En hyllning till senapen

Meny · Dec 22, 2016 · 29m

Världens vanligaste kryddsås. Och den sanna allkryddan. Senap har alla använt, oavsett ställning.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– Senap har varit en smaksättare för alla klasser, säger matarkeologen Hanna Tunberg.

Senap hade alla råd med och senap användes av alla.

Senapen har en lång historia i Sverige. Allmänt spridd blev den under medeltiden, men den kom till Sverige långt tidigare. Senap har hittats vid utgrävningar i järnåldersbyn Uppåkra i Skåne.

– Jag har hittat vitsenap och svartsenap från romersk järnålder, 200 till 300 år efter Kristus, säger arkeobotanikern Mikael…