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CHEESECAKE AL MELONE · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Una cheesecake al melone, fresca, profumata e senza cottura. È
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  Speaker 2: un dolce estivo facile da preparare, con una crema arricchita
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  Speaker 2: da budino alla vaniglia. Dosi per 12 persone. Preparazione 30 minuti. Riposo 480 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 180 g di biscotti digestive 80 g di burro 500 g di
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  Speaker 2: budino alla vaniglia 250 g di ricotta. 200 g di
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  Speaker 2: panna vegetale zuccherata da montare. 50 g di zucchero. 8
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  Speaker 2: g di colla di pesce. Una bustina di vanillina. Un
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  Speaker 2: cucchiaio di rum, facoltativo. Un cucchiaio di liquore strega, facoltativo.
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  Speaker 2: 700 g di melone cantalupo già pulito. Una bustina di vanillina.
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  Speaker 2: Un pizzico di zenzero in polvere, facoltativo. Un cucchiaio di
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  Speaker 2: liquore strega, facoltativo. 8 g di colla di pesce. Riduci
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  Speaker 2: in polvere i biscotti con un tritatutto. Sciogli il burro
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  Speaker 2: al microonde o sul fornello. Aggiungi i biscotti tritati e
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  Speaker 2: mescola bene. Rivesti con carta forno il fondo di una
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  Speaker 2: teglia cerniera di circa 26 cm di diametro. Versa il composto
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  Speaker 2: di biscotti e burro nella teglia e schiaccialo bene, in
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  Speaker 2: modo da ottenere uno strato compatto e uniforme. Metti la
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  Speaker 2: base in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. In una ciotola grande,
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  Speaker 2: unisci la panna fredda liquida, la ricotta, il budino alla vaniglia,
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  Speaker 2: lo zucchero, la vanillina e il liquore a piacere. Semimonta
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  Speaker 2: tutto il composto. Ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
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  Speaker 2: Scalda 4 cucchiai di crema cheesecake, al microonde o sul fornello.
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  Speaker 2: Strizza la colla di pesce e scioglila nella crema calda.
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  Speaker 2: Versa la colla di pesce sciolta nella restante crema cheesecake
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  Speaker 2: e monta ancora un po' per distribuirla bene. Versa la
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  Speaker 2: crema sulla base di biscotti e distribuiscila uniformemente. Metti la
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  Speaker 2: cheesecake in congelatore per una o due ore, oppure in
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  Speaker 2: frigorifero per almeno tre ore, finché sarà ben addensata. Frulla
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  Speaker 2: il melone cantalupo maturo fino a ottenere una purea omogenea.
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  Speaker 2: Aggiungi la vanillina, lo zenzero in polvere e il liquore
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  Speaker 2: a piacere. Poi mescola bene. Ammolla la colla di pesce
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  Speaker 2: in acqua fredda. Scalda 4 o 5 cucchiai di purea di melone,
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  Speaker 2: al microonde o sul fornello. Strizza la colla di pesce
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  Speaker 2: e scioglila nella purea calda. Versa la colla di pesce
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  Speaker 2: sciolta nella restante purea di melone e mescola continuamente, per
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  Speaker 2: distribuirla bene. Versa la purea di melone sulla superficie della
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  Speaker 2: cheesecake ormai compattata. e distribuiscila in modo uniforme. Riponi la
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  Speaker 2: torta in frigorifero e falla riposare per almeno 3 o 4 ore,
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  Speaker 2: finché anche la purea di melone si sarà solidificata. Quando
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  Speaker 2: la torta sarà ben compattata, trasferiscila in un piatto da
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  Speaker 2: portata e servila.