DairyTalk 235: Genetik schlägt Tradition: Wie Holsteins den A2-Markt übernahmen - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Jan 16, 2026 · 17m

Der globale A2-Milchmarkt boomt, doch ausgerechnet klassische A2-Trägerrassen wie Guernsey konnten davon kaum profitieren. Der Grund liegt nicht in der Genetik, sondern in der Marktstruktur: Große Holsteinbetriebe nutzten genomische Selektion, um ihre Herden schnell auf A2 umzustellen – und neutralisierten damit den natürlichen Vorsprung der Heritage Breeds. Gleichzeitig scheiterten kleinere Betriebe an logistischen Hürden, da Molkereien für separate A2-Linien hohe Mindestmengen verlangen. Erfolgreiche Nischenbetriebe ziehen daraus eine klare Konsequenz: Raus aus dem Pool, rein in…