casco é outro produto, tem
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alto índice de proteína, mas também há questão da
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digestibilidade da biodisponibilidade desta
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proteína, né? Que eu não, eu não te ouço,
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Ricardo? É o aproveitamento, nesse caso
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do casco, ele é muito baixo, realmente a gente.
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Pode mostrar. Isso e a raspa de cor.
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Então a gente vem de uma de uma regulamentação onde os produtos
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mastigáveis eram estes, né? E mais, o produto de de a base
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de raspa de couro que eu não trouxe nenhum, né, que é aquele
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osso nó, inclusive com relação ao osso nó.
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Tem uma curiosidade interessante que os os mais antigos contam,
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eu não, eu não vivi isso, né? Mas nos pequenos, Na Na, nos,
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nos municípios aonde tinha o cortume, né?
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Eu sei que aqui na região de de do norte do Paraná tinha isso
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que os antigos contam, né? Então o saía, uma kombi recolhia
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a raspa de couro do cortume. Tá que é OOOO?
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Cortume tira ali AAAA flor do couro.
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A parte nobre, né? Pra, pra, pra, pra, pra
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utilização ali como como tecido, pra pra fazer o couro, né, o
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hatch blue, enfim, e a raspa do couro, né, que é o que sobra.
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Ela compete No No mastigáveis e na gelatina, né?
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Então são são são os produtos que são feitos a partir da raspa
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de couro EOO pessoal recolhia a raspa de couro no costume e IA
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entregando nas casas. Então as pessoas ficavam fazendo
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osso, nó Na Na que é aquele osso que a gente encontra bastante em
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Pet Shop, né? Faz O Nó na ponta, corta AAA
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pontinha. E aí no final do dia, as kombis
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iam passando, recolhendo o os ossos.
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Nós pra levar para as, para as fábricas, pra pra pra botar na
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estufa, né? Então eu tenho isso como Oo
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começo aí. Os primórdios da da, da da
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produção de, de, de mastigáveis, né?
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Então hoje a gente a gente vender esse produto que de fato
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era OOO, valor nutricional, desprezível, e aí o que levava
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muito tempo para ser consumido. E hoje a gente trabalha, né?
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Houve uma diversificação de matérias primas, houve uma
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incrementação da indústria com refrigeração, né?
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Com utilização do metabissufito, o metabissufito, ele é
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adicionado ali, às vezes numa solução pra pra fazer a imersão
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dos produtos. A gente faz análises residuais,
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não deixa efeito residual no produto.
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É um produto aprovado pela Anvisa, é utilizado em doces,
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compotas, geléias, produtos desidratados.
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Então, assim, é um produto autorizado nas análises que a
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gente tem, sem efeito residual. Mais a refrigeração, mais os
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processos tecnológicos de secagem e desidratação nos
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permitiram chegar a produtos como orelha bovina.
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Né, que são produtos ricos em proteína, em colágeno, o
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vergalho, que é um dos produtos mais Nobres, né?
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O vergalho. A gente tem análise de 94 a 95%
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de proteína, né? O vergalho, de fato, é um
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produto que leva mais tempo para ser consumido.
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É um dos produtos mais valorizados, inclusive No No
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mercado Internacional. Porque é o é o verdadeiro
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chiclete, né? O verdadeiro chees, né?
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O mastigáveis que o animalzinho fica ali semanas roendo aquele
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vergalho. Só que hoje a gente tem uma
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evolução muito grande também. Por exemplo, com o esôfago, isso
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aqui é AA camada muscular do esôfago, que inclusive era
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utilizado em em produto, pode ser destinado pra pra pra
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produtos, carne, é? EEEE é a muscular, então isso
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aqui é é. É como carne.
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Ele tá em valor nutricional, ele entra no esse, entra no na
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categoria dos mastigáveis também.
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E entra nos mastigáveis, ele entra Na Na definição dos
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mastigáveis OA orelha suína que também é pra é um produto
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cárnio, né? Utilizado comumente.
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A gente consome ela, né? A orelha suína, a orelha bovina
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dá 91% de proteína, a orelha suína já dá um pouco menos.
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Não, não, não, não me lembro mais, dá por volta de 70% de
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proteína. Mais recentemente tem sido feito
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os estômagos, o roomen, né? A gente tem o roomen OOO maso o
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maso é um produto bastante interessante porque ele tem as
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folhas do, do, do, do, do. Do maso, né?
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Ele fica, fica um produto bonito, um petisco agradável, a
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bexiga, a bexiga, esse produto, ele é consumido imediatamente,
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assim como o esôfago, o esôfago é a bexiga, o animal consome o
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esôfago, ele consome como um bife ali imediatamente, né?
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É o vergalho trançado também é um produto muito valorizado no
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mercado Internacional. É aí, aí temos produtos
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híbridos, por exemplo, aonde se mistura, por exemplo, pulmão, EE
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com maçã e banana, né? Então faz um pacotinho de de,
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de, de, de de produtos. Outros legumes também, cenoura,
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beterraba, podem ser misturados ao ao ao, ao pulmão, ao produtos
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mastigáveis e tu e tu fornece. Pro animal no comedouro, né?
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Não é mais aquele chiclete do do vergalho.
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Então então assim a gente saiu dessa, desse valor nutricional
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desprezível, EEEE, tá, tá? Ainda estão sendo definidos como
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produtos mastigáveis a bexiga a bexiga também é produto carne
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voltório, de, de de utilizado na indústria de alimentos, né?
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EEA. Gente, tá, tá, tá hoje definindo
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como produto mastigável, sem poder utilizar apelo de de
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nutricional, né, pra produto que a gente tem aí, entendimento de
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que de que há um valor nutricional.
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Claro que a gente precisa trabalhar isso juntamente com o
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Ministério da agricultura e principalmente com a academia.
20:45
Né? A gente precisa desenvolver
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trabalhos em conjunto com o setor acadêmico para que a gente
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possa aí comprovar AA biodisponibilidade dessa
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proteína. Outra questão só para concluir
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essa questão do valor nutricional.
21:01
Aí que vai, como tu falou, né? Que tu Na Na questão, na
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clínica, enfim, né? Eu acho que a gente não pode
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falar em valor nutricional desprezível.
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Para uma espécie animal, onde tu tem um chiuaua e um São
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Bernardo, né? Então, o que que é valor
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nutricional desprezível? Às vezes um chiuaua, um
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yorkshire? Eu estou fornecendo aqui a fonte
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de de a necessidade de proteína dele, enquanto para um São
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Bernardo é um valor nutricional desprezível, né?
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Um pequício, um agrado, né? A gente fez alguns trabalhos,
21:40
inclusive analisando. Diversos produtos mastigáveis e
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bifinhos produtos do mercado classificados como alimentos
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específicos, que tem aí 15 a 30% de proteína.
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Então, então é atribuído o valor nutricional a produtos com 1530
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por cento de proteína. E o nosso produto?
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A gente não pode atribuir o valor nutricional.
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Então isso é uma das das coisas que a gente precisa rever aí na
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regulamentação dos mastigáveis. É bem interessante isso aí que
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você colocou, né? Esse trabalho em conjunto, né?
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Com a academia, né, que é justamente pra discutir, né?
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Com o Ministério, por exemplo, algumas mudanças em legislação,
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mas baseada realmente em em ciência aí baseada em resultados
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aí que vocês tenham, né? Bem interessante.
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EE nesse sentido, a quem faz a interface quando se discute a
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questão de legislação aqui no Brasil, é por meio da associação
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ou como ou é a indústria direta com o Ministério?
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Como que isso funciona? É OOOA, gente.
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Eu criei a associação juntamente com com as empresas fundadoras,
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né? A gente criou a associação.
23:01
Diante das dificuldades regulatórias que a gente
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encontrava, né? A gente chegou num ponto que os
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projetos na época eram com o pendrive, né?
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Tu fazia o requerimento, né? Naquela transição entre o papel,
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entre o físico e o e o digital. Então, o os projetos, a gente
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fazia o requerimento e entregava o pendrive, contando com com uma
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lista de arquivos no pendrive, planta baixa, planta de
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situação, as plantas necessárias, memorial descritivo
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da construção, etcetera. Então a gente chegou num ponto
23:37
de ir no defip, protocolar um projeto e o defip encaminhar pro
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cif, a gente ir no cif encaminhar o projeto e o cif
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encaminhar para o defip. Então a gente viu que a gente
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não não podia. O setor não podia mais ficar
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nessa indefinição, né? Isso tudo já foi resolvido.
23:57
As gestões aí do do, do dipoá foram muito mais eficientes na
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regulamentação. Isso aconteceu ali a partir de
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2020, a partir daquela revisão do rispoá, que tirou o os, os,
24:12
os. Os produtos de alimentação
24:14
animal, do risco a isso ficou bem mais consolidado, bem mais
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claro. Mas ainda há indefinições, como
24:23
por exemplo, essa essa confusão conceitual do alimento
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específico e do produto mastigável.
24:30
A associação é uma associação pequena.
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Hoje a gente tem 12 empresas associadas.
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A gente consegue bastante coisa, por exemplo.
24:41
Pela o ofício circular 22. Acho que de 2022 ele trazia que
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a gente tinha que botar valor nutricional desprezível no
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rótulo, né? E isso para o mercado interno,
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até que tudo bem, valor nutricional desprezível quando
25:00
sair a tradução para o inglês para o produto exportado.
25:03
Aquele desprezível, eu não me lembro as traduções que ficavam,
25:07
mas era desprezível, é EE, se tu pegar a própria, o que que é
25:11
desprezível? O desprezível é lixo, é resido.
25:14
É aquilo que se despreza, aquilo que não tem valor, que não tem
25:17
utilidade, né? Então a gente conseguiu pleitear
25:22
junto ao de Poá pra, pra, pra, pra que fosse retirada essa
25:28
obrigatoriedade de de. Dessa expressão valor
25:32
nutricional desprezível, porque tava tava prejudicando a imagem
25:39
do produto. Já não basta que a gente não
25:41
podia fazer o apelo de proteína? Não pode fazer o apelo de
25:44
proteína ainda ter esse valor desprezível, né?
25:48
Então na revisão no fim circular 8 de 2024, saiu essa
25:53
obrigatoriedade. Então algumas empresas trazem AA
25:57
as demandas pra pra associação. Quando são pautas comuns, a
26:05
gente tramita pela associação. Por exemplo, AAA questão agora
26:11
do programa de incentivos à conformidade agropecuária, a
26:14
associação foi convidada a participar.
26:18
Então assim a gente apresentou já nossa proposta nos diálogos
26:23
setoriais. De quais itens a gente quer
26:27
compartilhar com o Ministério da agricultura?
26:29
A gente pode falar mais na frente do programa de
26:31
conformidade? Eu acho que é.
26:33
Eu acho que é interessante. E acho que eu anseio assim da da
26:38
da indústria, né? Os, os espectadores aí da
26:41
indústria, os nossos ouvintes da indústria, com certeza anseiam
26:45
muito por saber mais do programa de incentivo à conformidade
26:48
agropecuária. Legal.
26:51
Muito bom. Caetano é tocando aí na questão,
26:54
né? Porque hoje o Brasil ele é 11
26:57
importante fabricante aí de de produtos mastigáveis aí, né, que
27:02
a gente considera, né. Aí se você puder falar um
27:04
pouquinho desse mercado, né? E também é com o crescimento do
27:09
mercado e com a responsabilidade, né?
27:12
Porque é como um grande fabricante, vem as
27:16
responsabilidades aí também com o tempo, né?
27:19
E a questão da segurança, ela sempre é colocada aí em um plano
27:23
aí muito importante no pet food, né?
27:25
Que é justamente pra evitar aí que a gente tenha problemas de
27:30
mercado com seja com contaminação química,
27:33
microbiológica, né? É, você poderia comentar também
27:37
essa questão da segurança? Como que ela é tratada hoje em
27:40
dia, né? É nos mastigáveis.
27:44
E quais são os principais pontos de atenção aí que as empresas
27:48
têm? Com relação ao mercado, a
27:53
estatísticas aí, nacionais, internacionais, né?
27:57
Que o mercado de, de, de, de petiscos, né?
28:00
Os Streets e os petchows. Eles estão hoje 55 bilhões de
28:05
dólares anuais, né? Com uma perspectiva de chegar a
28:08
70 bilhões de dólares até 2030. É um mercado em expansão.
28:15
Né? Eu costumo brincar, os meus
28:16
clientes conhece, eu falo, é o buraco negro, né, porque outros
28:22
produtos tu tem que fazer divulgação tu tem que fazer
28:26
marketing, tu tem que vender o produto mastigável, tu não
28:30
precisa vender o produto, né? Ele ele se vende sozinho, né?
28:34
É, é quase como uma commodity, né?
28:38
O que o que tem vende, né. O Estados Unidos com certeza é
28:43
Oo grande importador, né? Disparado na frente de, de, de,
28:48
de todos os outros, né? A união europeia, países como
28:52
Alemanha, França, Holanda, a Bélgica, né?
28:55
O Reino Unido, que saiu da união europeia, são são grandes
29:00
importadores também. Depois tu tem ali Japão, China,
29:04
Coreia do Sul como como importadores globais também.
29:09
Do Brasil, os principais mercados são, Estados Unidos,
29:13
Canadá e Austrália, Estados Unidos e união europeia, Estados
29:18
Unidos, união europeia, Canadá e Austrália.
29:21
Não necessariamente nessa ordem. E isso é outra, outra questão
29:25
que a gente pode tratar mais à frente, que é a dificuldade da
29:29
gente ter essa estatística de de exportação, né?
29:34
Mas são esses os principais importadores dos produtos
29:37
mastigáveis do do Brasil. E com relação à segurança do
29:44
produto? Cada, cada país, né?
29:47
Tem a sua, a sua, os seus requisitos sanitários
29:52
internacionais, né? Pra certificação, pra
29:54
exportação, por exemplo, Estados Unidos.
29:57
Ele pede que o produto atinja 80° em toda a massa.
30:02
Então a gente faz validação das estufas através de sondas
30:08
inseridas no produto. Quando eu termino AAA construção
30:13
de uma estufa, a gente vai ter pontos mais frios e pontos mais
30:18
quentes, né? Então eu eu preciso pra fazer a
30:22
exportação, eu preciso fazer a validação dessas estufas.
30:27
Antigamente a gente fazia manualmente, eu entrava dentro
30:30
das estufa com termômetro de de, de de espeto, né, batia fotos,
30:36
fazia furadeira, furava. Isso no calor de 80° ali,
30:40
rapidinho, segundos pra pra, pra fazer esse teste, né?
30:45
Hoje a gente trabalha com sondas.
30:47
Já existem empresas especializadas que colocam a
30:50
sonda No No, no produto, no interior do produto, em vários
30:54
pontos da estufa. Geralmente, se tu tiver ali
30:56
quase. 46 pontos já é suficiente, que são os 4 cantos,
31:01
né? Que é onde tu pode ter maior
31:03
variação de temperatura, dependendo de onde ficam os
31:06
bicos que que que que vão gerar o calor, o calor, ele pode ser
31:10
feito por gás ou por caldeiras, né?
31:13
Ele Caldeira a lenha. Tem diversas formas aí de
31:16
geração de calor nas estufas, então, por exemplo, os Estados
31:19
Unidos, ele pede 80° em toda a massa.
31:23
A partir do momento que atingiu 80° em toda a massa, ele tá, ele
31:27
tá apto. O Canadá pede 85° 2 horas, tá?
31:33
Europa 90° em toda a massa, a Austrália pede 100°, a Austrália
31:38
é mais exigente e a Austrália, além de pedir 100°, se eu não me
31:44
engano, é 30 minutos. A Austrália, ela pede radiação.
31:48
A irradiação pode ser feita aqui na origem ou pode ser feita no
31:51
destino, antes de de internalizar a carga.
31:54
Eles tem lá empresas de radiação.
31:58
No Brasil a gente tem 2 empresas que que que fazem AAO serviço de
32:03
radiação, se não me engano, uma em Cotia, outra Jarinu, São
32:08
Paulo. OEE, na verdade, a Austrália,
32:14
ela permite que seja feita. Ela tem uma lista de empresas
32:17
habilitadas para fazer irradiação.
32:20
Então essa irradiação pode ser feita em qualquer país do mundo,
32:24
né? Se tu estiver em trânsito, aí é
32:26
uma questão comercial. Eles, antes de internalizar
32:29
eles, eles exigem AAA irradiação.
32:34
Uma curiosidade, né? Que que até a indústria a
32:38
fiscalização sempre trata AAO tratamento térmico sempre com
32:43
foco na salmonela, nas enterobactérias.
32:46
Mas eu participei de tratativas com a com a usba, fiz tratativas
32:51
diretas com a sda 2014 2015. O Ministério da agricultura
32:55
tinha emitido 11 csi, que não atendia a as os parâmetros de
33:01
tempo e temperatura. Dos Estados Unidos, aí nós
33:04
tivemos um rechaço de carga lá Na Na, na, na nos Estados
33:09
Unidos, e eu fiz as eu conduzi as tratativas por uma empresa
33:14
que estava com carga rechaçada, e aí eu fiz essa intermediação
33:18
com o Ministério da agricultura, né?
33:21
E vinha nos documentos oficiais que o tratamento térmico não era
33:24
suficiente para inativar o vírus da febre aftosa.
33:28
Então assim a gente tem hoje. Ah, que é essa monela para
33:31
inativar essa monela, mas originalmente esse tratamento
33:34
térmico ele Visa também. Pelo menos essa foi a
33:38
justificativa apresentada pelo STA na época.
33:42
O Visa inativar a febre ectosa também, né?
33:48
Então? Alguns países, o Canadá, o
33:52
Canadá, a união europeia, a Austrália, eu não me recordo.
33:56
Acho que a Austrália também. Os Estados Unidos não exige como
33:59
requisito de certificado sanitário Internacional, mas
34:02
acho que Canadá, Canadá, tenho certeza, Europa tenho certeza, a
34:06
Austrália, não me recordo. Exigem amostragem, né?
34:10
5 amostras, tá, ausência de salmonela em todas amostras. 5
34:15
amostras por lote, ausência de salmonela em todas amostras.
34:19
E enterobactérias com m Zinho entre 10 e 300 m, zão 300, então
34:26
com c 2, então N5C 2M minúsculo 10 m maiúsculo 300 significa que
34:33
tu pode ter 2 amostras entre 10 EEE 300, contagem de
34:39
enterobactérias e nenhuma amostra acima de 300.
34:44
E outro parâmetro que a gente cuida na produção, isso não é
34:50
requisito de de, de de certificação Internacional, mas
34:54
é de praxe na indústria. É atividade de água menor que
34:58
0,6, que é para garantir aí estabilidade do produto, né?
35:02
Esses produtos, eles hoje são validados há 2 anos.
35:09
A gente não tem assim estudos de de shelf life.
35:13
Cada empresa faz OA sua determina, né?
35:18
O seu shelf life, o seu prazo de validade, né?
35:21
Mas eu, eu, eu, eu afirmo, né? Por experiência própria.
35:27
Por ver vergalhos de anos e inclusive para outras
35:32
finalidades, né? Os antigos usavam vergalhos como
35:35
relho na equitação, né? Pra pra pra cavalgada.
35:39
Aqueles vergalhos detém anos e estão inteiro.
35:41
Claro que a gente não está falando da condição
35:43
microbiológica do produto da condição.
35:46
Eu estou falando da estabilidade dele do seu ponto de vista de
35:50
deterioração. Né?
35:51
Então o microbiola, como tu tem baixa atividade de água, é um
35:55
produto completamente desidratado, né?
35:58
Se tu atingiu essa essa baixa atividade de água, ele tá
36:02
inócuo. Ele foi submetido a tratamento
36:05
interno. Enquanto ele estiver embalado,
36:07
sem contato com o meio externo, nada do meio externo entra, nada
36:11
do meio externo sai. Então tu tem ali um produto
36:14
estável por um longo período. Interessante é esse é um
36:19
aspecto, né, que no mercado a gente vê diversos tipos de
36:22
embalagem, né? Embalagens que a gente vê de
36:25
melhor qualidade, né? Onde o alimento é protegido da
36:28
luz, protegido da umidade, né? Embalagens mais resistentes.
36:32
E a gente vê também muitos produtos que são aquela
36:35
embalagem totalmente transparente e que inclusive,
36:39
né, o próprio produto, ele ele pode furar a embalagem, né?
36:43
E aí esse tipo de produto ele vai ficar muito mais susceptível
36:47
a gangue de umidade, né? Em em relação a se você tiver,
36:52
por exemplo, numa região que a umidade relativa do ar é 90% o
36:57
ano inteiro. Né, como uma região litorânea e
37:01
outras, aí certamente a gente pode ter alguns problemas aí com
37:05
relação à contaminação externa, né?
37:07
Perfeita a colocação. OA gente tem, por exemplo, Oo os
37:11
ossos, né? Eu tenho aqui os ossos.
37:15
É muito comum a gente ver essa embalagem, né?
37:19
Ela ela tu consegue, ela tem perfurações, né?
37:24
Outra questão interessante na exportação.
37:28
Os sacos de ráfia são são comumente usados na exportação.
37:32
Então a gente usa um laminado, um saco laminado por dentro pra
37:37
que? Pra que não haja perfuração da
37:39
da ráfia a exposição do produto, né?
37:43
Então a indústria atenta pra pra pra esse tipo de, porque Na Na
37:50
há um grande volume de exportação.
37:54
Feito em sacos de ráfia, que são fracionados no destino.
37:59
Nos Estados Unidos, então, existem empresas Americanas
38:04
importadoras e existem empresas brasileiras que fracionam também
38:08
na, na, no que tem filiais ou empresas, grupos econômicos com
38:12
empresas nos Estados Unidos que fazem o fracionamento direto,
38:15
né? Legal e Caetano é você comentou
38:21
aí questão. As questões principalmente
38:24
relacionadas à legislação, né? Que que muitas das vezes
38:29
dificultam, né? AA questão comercial das
38:34
empresas, né? A comunicação com com os
38:36
responsáveis aí de pet, né, e que e uma necessidade de repente
38:42
é de mudanças em termos de legislação.
38:45
E também outro aspecto que a gente considera, né, quando você
38:49
pega o mercado pet, né? O Brasil.
38:52
Tá lá produzindo, não sei exatamente o volume, mas algo em
38:56
torno aí de 4000000 e meio aí de toneladas atualmente, né?
38:59
De produtos. Mas isso a gente considera que a
39:02
maior parte disso tudo são os alimentos completos, né?
39:07
E você comentou aí que a gente tem uma dificuldade muito grande
39:11
na estimativa, né? Dos volumes, né?
39:13
Dos mastigáveis específicos e tudo mais.
39:17
E as demandas também. Às vezes vai tudo no mesmo bolo,
39:20
né? Então assim, a legislação ela
39:22
diz respeito a todo mundo, né? Então eu queria que você
39:25
colocasse, aí é um pouco. Quais são as principais pautas
39:29
hoje do do setor, né? Pra que é a gente tenha uma
39:34
melhoria tanto de qualidade quanto a comunicação aí com o
39:37
consumidor. Ó Oo que a gente sentiu muito
39:42
essa. A falta dessa dessa estatística
39:47
relacionada aos produtos mastigáveis, porque hoje eles
39:52
são exportados com diferentes NCMS, que inclui ali o pet food,
39:59
o que vai ser ONCM da ração, né? Dos alimentos específicos, do
40:04
do, do, do, dos outros petiscos que não são mastigáveis.
40:08
De resíduos, resíduos da indústria até ONCM lá de outros
40:12
resíduos de origem animal não classificados anteriormente.
40:16
Alguma coisa nesse sentido. Produtos a base de couro, né?
40:22
Então assim, o chaveirinho de couro pode estar entrando no
40:27
mesmo NCM do do do de um produto feito a raspa de com com com
40:32
raspa de couro. Pro, pro, pro mercado, né?
40:36
A gente não sabe, a gente não tem o conhecimento do real
40:40
volume exportado pelo Brasil e a gente sentiu muito isso agora
40:46
com com tarifácio dos Estados Unidos, né?
40:50
Então, algumas indústrias pediam posicionamento, informações, os
40:57
próprios órgãos públicos pediam, né?
41:01
Que que que se se fornecessem dados, a gente não tem isso.
41:04
Então precisa ser feito um trabalho junto à receita federal
41:09
pra criação de um INCM específico de mastigáveis, pra
41:12
gente saber quem importa Oo produto mastigável brasileiro,
41:16
quem são os importadores, quem são os clientes, né?
41:19
Quais os países estão importando?
41:22
EE. EEE também, pra gente ter um,
41:27
né? 11 estatística real, saber OOO,
41:31
valor real disso aí desse mercado pro Brasil, porque é um
41:35
mercado muito importante, porque a gente tá tá transformando ali
41:38
resíduo do abate, né? Hoje a gente, a gente sabe aí o
41:43
bovino, o rendimento de carcaça, 55%, então tu tem ali 45% que
41:49
não é Oo. Oo produto que que que
41:54
principal, né? São subprodutos que vão ser aí
41:58
destinados a mastigáveis, a graxaria, enfim.
42:02
Então tem um grande volume de resíduos que pode ser utilizado,
42:06
que pode ser destinado pra um produto nobre, que são os
42:10
produtos mastigáveis o. Eu, eu, eu falo, eu entendo que
42:17
a gente tem uma, a gente tá aí numa segunda fase.
42:20
A primeira fase é a fase do do casco, chifre, raspa de couro, a
42:25
segunda fase, aonde houve aí AA refrigeração, os processos
42:29
tecnológicos de desidratação, a ampliação do número de matérias
42:35
primas utilizadas pra pra produção de mastigáveis EE.
42:39
Eu penso numa terceira fase, que é o futuro que a gente precisa
42:43
chegar nela. E eu sempre dou o exemplo, eu
42:47
passei 5 anos dando comprimido de artrolive pra um rottweiler,
42:53
que eu tinha esse cachorro. Eu eu tinha uma casa que tinha
42:56
1111 escadaria, o quintal ficava lá embaixo, eu jogava pneu Pra
43:00
Ele, ele subia, descia com pneu na boca, com com com bola,
43:05
enfim. E chegou um momento que eu eu
43:07
jogava o pneu, ele olhava pra mim e olhava pro quadril.
43:10
Quando começou a artrose, né? E aí eu eu comecei o tratamento
43:15
com indicação, né? A sem entrar Na Na Na.
43:19
Eu sei que há discussões com relação a eficiência do sulfato
43:22
de controitina pra pra pra terapêutica, né?
43:27
Sem entrar nessa discussão. Mas pra minha experiência deu
43:30
certo, né? Então passei 5 anos dando
43:33
sulfato de controitina todo dia de manhã pra esse cachorro.
43:37
Então IA lá botar na salsicha, botar na mortadela, tinha que
43:40
comprar a mortadela, sempre tinha que ter presunto,
43:43
mortadela, salsicha na geladeira para dar o sulfato de
43:46
contraitina. Esse cachorro virou outro
43:48
cachorro. Ele voltou a ele rejuvenesceu,
43:52
se a gente tivesse. Como eu trabalho na indústria
43:55
frigorífica, eu sei que se o fato de contraitina é produzido
43:58
a partir de traqueia. Glote, cartilagem da escápula,
44:02
septo nasal. Então essas são as Fontes de
44:04
matérias primas da da, da, da, da pra produção de gokosaminas,
44:09
sulfático, androitina. Então Eu Acredito que e aí?
44:12
Com o auxílio da academia. A gente EEEE participação do
44:17
Ministério da agricultura, claro, né?
44:20
A gente poderia chegar num nível de de, de conhecimento
44:23
científico, de saber que pra eu, qual o tamanho da traqueia ou
44:29
uma glote, qual a concentração de sulfato de controitina que eu
44:33
posso estar oferecendo pro pro animal utilizando produtos
44:37
naturais. Então, em vez de tu dar um
44:39
comprimido, em vez de tu ter industrialização, tu dá uma
44:43
traqueia, dá uma glote, né? Uma escápula.
44:48
A questão da proteína é uma questão que que que precisa
44:53
também a gente precisa definir, né?
44:56
AA poder utilizar ele como fonte de proteína, hoje a gente pode.
45:00
O Ministério da agricultura autoriza a utilização de apelo
45:03
comercial, de remoção de tártaro anti stress, né?
45:07
Mas a. Como a gente falou inicialmente,
45:09
eu entendo que há a possibilidade de a gente ter um
45:11
apelo aí na nutricional. E outra questão muito importante
45:16
que AA gente tem aí, 11 potencial ainda de fornecimento
45:20
de matéria prima não explorado, que é o Ministério da
45:24
agricultura autorizou a utilização de matérias primas do
45:28
serviço de expressão municipais e estaduais por pra exportação,
45:33
pra fabricação de mastigáveis e pra exportação, inclusive.
45:37
Porém, a lei 1283, de 1950, ela restringe esse trânsito porque
45:40
esses produtos, como eles, são também considerados comestíveis,
45:44
né? Eles têm o seu trânsito
45:49
restrito. Pela lei 1283 1950.
45:50
Então, municipal não pode ser do município, o estadual não pode
45:54
ser do estado. Se eu não tiver uma fábrica de
45:56
mastigáveis naquele município, eu tô perdendo matéria prima.
45:58
Se eu não tiver naquele estado, eu tô perdendo matéria prima.
46:06
Né? Pelo último relatório do fechado
46:11
de ano fechado 2025 não fechou ainda do IBGE o de 2024 2024, o
46:17
Brasil bateu o recorde nas 3 espécies bovinos finos e aves.
46:21
Oo Brasil ultrapassou agora os Estados Unidos, o maior produtor
46:25
mundial para aves é é o maior exportador e fica ali entre
46:30
segundo e terceiro, com China EE Estados Unidos brigando ali pelo
46:35
segundo terceiro. Então, assim, é um potencial
46:38
imenso de matéria prima mastigáveis é sustentabilidade,
46:44
é economia circular, é transformar resíduos em produto
46:48
nobre, né? Então a gente precisa tentar
46:54
melhorar essa utilização de matéria prima pelo IBGE, como eu
46:57
tava falando pra bovinas 25% do abate foi estadual e municipal.
47:04
Para suínos, ali foi 15, salvo engano, 1416 por cento e para
47:09
aves, 10% de inspeção estadual. Então aí tu tu viu o volume de
47:14
de matéria prima que poderia estar sendo utilizada, né?
47:17
Nós temos uma lei de 1950 que impede esse trânsito.
47:20
Nós não estamos falando do trânsito para produto
47:22
comestível, nós estamos falando do trânsito para produto
47:25
mastigável. EEEE, não há justificativa
47:30
técnica e sanitária para impedir esse trânsito, tanto é que foi
47:35
permitido por um tempo durante o ofício circular em 2021.
47:40
Acho que o ofício circular 4 2021 ele permitiu durante um
47:44
tempo esse trânsito de de de de matéria prima para mastigáveis
47:48
como o cizê, o cizê. Ele foi substituído agora pela
47:52
GTS pela portaria 871 2023. Pra pra fazer o trânsito de
47:57
produtos de uso técnico e de uso industrial.
48:00
E lá tem ossos, tem couro, tem, tem raspa de couro, então tem
48:07
produtos se tem ossos, né? Sanitariamente dentro da da da
48:13
medula óssea. A gente sabe que vamos pensar
48:16
sob o ponto de vista de de de defesa animal, né?
48:19
De de saúde animal. Se a justificativa sanitária é
48:23
um trânsito de, de, de comprometimento de.
48:26
Como o estado sanitário, o Brasil é livre de de de EB
48:29
insignificante de EB, livre de aftosa sem vacinação.
48:33
Mas a justificativa sanitária não é incoerente, porque tu
48:37
teria o trânsito de ossos aonde na medula óssea tu poderia ter
48:41
ali AA sobrevivência da do vírus da aftosa, né?
48:45
Então a gente não consegue achar coerência técnica e sanitária
48:50
para impedir esse trânsito, né? Então é uma das definição de
48:55
NCM, definição dos valores nutricionais, trabalhar junto ao
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Ministério da agricultura, a possibilidade de de, de de
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ampliação aí dessa dessa oferta de matéria prima, retornar o que
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foi, né, durante um tempo lá em 2021, e acredito que essas sejam
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aí a poder atribuir funcionalidades, né?
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Pra, pra pra produto mastigável, né?
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Poder tratar ele futuramente, né?
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Após estudo, né? Obviamente como um produto
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funcional. Acho que esse essas são as as
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pautas, as demandas aí pro futuro da da, dos mastigáveis.
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Interessante Caetano, é, infelizmente o nosso tempo.
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Ele, ele acabou, né? É, mas essa pauta, esse esses
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esse tema que a gente discutiu hoje.
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Né? Ele é um tema de importância
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muito grande aí pros pets, né, que a gente vê que o mercado,
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né, de mastigáveis e específicos, né?
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Ele tem um crescimento até mais acelerado, embora o volume seja
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menor, né? Claro, do do alimento do que o
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do alimento completo. A gente vê que são mercados aí
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que tem desenvolvido bastante e o Brasil ele é tá na vanguarda,
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aí vamos dizer da da exportação, né, mundial, dada a nossa
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produção aí de matéria prima. E geração, consequentemente aí
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desses subprodutos, né, que o ser humano não consome e que o
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pet, ele tem uma importância muito grande aí nesse aspecto.
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Então gostaria de agradecer você, né, pela pela nossa
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conversa, acho que foi muito esclarecedora, né?
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E convidar aí o nosso nosso público, né, a assistir, porque
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aqui nós discutimos aí aspectos de legislação sobre produtos
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mastigáveis. É as principais, é dificuldades
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do setor, né? E o que que pode ser feito aí
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nesse sentido aí pra melhorar, né?
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EE, algumas definições e classificações aí que são bem é
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importantes aí, inclusive pro público, público acadêmico nosso
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aí também, né? Então Caetano é, gostaria de
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agradecer, você tá. Nós falamos aqui com Caetano Vaz
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dos Santos, né, que é médico veterinário e bacharel em
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direito, né? E conversou com a gente aqui
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hoje sobre produtos mastigáveis aí pra pets tá muito obrigado e
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até a próxima. E todos estão convidados aí AA,
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assisti lo, né, Caetano? Muito obrigado.
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Eu agradeço, Ricardo. Agradeço a oportunidade de poder
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falar um pouco sobre um setor tão apaixonante, né?
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Que que que é de produtos mastigáveis e espero que que que
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o pessoal. Goste aí do do do conteúdo EE.
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Ficamos à disposição. A associação está à disposição
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para as empresas, pros pros profissionais que estão se
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formando, pros profissionais já formados que que atuam na área.
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Que a gente puder contribuir aí pra pra melhorar o mercado, pra
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expandir o mercado, pra pra melhorar a definição
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regulatória. A gente está à disposição.
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Legal. E vamos falar pra vamos falar
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sobre essas questões aí que envolvem a academia?
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Academia com certamente, né? Quando a gente fala de
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funcionalidade, a gente está falando aí, né?
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De comprovação, né? Isso aí é onde entra a interface
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aí da do mercado, né? Com com a academia.
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Precisamos da academia. Com certeza.
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E obrigado mais uma vez. E obrigado.
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Obrigado aí. Até breve.
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Valeu até abraço.