Latest / SuinoCast · by PPGVET / Rayllana Larsen: Composição Ideal do Leite para Suínos | Ep. 288

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Rayllana Larsen: Composição Ideal do Leite para Suínos | Ep. 288 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinocultura brasileira, o
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Suinocast. Hoje em dia, as porcas foram
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melhoradas geneticamente ao longo do tempo para melhorar o
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número de leitões no parto, o número de leitões no desmanto.
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Entretanto, os leitões estão desmamando mais leves.
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E a ideia do trabalho é o quê? O que a gente pode fazer, além
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do melhoramento genético, para a gente conseguir melhorar o ganho
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de peso desses leitões até chegar no desmame.
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Siga-nos nas redes sociais, YouTube e Spotify para ter
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acesso a conteúdo técnico atual, de qualidade, irreverente e
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gratuito. O Suinocast só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na suinocultura brasileira.
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Seva, sempre com você, além da saúde animal.
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DSM Firmenich, moldando o futuro dos cuidados com suínos.
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Polinutri Nutrição Animal, juntos vamos mais longe.
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Olá pessoal, vamos para mais um episódio do Suinocast, essa
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plataforma que compartilha conhecimento na cadeia produtiva
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de suínos e tão importante para essa cadeia produtiva que cresce
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a cada dia no Brasil. Meu nome é Vinícius Cantarelli,
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sou o host dessa plataforma e como sempre trazemos convidados
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especiais para compartilhar não só seu conhecimento técnico, mas
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um pouco sobre sua vida e hoje nós vamos bater um papo com a
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Railana Larson. Railana, seja muito bem-vinda.
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E eu já gostaria de passar a palavra pra ti, pra você
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explicar um pouco como é que o mundo da suinocultura entrou no
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teu mundo, que até então, pelo que a gente estava conversando
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previamente aqui, gente, a Railana trabalhava com gado de
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leite. E trabalhava com leite,
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obviamente. Depois entrou no mundo da
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suinocultura pelo leite. E ela vai explicar um pouco
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disso pra nós. Então, por favor, Railana, conta
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um pouco da sua entrada na suinocultura, como é que foi tua
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jornada até aqui, pra depois a gente falar mais sobre leite na
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suinocultura. Obrigada pelo convite, Vinícius.
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Obrigada pela introdução. Pois então, a minha entrada na
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sinocultura foi um pouco diferente, né?
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Eu comecei a trabalhar com bovino de leite, na verdade,
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desde a graduação. Fui trabalhando com bovino de
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leite, depois eu fui para o mestrado na parte de
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nutrigenômica. Então, a gente trabalhava
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nutrigenômica de ruminantes, trabalhei com pequenos
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ruminantes também durante a minha encertação de mestrado.
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E aí a ideia do nosso grupo de pesquisa basicamente é entender
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como que a dieta vai influenciar na produção de leite, na
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composição do leite, até então dos ruminantes.
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E aí surgiu então a ideia de trabalhar com suínos e começar a
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entender um pouco melhor como que a produção de leite, como
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que a dieta poderia influenciar nessa parte que é tão importante
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dentro da suinocultura, que é o ganho de peso de leitões até
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essa fase do desmame, né? E aí foi a ideia do doutorado,
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entrei no mundo da suinocultura. Estamos aí no último semestre do
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doutorado, trabalhando com isso. E aí abriu outras oportunidades,
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né? Os suínos sempre abrem
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oportunidades, muitas portas. E hoje a oportunidade de vir
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conversar sobre o tema da minha tese.
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Polinutri. Há trinta e cinco anos
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desenvolvendo soluções e produtos voltados para a
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nutrição e saúde animal. Pautados pela inovação e pela
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busca incessante de resultados zootécnicos que impulsionam a
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rentabilidade de nossos clientes.
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Polinutri. Juntos, vamos mais longe.
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Ailana, eu estou bastante motivado para conversar sobre
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esse tema contigo e é muito importante.
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Mas eu vou te provocar um pouquinho ainda você
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compartilhar com a gente como é que foi tua formação.
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Você formou em quê? Você fez seu mestrado em quê?
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Depois você teve uma experiência internacional, né?
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Conta um pouquinho pra nós. Eu sou médica veterinária,
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formada aqui pela UGV, o Centro Universitário de União da
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Vitória, no Paraná, uma cidadezinha aqui no interior do
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Paraná. E aí, depois da minha graduação,
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eu resolvi fazer mestrado. Então, eu fui para a UDESC, em
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Lages, fazer mestrado lá no CAVE, com o grupo de
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nutrigenômica. Então, com o pessoal de produção
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animal, focado com nutrigenômica de ruminantes e agora não
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ruminantes. Então, trabalhei com análise de
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dados, basicamente, no meu mestrado.
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Então, trabalhei muito com estatística de banco de dados,
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analisando produção de leite. E aí, no doutorado, já no meio
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da pandemia, terminei o mestrado, já emendei um
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doutorado com esse projeto com suínos.
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Então, mudei completamente a rota, completamente o foco, a
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espécie que eu estava trabalhando.
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E aí, no meio do caminho, em dois mil e vinte e dois, surgiu
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a oportunidade de eu ir para o Canadá fazer um doutorado de
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sanduíche. Então, morei lá por dez, quase
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onze meses, consegui uma bolsa de estudos pela CAPES para ir
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para lá. E lá eu trabalhei com
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substitutos de leite para leitões em fase de desmame.
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Então, foi uma experiência muito bacana, muito importante.
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Trabalhei com pesquisadores incríveis lá, inclusive da área
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de humanas, que a gente desenvolveu pesquisa em
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laboratório humano. E estamos finalizando dois
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artigos provenientes dessa visita lá.
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Então, foi bem bacana, bem proveitoso.
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Muito conhecimento. Interessante.
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Obrigado por compartilhar aí tua jornada.
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Não tenho dúvida que vai ter ainda muito sucesso, né?
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Mas esse tema me chamou atenção. Eu me lembrei aqui, Raimundo,
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dessa tua jornada entre o gado de leite e a suinocultura.
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Eu me lembro que nas aulas de bovino de leite aqui na
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Universidade Federal de Lavras, eu me formei aqui e eu tirei a
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ideia do meu projeto de mestrado nas aulas de gado de leite.
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O professor fala muito sobre milho, as texturas de milho.
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Eu falava, gente, mas isso aqui não tem esse assunto dentro da
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suinocultura. Então como é importante a gente
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às vezes navegar em áreas que não são tão diretas, mas que na
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verdade a gente aprende, talvez é aquela ideia de pensar um
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pouco fora da caixa. Bem, nesse sentido então eu vou
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te explorar agora. Me diz uma coisa, o primeiro
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ponto aqui que eu gostaria que você compartilhasse com a gente
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é dentro do teu conhecimento do produto leite.
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Seja ele na vaca, seja ele uma matriz suína, mas principalmente
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na matriz suína. A gente começar a conversa, o
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que você vê que nós estamos acertando, ou que nós estamos
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errando, dentro dos substitutos do leite, ou dentro da
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composição das primeiras dietas do leitão, que o leite tem, que
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nós não estamos enxergando, ou se enxergamos, não estamos
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querendo acreditar que é tão importante na composição do
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leite, que impacta positivamente no desenvolvimento do leitão.
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Você como conhecedora da composição do leite, composição
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a fundo da nossa sociedade genômica, como é que a gente
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poderia começar essa conversa você compartilhando seus
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conhecimentos de uma especialista em leite?
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Então, se a gente começar a pensar num dos gargalos da
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sinucultura, é o peso do leitão no desmano.
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Então, primeiro, a ideia do meu projeto começou aí.
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O fato de que, hoje em dia, as porcas foram melhoradas
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geneticamente ao longo do tempo para melhorar o número de
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leitões no parto, o número de leitões no desmano.
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Entretanto, os leitões estão desmamando mais leves.
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E a ideia do trabalho é o quê? O que a gente pode fazer, além
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do melhoramento genético, para a gente conseguir melhorar o ganho
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de peso desses leitões até chegar no desmame, visto que
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esses leitões, basicamente, se alimentam de leite pelas três
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primeiras semanas de vida, antes de começar a ter contato com o
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alimento sólido. E aí entra a parte da própria
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composição. A gente pode tentar mexer na
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composição do leite de um animal através, com foco na gordura,
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que é o mais fácil, ou na proteína desse leite.
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E aí a gente já viu, gente, teve um outro trabalho do nosso grupo
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que observou que colocando aditivos na alimentação da
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porca, ela traz uma composição de leite diferente.
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Então a gente sabe o potencial de aditivos na alimentação da
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porca que podem fazer com que o leitão, a leitegada, desmame
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mais pesado. Entretanto, tem muita coisa
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entre esse caminho da porca comer e o leitão ganhar peso.
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Então, o que é a ideia sempre do nosso trabalho?
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Às vezes a gente oferta lá na dieta, o animal vai comer, só
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que você não encontra isso na composição do leite final.
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Então, você não encontra às vezes o que você espera.
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Por exemplo, eu vou dar um aditivo que vai melhorar o teor
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de proteína. Às vezes eu não encontro isso na
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composição do leite da porca. principalmente pelo fato do
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manejo, de você conseguir... Coletar, fazer a coleta, fazer o
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manejo é muito diferente de um ruminante, por exemplo.
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Então, para você fazer uma ordenha completa de uma porta é
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muito diferente você conseguir isso do que numa vaca.
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Então, o que é? A gente pega, a gente faz a
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coleta desse material, analisa no laboratório e aí a gente vai
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para as vias mais metabólicas e entra dentro da célula para ver
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como que acontece isso dentro da célula do animal.
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E a gente faz análise de genes, de expressão de genes que vão
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codificar enzimas, que vão aumentar ou diminuir a produção
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dos componentes do leite. Então, para te resumir, a gente
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consegue melhorar muito mais fácil a composição do leite se
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você mexer no teor de gordura. e aí altera a dieta para alterar a
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composição de gordura lá no final.
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Proteína a gente consegue também, a gente já viu nesse
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último estudo algumas alterações a nível molecular, porém a gente
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ainda não chegou a resultados na produção do leite em si, na
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composição do leite em si, no leite que vai chegar até o
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leitão. Então a ideia do nosso grupo é
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entender fisiologicamente o que está acontecendo ali dentro
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daquele mecanismo dentro do animal, o que vai acontecer se a
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gente der um... um suplemento alimentar para o animal, nesse
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caso para a porca, e qual vai ser o seu efeito lá no leitão.
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O que mais nesse sentido? Eu não sei se eu respondi bem a
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tua pergunta ou se você tem algo mais específico.
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Respondeu e eu já tenho algumas outras.
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Você quis dizer para nós que É mais fácil ou menos desafiador,
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que fácil não é, né? Nós modularmos a composição ou
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aumentarmos até mesmo a concentração de lipídio do que
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de proteína. Tanto quantidade, tanto
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qualidade. É isso.
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Isso, exatamente. E aí entra alguns estudos que a
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gente vai chamar de lipidômica. que é o estudo do perfil do
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lipídio dentro do organismo do animal.
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E foi basicamente isso que a gente fez no Canadá.
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A gente pegou três tipos de substitutos de leite com perfis
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lipídicos diferentes e ofereceu para esses leitões.
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A partir disso, lá no sétimo dia depois do desmame, a gente
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coletou sangue deles e fez uma análise em laboratório para a
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gente ver qual o perfil de lipídio, que tipo de lipídio que
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a gente consegue encontrar. dentro no circulante, lá no
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sangue desse animal. E a gente encontrou mais de
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quatrocentos tipos de lipídios diferentes, mais de quatrocentos
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lipídios diferentes dentro do metabolismo.
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Dentro disso, a gente consegue classificar esses lipídios em
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algumas classes, como são os triglicerídeos, os
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costolipídios, e aí identificar qual é a função desses lipídios
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dentro do organismo, se eles estão sendo benéficos ou
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maléficos. Hoje em dia a gente não fala
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mais de concentração de gordura na alimentação dos animais, a
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gente já fala em composição dessa gordura, em ácidos graxos
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presentes nessa alimentação. Hoje a gente fala de ômega-seis,
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ômega-três, qual que é pró-inflamatório, qual que é
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anti-inflamatório. E se você ofertar isso na dieta
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desses animais, qual que é a resposta que o leite vai ter?
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Qual que é a resposta que o leitão pode ter?
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Então, basicamente, são essas as aplicações práticas desse tipo
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de pesquisa. Interessante, interessante.
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Você falando aqui, Railana, eu me lembro muito bem até das
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minhas aulas, na provocação que eu faço para o pessoal, na
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transição entre o leitão lactante para um leitão que irá
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consumir ração seca, que é o maior desafio do leitão, ou do
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suíno, depois que ele nasce, é esse desafio, né?
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e eu sempre olhava para esse cenário.
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A gente quer construir uma dieta pré-inicial, uma pré-mátrica,
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por exemplo, a primeira dieta para o leitão, e a gente vai lá,
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coloca plasma, leite em pó, soro, mas muitas vezes a gente
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está olhando para a lactose do leite e para a proteína, porque
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a gente tem hoje uma gama de aminoácidos que a gente pode
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incluir, mas se a gente for pegar a composição do leite da
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porca, Comparar com a composição de uma dieta pré-máter ou uma
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dieta pré-inicial, uma primeira dieta do leitão, o que é mais
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gritante não é aminoácido, não é lactose, é o lipídio.
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Estou errado? É certo.
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Eu acho que então, eu sempre pensei que a grande oportunidade
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que nós temos de melhorar a nutrição dos leitões é em
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relação ao lipídio e principalmente a qualidade do
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lipídio. E nesse sentido, então, nesse
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estudo que você já comentou com a gente, o que vocês encontraram
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nessa relação de que precisamos, ou nessa relação, não, nessa
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importância, nesse olhar, vamos dizer assim, de que nós temos
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que olhar mais pro lipídio do leite.
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Começa pelo fato, que a gente comentou, você comentou até,
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sobre ser a fase mais difícil da vida do leitão, esse período de
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transição. Então ele está saindo de uma
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dieta líquida, que é o leite da mãe, de lipídios provenientes de
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origem animal, que é uma gordura de origem animal, do glóbulo de
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gordura. do leite da mãe, e ele está passando por uma dieta
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sólida à base de plantas. Quando a gente compara o perfil
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lipídico de planta com origem animal, a gente vai ter
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composições diferentes. A gente tem triglicerídeos nas
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ruas, a gente vai ter composição, basicamente os
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mesmos tipos de ácidos graxos, as classes lipídicas no caso,
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mas a gente vai ter proporções diferentes.
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E aí, nesse caso, a gente escolheu o substituto do leite
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que é rico em esfingolipídios, que é uma classe de lipídios que
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está presente no glóbulo de gordura do leite de vaca.
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Então, esse produto veio... De laticínio, então eram
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resquícios de produtos de laticínio que a gente utilizou,
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aproveitou isso daí para oferecer para os leitões em
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forma de substitutos do leite. basicamente a ideia inicial era
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testar, ver se nessa fase em que os animais estão nesse período
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de estresse, gerado pela separação da mãe, pela alteração
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do tipo de dieta, vai causar todo um processo inflamatório,
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principalmente no trato gastrointestinal.
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Esses esfingolipídios já são conhecidos, estudados, por terem
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um efeito benéfico de reduzir a inflamação em trato
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gastrointestinal. Inclusive, há estudos em humanos
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com relação a isso. E aí, a ideia era, se a gente
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oferecer esses esfingolipídios, um produto que seja rico nesse
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tipo de lipídio, para os leitões, será que vai ter uma
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redução de processo inflamatório?
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Ou vai ser a mesma coisa que eu oferecer um substituto do leite
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com base em soja? Qual que era a ideia, né?
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O fato é que o simples fato da gente oferecer uma dieta líquida
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para esses animais, independente se era soja ou se era a base de
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gordura do leite, isso reduziu os processos inflamatórios.
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Ou seja, os leitões, só por eles receberem um substituto do leite
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nessa fase de desmame, eles não tiveram, não desenvolveram esse
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processo inflamatório. Então, aqui já traz uma ideia
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muito importante para a gente, que é observar e olhar com mais
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carinho para essa fase dos leitões e oferecer substitutos
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do leite, mesmo que não seja a base de gordura animal.
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Porque isso reduz todo esse processo inflamatório e esse
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estresse gerado pelo processo inflamatório no gasto
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intestinal, só com o fato deles terem uma alimentação líquida e
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não ser aquela troca abrupta do leite para a dieta sólida.
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Então, você quer me dizer o seguinte, que...
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Claro que pode ter impactos na composição de um substituto, na
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composição do lipídio, da proteína, mas mais importante ou
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tão importante quanto a composição é você oferecer a
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característica física correta. Você está dizendo que ofereça
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alguma coisa líquida para ele, é isso?
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Exato, nessa fase. Para pelo menos nesses sete
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primeiros dias ele ter essa adaptação e reduzir um dos
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princípios que causam estresse nele.
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Então, o animal vai estar gerando estresse por estar
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separando da mãe, por ter toda aquela adaptação, por estar
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sendo realocado, por estar tendo a questão de hierarquia entre os
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próprios leitões. Então, se você reduzir pelo
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menos esse estresse da adaptação da alimentação, já facilita
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bastante a vida dele nesse caso, em questão de processo
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inflamatório. Então, já reduziu bastante.
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Então, a gente fez um trabalho para testar, ver se os animais
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teriam um processo inflamatório recebendo esse substituto de
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leite. Não teve.
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A partir disso, o que a lipidômica traz para a gente?
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O que o perfil de lipídio lá no sangue desses animais trouxe
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para a gente? Será que esses lipídios foram
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bem metabolizados ou eles não foram?
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Será que vale a pena a gente procurar um substituto de leite
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que venha a ser de leite de vaca, que seja de origem de
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gordura animal? Será que é válido ou não é
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válido? Então, a gente fez todo o estudo
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da lipidômica, que eu comentei que a gente encontrou
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quatrocentos lipídios diferentes, classificou e aí a
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gente analisou e comparou os grupos. teve uma modulação
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diferente comparado à gordura que veio, o lipídio que veio à
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base da soja, com o lipídio que veio à base da gordura do leite,
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dos lipídios polares que a gente chama, né?
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Então, a gente chamou o nosso tratamento de lipídios polares e
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o outro... lipídios à base vegetal, à base de soja, e aí a
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gente teve essa diferença, essa modulação diferente.
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Entretanto, o simples fato deles terem recebido a dieta líquida
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já amenizou os efeitos inflamatórios que esses animais
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poderiam apresentar. Mas mesmo assim, ou seja, essa
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questão de respeitar o comportamento alimentar do
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leitão nessa fase, de oferecer algo líquido para ele é
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importante... Mas como vocês compararam os
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lipídios polares, oriundos de origem animal, com os da soja,
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também encontraram diferença ou não foi tão importante?
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Encontramos diferenças. Teve uma modulação diferente.
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Os lipídios polares, que eram ricos em esfingomielina e
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esfingolipídios, eles tiveram uma maior concentração nesse
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grupo. A gente só não pode afirmar que
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eles têm um efeito cem por cento anti-inflamatório porque a gente
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não teve processo inflamatório no animal.
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Então, a gente não pode dizer que não, eles são extremamente
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eficientes. A gente precisa fazer outros
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estudos com animais, por exemplo, sob estresse, sobre um
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efeito de estresse, para ver se eles realmente têm esse efeito.
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Mas a gente encontrou essa modulação.
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Tem uma modulação diferente entre lipídios à base de soja e
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o lipídio à base dos polares. Ok.
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E dentro dos, além dos esfingolipídios, teve algum
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grupo de ácido, algum Dentro dos ácidos graxos, vamos dizer
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assim, do perfil de ácidos graxos, algum que vocês acham,
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que vocês estão acreditando que seja mais importante a gente ter
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nas concentrações ou na composição da dieta, além dos
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cinco lipídios? Por exemplo, ter ácido láurico,
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ácido palmítico, ácido butírico. Então, a gente fez toda uma
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análise e a partir disso a gente tem um terceiro trabalho, na
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verdade, que é o estudo do efeito que todos esses lipídios
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tiveram na própria microbiota do animal.
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Esse trabalho ainda está sendo desenvolvido.
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Mas é o efeito que, por exemplo, alguns ácidos graxos
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provenientes de ômega-seis, como o ácido aracidônico, ele vai ter
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um efeito sobre um outro sistema que a gente chama, que é um
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sistema complexo, chamado sistema endocannabinoide.
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E esse sistema está vinculado a tentar manter a homeostase no
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organismo do animal. Então a gente sabe que tem
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lipídios que vão ter importância para ativar esse sistema em um
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tipo pró-inflamatório ou em um tipo anti-inflamatório.
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O ácido aracidônico é um desses. Então, a gente tem dietas ricas
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em ômega-seis, provavelmente, podem ter um subproduto, que é o
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ácido aracidônico, que tem uma ação pró-inflamatória.
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Então, ele pode gerar uma dieta rica em ômega-seis, a gente
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escuta falar que ela é uma dieta pró-inflamatória, enquanto uma
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dieta rica em ômega-três, ela pode ser anti-inflamatória.
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Então, ela vai ter lipídios que vão atuar sobre o sistema
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endocannabinoide, que ele é ativado através de lipídios, que
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além, uma das coisas que ele é ativado, tem lipídios que ativam
23:39
esse sistema que podem ter efeitos anti-inflamatórios.
23:43
Então a gente fez todo um estudo com base nisso, entendendo os
23:48
lipídios que tiveram maior efeito ou não, se ativou esse
23:52
sistema ou não, e quais os efeitos sobre toda a flora
23:57
bacteriana, toda a microflora desses animais.
24:02
Muito interessante. Então, vocês chegaram dentro do
24:07
estudo com lipídios e leite em uma possível, possível não, mas
24:12
na ativação do sistema endocannabinoide em suínos.
24:15
Exatamente. que é uma coisa que a gente não vê muito esse tipo
24:20
de sistema, o estudo desse sistema em animais, né?
24:23
Então, é algo utilizado muito em humanos.
24:25
Então, a gente pegou um modelo de estudo humano e aplicou para
24:29
os animais, tanto que as nossas análises foram feitas em
24:31
laboratório humano lá no Canadá. E esse, assim, me despertou
24:39
curiosidade, porque eu tenho estudado um pouco sobre o
24:42
sistema endocannabinoide, os diferentes canabidióides, né?
24:46
A gente pensa que é só os canabidióides que atuam no
24:51
sistema endocanabidióide. e não é, você está dizendo agora que
24:55
lipídios e provavelmente outros compostos também.
24:58
Atuam também, inclusive a própria flora bacteriana, a
25:01
gente vai ter bactérias que elas têm uma certa influência nesse
25:05
sistema, através do LPS, então eles podem aumentar ou reduzir a
25:12
betite, eles podem aumentar ou reduzir a produção de gordura,
25:19
em tecido adiposo, então tem estudos hoje sobre o efeito de
25:25
outras moléculas, de outras coisas sobre esse sistema e a
25:29
influência disso dentro do sistema endocannabinoide e como
25:34
que isso pode afetar, por exemplo, na obesidade, em
25:37
pessoas obesas. Então, é um sistema bem mais
25:41
complexo do que a gente imagina. Eu conheci ele faz um ano e a
25:45
gente tem estudado bastante para tentar entender qual que é a
25:49
função de muitos lipídios. E hoje a gente ainda não tem
25:52
clareza sobre quais os lipídios, quais as moléculas exatamente
25:56
atuam sobre esse sistema e qual o potencial desse sistema dentro
26:00
do organismo, além de manter a homeostase, o quanto que ele
26:03
pode influenciar ou não, positiva ou negativamente. no
26:08
organismo completo do animal. E também, se a gente começa a
26:12
estudar e entender mais o sistema endocannabinoide no
26:17
suíno, você acaba tendo oportunidades, porque acredito
26:21
que outros compostos, entre eles fenóis, Entre eles, óleos
26:28
essenciais e outros compostos podem também atuar nesse
26:31
sistema. E basicamente nós estamos
26:33
falando, como você já falou, sistema inflamatório, uma
26:36
resposta imune. Não só do ponto de vista de
26:39
estresse, mas uma resposta vacinal, bem, tendo mais sucesso
26:44
ou não. Centro da saciedade, centro da
26:46
fome. E eles conversam com a
26:49
microbiota. Isso tudo eu estou tomando nota
26:52
aqui, porque é bastante interessante.
26:54
É tudo novo. Pra mim, pelo menos, foi tudo
26:57
novo. Nós estamos descobrindo, né?
26:59
Novo não é. É, estamos descobrindo agora,
27:02
né? E vamos voltar lá pra aquele
27:07
tema que eu acho que, assim, aqui é uma plataforma que a
27:10
gente fala muito de ciência, também de tecnologia, mas tem
27:14
muitos ouvintes aqui que, na verdade, quer... a tecnologia já
27:19
para gerar o valor, já a solução para gerar o valor.
27:21
Nesse sentido, o que vocês já têm de informação interessante
27:28
para ser aplicada? Olha pessoal, se for trabalhar
27:32
uma composição de lipídios em uma dieta pré-um, prefiram esse
27:36
tipo de lipídio. Como eu comentei, a gente não
27:41
pode afirmar sobre cem por cento o efeito anti-inflamatório dos
27:45
esfingolipídios, lipídios polares, a base do glóbulo de
27:49
gordura do leite da vaca, mas a gente pode... dizer que eles
27:57
modulam positivamente toda a parte da lipidômica do animal.
28:02
E, claro, precisamos de mais estudos para frente, mas esses
28:06
lipídios têm uma tendência a ser anti-inflamatórios, a ter uma
28:11
modulação, uma proteção do trato gastrointestinal e auxiliar
28:15
nessa fase de desmame em processos inflamatórios, em...
28:19
em benefícios para o organismo, para o metabolismo do suíno.
28:23
Então, isso a gente sabe através de outros estudos já publicados,
28:27
que foi de onde surgiu a nossa ideia para esse projeto.
28:30
Então, deem atenção para os esfingolipídios, para os
28:34
lipídios polares, para lipídios que são provenientes do leite da
28:38
vaca, Então como substitutos do leite.
28:43
Nesse sentido, é bem interessante, quando a gente
28:49
pensa em produtos lácteos para as dietas de leitões, é mais uma
28:54
vez, a gente está muito ali envolvido em fechar a demanda ou
29:00
atender a demanda de lactose. E aí nós vamos para soro, que é
29:03
um produto de custo mais baixo. Quando passamos por leite em pó
29:08
integral, é um produto de maior valor agregado, mas é ali que
29:12
vai ter o lipídio, ou esfingolipídios.
29:15
Exato. Tem muito trabalho a base de
29:17
whey protein, ou tal do whey que o humano toma muito, a gente
29:22
utiliza muito na indústria humana, e a gente consegue
29:26
aplicar isso também dentro da suinocultura.
29:30
Em experimentos, pelo menos, por enquanto, a gente está
29:32
conseguindo utilizar e tendo bons resultados.
29:35
Então, nesse experimento que vocês fizeram, na verdade, foi
29:39
tipo um whey protein com rico em lipídio ou foi um leite?
29:43
Que produto que foi? Se é que você pode contar. foi
29:47
um produto que veio da indústria de lácteos.
29:50
É o que a gente pode comentar. É um produto que era resquícios,
29:55
que provavelmente seria jogado fora de um laticínio, e aí foi
30:01
utilizado como base para fazer o substituto do leite.
30:07
Então, a gente não, eu não estava no experimento a campo,
30:11
eu cheguei para as análises do laboratório, mas ele era
30:15
ofertado, ele era diluído, ele vinha em pó ali, ele era diluído
30:20
e ofertado para os animais, mas era um subproduto da indústria
30:26
láctea. Que é uma coisa que fica barato,
30:30
né? Se a indústria láctea não está
30:33
utilizando esse produto, a gente consegue comprar num valor mais
30:37
acessível e aplicar dentro da propriedade, sabendo de valores
30:42
mais benéficos do que, por exemplo, a soja.
30:44
Pensando até em questão de custo de soja hoje em dia, se a gente
30:47
for pensar em mercado, né? Interessante, mas a recomendação
30:51
é ser líquido. ser líquido. A recomendação é ser líquido
30:55
pelo menos nessa fase ali dos sete primeiros dias, depois do
31:01
pós-esmame. Isso aí.
31:03
Então na verdade, porque é o seguinte, quando a gente fala em
31:05
transição, nessa transição, a gente pensa em adaptação, a
31:08
gente fala muito da questão do creep feeding, ou seja, de já
31:12
começar a adaptar o leitão para a dieta seca na maternidade.
31:17
Mas pelo que nós estamos entendendo, tão importante o
31:20
quanto fazer essa apresentação de uma dieta seca no
31:24
pré-desmame, é também no pós-desmame você continuar
31:29
oferecendo uma dieta líquida para a adaptação dos animais.
31:33
Se sim, você acha que a idade ao desmame também impacta nisso?
31:38
Ou seja, leituras pagadas mais precocemente demandam ainda mais
31:42
esse tipo de protocolo? Com certeza.
31:46
Até pela idade de maturação do trato gastrointestinal.
31:49
Eles têm um tempo para começar a madurecer.
31:53
E aí, a partir da terceira semana, no nosso experimento,
31:56
como foi no Canadá, a empresa fazia o desmame aos vinte e um
31:59
dias. Então, a gente pegou animais de
32:01
vinte e um dias, do vinte e um ao vinte e oito, a gente
32:04
ofereceu o substituto do leite. Já desmamado?
32:07
Já desmamado. Vinte e um dias desmamado, a
32:09
gente ofereceu o substituto do leite para eles.
32:13
E tinha o controle? Não teve o controle que não
32:16
recebeu nada. A gente tinha um controle, o
32:20
nosso controle era a oferta do substituto do leite comercial,
32:25
que era a base de óleo de coco, que era um produto comercial que
32:29
eles utilizam muito lá. Aí a gente tinha o comparativo,
32:33
que era o dos lipídios polares, que foi esse que a gente
32:36
utilizou, que era a ideia do nosso estudo.
32:40
E aí o terceiro tratamento, que era a base de soja.
32:43
E daí seria uma composição vegetal, né?
32:47
Mais ácidos graxos poliinsaturados.
32:50
Exatamente. E na verdade, se a gente for
32:53
pensar o leite da porca, o exercício que eu fazia era o
32:56
seguinte, eu pegava a composição do leite da porca, que tem uma
32:58
matéria seca maior do que o leite da vaca, né?
33:00
Nós estamos falando em quase vinte por cento de matéria seca
33:03
para o leite da porca. E o leite da vaca, doze, três
33:05
por cento de matéria seca. Isso?
33:07
Me corrija aí você que é doutora em leite.
33:10
É isso. E aí eu pegava esse leite da
33:14
vaca, da porca, desculpa, in natura, e passava ele pra fazer
33:18
uma régua de três pra oitenta e sete, noventa por cento de
33:21
matéria seca. A composição era de trinta e
33:24
quatro por cento de lipídio. Eu me perguntava, mas as dietas
33:28
pré-iniciais não tem trinta e quatro por cento de lipídio,
33:31
muito longe disso. Então, claro que elas não
33:35
atendiam a proteína, não atendiam, por exemplo, lisina.
33:37
Você vai pegar uma dieta de lisina, uma dieta pré-um tem um
33:40
ponto quarenta e cinco, um ponto cinquenta, um ponto cinquenta e
33:43
cinco por cento de lisina, mas o leite tem um ponto noventa e um,
33:46
quase dois. Tem essa diferença?
33:49
Tem. Mas a composição de lipídio é
33:52
muito diferente. É muito diferente.
33:56
Dentro dos esfingolipídios, você já se destacou, teria mais algum
34:01
que você gostaria de se destacar que tem na composição do leite,
34:05
seja da matriz, seja da porca, que vale a pena a gente olhar
34:09
para essa classe também de lipídios?
34:13
Além dos esfingolipídios? Isso.
34:18
Talvez... Questão até, é que a gente vai
34:22
falar muito de ácido graxo, né? A gente vai falar talvez de
34:27
glicerídeo, triglicerídeo, mas aí a gente não fala da classe em
34:33
si. Se a gente for pensar, dentro do
34:35
triglicerídeo, a gente vai ter, tem o glicerol e três ácidos
34:38
graxos. E aí a composição desses três
34:40
ácidos graxos que vai influenciar.
34:42
Se é um ácido graxo de cadeia curta, ácido graxo de cadeia
34:45
média, isso que vai influenciar mais do que a composição do que
34:50
o teor de triglicerídeo em si. Então, acho que o ideal seria a
34:54
gente começar a prestar atenção mais nos ácidos graxos, na
34:59
composição de ácidos graxos totais, sabe?
35:02
É isso daí. No perfil.
35:04
Isso. Minha pergunta, sendo mais
35:06
certeira, é nesse sentido. Dentro dos ácidos graxos da
35:10
composição do leite, da porca ou da vaca, você destacaria um,
35:17
dois ou três ácidos graxos que seriam importantes para o
35:20
leitão? Que eu poderia...
35:26
Preciso pensar um pouco. Talvez alguns ácidos graxos de
35:30
cadeia média, que eles têm sido muito estudados hoje em dia.
35:35
Então, é que eu não tenho nenhum trabalho específico sobre isso,
35:40
sabe? Eu não me aprofundei muito sobre
35:42
algum tipo de ácido graxo específico.
35:46
Mas acho que ácidos graxos de cadeia média, eles estão bem
35:48
altos para serem estudados e olhados com mais calma,
35:52
inclusive para... para ruminantes eles estão sendo bem
35:56
estudados a função deles na alimentação e como isso
36:00
influencia no leite Os derivados ali que vêm do óleo de coco
36:07
também são muito benéficos, a gente tem alguns efeitos
36:10
anti-inflamatórios vindo deles, mas tudo que você for observar
36:14
que tenha algum ácido graxo vinculado a efeito
36:17
anti-inflamatório, ele é interessante.
36:20
No ponto de vista de reduzir estresse, reduzir processo
36:24
inflamatório, em qualquer fase da vida do animal que seja
36:27
estressante ou que ele possa estar passando por... por algum
36:31
estresse, alguma influência na metabolização.
36:37
É interessante, por exemplo, se a gente for pegar a própria
36:40
relação ômega-três, ômega-seis, né, Raimundo?
36:42
Ela é importante, você acabou de falar, ela tem relação,
36:46
inclusive, com o sistema endocannabinoide.
36:50
E se a gente for pensar, a própria soja, ela não tem uma
36:52
relação ruim. Não.
36:55
A questão que eu vejo são os primeiros dias pós-desmame que o
37:01
leitão não tem, por exemplo, a capacidade ou a habilidade
37:05
efetiva de degradar esses ácidos graxos por causa da baixa
37:08
atividade de lipase pancreática. Estou no caminho certo?
37:12
Exatamente isso. Então, na verdade,
37:15
principalmente desmames de vinte e um dias ou desmames mais
37:18
precoces, quer dizer, ela já tem uma baixa atividade dessa
37:21
enzima, e ainda o pós-esmame provoca ainda mais uma redução
37:27
da atividade, que por sua vez você tem o lipídio ali.
37:30
O lipídio é interessante. O triglicerídeo ali é
37:34
interessante. Ele tem na sua composição esses
37:36
ácidos graxos. Mas na verdade o indivíduo não
37:38
tem a habilidade de degradar para disponibilizar para o
37:43
metabolismo intermediário. É isso?
37:46
Exatamente. Agora ficou mais claro.
37:50
Porque, por exemplo, a gente vai pensar... a manteiga, nós
37:56
humanos, a manteiga por muito tempo foi considerada, não, não
37:59
come manteiga, consome margarina, tem toda a história
38:01
da manteiga e da margarina. E aí, mais recentemente,
38:05
inclusive existem nutricionistas e nutrólogos que recomendam,
38:08
consome manteiga porque inclusive é rica em ácido
38:10
butírico, excelente para a saúde intestinal, para a saúde
38:15
sistêmica como um todo. Então eu fico pensando assim,
38:19
poxa, por que a gente não oferece manteiga para o leitão?
38:21
Obviamente porque o custo é alto.
38:23
É o custo alto? Nesse sentido, você vê, pensando
38:28
agora em retorno sobre investimento, nós estamos
38:31
falando do desenvolvimento de novas tecnologias,
38:33
possibilidades do desenvolvimento de novas
38:35
tecnologias. Pensar numa dieta mais propícia,
38:40
de origem láctea, mas mais propícia para os primeiros dias
38:44
pós-mâmbulo leitão. Você já sinalizou aí alguns
38:48
lipídios interessantes. Você vê possibilidade de
38:51
desenvolvimento de custo baixo, ou seja, que vai ser viável,
38:54
porque eu vou dar um exemplo. Arginina é um baita de um
38:59
aminoácido, extremamente importante para o
39:01
desenvolvimento do leitão, por exemplo.
39:03
Mas quando a gente vai pensar em retorno sobre investimento, a
39:05
viabilidade do uso dela, o custo por tonelada tratada é muito
39:09
alto. Nesses achados que vocês estão
39:13
tendo, você vê possibilidade de ter adesão da tecnologia
39:18
pensando em retorno sobre investimento?
39:21
Nesse caso desse experimento que a gente realizou, sim, porque a
39:26
nossa fonte de lipídios, dos esfingolipídios, que era o caso
39:29
dos lipídios polares, essa fonte era proveniente de algo que a
39:35
indústria não utilizaria, a indústria láctea não utilizaria,
39:38
era um subproduto. Então, ao invés de jogar fora,
39:41
utilizar para outra coisa, daqui que nós temos uma boa utilização
39:45
para isso. Então, nesse sentido, o trabalho
39:47
ficou muito interessante na questão financeira.
39:49
Inclusive, até lá no Canadá, para aplicar para esse tipo de
39:54
projeto e conseguir a verba para realizar esse tipo de
39:58
experimento, é necessário você fazer um estudo antes de mercado
40:03
sobre o quão impactante e positivo aquilo é para os
40:06
produtores da região, né? Então, foi feito um estudo, eu
40:11
não tive acesso a essa parte financeira do projeto, mas foi
40:15
feito um estudo do quão viável seria, se comprovado algo
40:20
benéfico para os animais, o quão bacana seria aplicar isso e o
40:25
quão viável seria colocar isso na indústria mesmo.
40:30
Excelente, excelente. Ou seja, a importância, estou
40:33
juntando as peças aqui do nosso bate-papo, a importância da
40:37
ciência, do estudo, aqui no caso foi a nutrigenômica, de um
40:41
produto chamado lipídio, na verdade de um composto chamado
40:45
lipídio, que tem resultados promissores para o
40:50
desenvolvimento de tecnologia, né?
40:53
a base dos dilácteos, mais especificamente lipídios, que
40:58
pode melhorar a vida desses leitões num período crítico,
41:03
principalmente no momento em que a suinocultura está, que a gente
41:06
começou a falar no início da nossa conversa, que é uma
41:09
quantidade muito grande de leitões, e a fêmea não está
41:11
dando conta, ou seja, ela produz muito leite, mas não produz como
41:18
uma vaca, Exatamente, e hoje em dia a quantidade que o leitão
41:22
ingere é muito menor do que a quantidade da capacidade que ele
41:25
teria para ingerir. Então, se a gente for ver em
41:28
quantidade em litros de leite, o quanto o leitão deveria ingerir
41:33
ali nesses primeiros vinte, vinte e um, vinte e oito dias, é
41:37
muito menor do que ele está conseguindo justamente por conta
41:41
da quantidade de leitões e daquela competitividade de
41:44
leitões pelos tetos da vaca, da porca nesse caso.
41:48
E aí, a ideia é, o que eu posso fazer para melhorar?
41:52
Eu não posso aumentar o número de tetos da porca.
41:55
Geneticamente, eu não vou diminuir a quantidade de leitões
41:58
que ela está parindo, porque foi melhorado para isso.
42:01
O que eu posso fazer? Eu posso melhorar a composição.
42:03
Aí entra genética, eu posso melhorar, fazer...
42:09
herdabilidade, questões mais genéticas, que já não é mais
42:13
tanto o meu foco, mas existem estudos para isso, para melhorar
42:17
através de cruzamentos genéticos com animais que produzam leite
42:21
de maior qualidade, mas eu também posso alterar isso de uma
42:24
forma mais rápida, a forma mais rápida através da alimentação.
42:28
Então, utilizando uma alimentação para porca, por
42:31
exemplo, um segundo caso, eu consigo melhorar a qualidade do
42:35
leite da porca. Então, vamos lá.
42:39
Eu concordo plenamente contigo e o melhoramento genético não vai
42:42
voltar. Ou seja, a ordem é produzir cada
42:46
vez mais leitões. Se hoje nós já atingimos
42:48
quarenta leitões ou mais, tem granjas aqui no Brasil, mais de
42:52
quarenta leitões por fêmea por ano.
42:54
Até onde eu sei, em dois mil e cinquenta, nós vamos estar com
43:00
cinquenta leitões. Ou seja, não vai parar.
43:05
Então, a ordem já está dada. O que nós temos que fazer é
43:08
trabalhar em cima do desenvolvimento de tecnologias
43:10
para melhorar a composição do leite da porca e a nutrição do
43:14
leitão, tanto no pré e tanto no pós-esmano, né?
43:18
O leite continua sendo uma ótima estratégia, e o que vocês estão
43:22
descobrindo é que existem compostos dentro do leite, por
43:26
exemplo, o caso dos glóbulos de gordura do leite da vaca, que
43:29
são importantes para compor dietas de leitões, para tentar
43:33
mitigar esse estresse da fase de transição do desmanto.
43:37
Excelente. Agora eu vou te fazer uma última
43:38
pergunta técnica. Bem, nesse contexto, nesse
43:43
sentido que nós estamos trabalhando aqui, não vai ter
43:46
volta, tá? O que vocês, dentro do grupo de
43:50
pesquisa de vocês, seja aqui, seja no Brasil, estão pensando
43:54
em relação a, dentro ainda da maternidade, oferecermos tipo
44:01
porcas robô, ou seja, produtos lácteos para atender essa
44:06
demanda de leite, porque a gente tem tentativas interessantes no
44:11
sentido de estimular o consumo de ração seca, o creep feeding
44:15
que a gente chama, mas bater só nessa tecla eu vejo que talvez
44:20
não seria interessante. Você mesmo disse, até mesmo no
44:23
pós-mame é importante oferecer dieta líquida para esses
44:26
leitões, para a transição deles. Você vê uma maternidade um pouco
44:30
mais adaptada com não só o produto em si, mas dispositivos
44:37
que os leitões possam mamar em uma porca, vamos dizer assim,
44:42
uma segunda mãe, não é uma mãe de leite, mas um robô, Eu não
44:48
tinha pensado nisso ainda, não foi um ponto de conversa ainda
44:54
dentro do grupo, pelo menos não quando eu estava presente, mas é
44:58
algo interessante, algo interessante a ser pensado.
45:01
Uma forma de oferecer com que eles consigam mamar e tenham
45:05
acesso a um maior número de tetos e algum leite que você
45:09
consiga estar ofertando para eles. o mais parecido possível
45:13
com a própria composição do leite da porca, acessível e tudo
45:16
mais, toda uma adaptação, mas quem sabe futuramente seja o
45:19
caminho. Se a gente não consegue melhorar
45:22
a qualidade e a quantidade do leite da porca que ela está
45:25
oferecendo para os leitões, a gente vai precisar de outras
45:28
opções, porque o número de leitões tende só a aumentar.
45:32
Exatamente, exatamente. Porque é claro que tudo tem que
45:37
pensar num retorno sobre o investimento, mas quando a gente
45:40
começa a falar você acabou de comentar agora há pouco, em
45:44
coprodutos ou subprodutos de uma cadeia produtiva, no caso do
45:48
leite da vaca, possibilidade de desenvolver produtos a custo
45:52
mais baixo, começa a viabilizar um sistema como esse, porque o
45:56
que eu acabei de dizer aqui não é novo, né?
45:58
Desde a época que eu era aluno de graduação, não tem muito
46:01
tempo, obviamente, a gente falava em várias alternativas
46:05
para tentar suprir a necessidade desses leitões que a mãe não
46:09
atende. Mesmo quando a gente produzia
46:12
menos leitões do que a gente produz hoje.
46:15
A questão que esbarrava era viabilidade econômica.
46:20
Ou seja, muito legal, muito interessante, às vezes até os
46:23
animais desempenhavam melhor com o uso de um protocolo, de uma
46:27
tecnologia, mas não se pagavam, né?
46:31
Então, eu acho que a ordem... Nós temos informação, mas nós
46:35
precisamos de ter produtos que sejam viáveis economicamente,
46:39
né? Sim, mas uma das coisas que eu
46:42
concordo com tudo que você falou, mas eu ainda defendo o
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fato de que se a gente prova que tem viabilidade econômica em
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algum tipo de produto que talvez não era utilizado para aquela
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finalidade, por exemplo, você está testando um aditivo novo na
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dieta. dos animais. Ah, financeiramente não é viável
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você colocar, mas talvez agora, se você tiver uma demanda maior,
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se você tiver uma procura maior, você consegue reduzir o valor
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desse produto e consegue fazer com que ele fique rentável,
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tenha viabilidade. Então é toda uma...
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A gente já tem vários exemplos de produtos que eram... que eram
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financeiramente inviáveis e hoje em dia fazem parte do dia a dia
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do produtor rural. Mas com o tempo a gente consegue
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viabilizar, mas com certeza a gente sempre tem que preconizar
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isso. Sempre o bolso do produtor.
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Concordo contigo. Por isso a importância da
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ciência, né, Raimundo? Da gente desenvolver coisas
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novas, pesquisar. transformar em tecnologia, e às vezes é isso.
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Hoje a tecnologia não tem um preço acessível, mas se a gente
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provar e ter uma demanda, a cadeia produtiva ou a indústria
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se organiza para ofertar um produto que seja mais viável.
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Sem dúvida a gente tem que estar de olho nisso.
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A pesquisa tem que estar de olho nisso, ela tem que olhar para a
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ciência e tem que olhar para o mercado.
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Exato. Já pensou em estar no top um por
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cento da suinocultura? Acesse academiasuina.com.br e
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invista no seu conhecimento. O Suinocast só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na suinocultura brasileira.
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Alga Prime DHA da Corbyn, o ômega-three de algas para a
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nutrição suína. Topgen, onde você encontra as
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matrizes mais completas do mercado.
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A excelência está no nosso DNA. Muito bom, Ailana.
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Muito bom a prosa, muito bom compartilhar esses resultados
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conosco. Você que veio do leite, então
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tem propriedade para falar de leite.
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Agora, graças a Deus, escolheu a sua cultura para poder estudar e
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vai trazer mais informações interessantes para nós.
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Se me permite, eu queria conhecer um pouquinho mais da
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Ailana enquanto pessoa. Você falou de trabalho, de
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pesquisa e tal. Normalmente a gente faz...
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algumas perguntas aqui mais de cunho pessoal, e eu gostaria que
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você compartilhasse com a gente, se possível, um hobby seu, você
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já me falou e eu fiquei curioso, vou deixar para você falar para
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o público, e um livro que você indica para nós.
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Então, o meu hobby, eu sou acordeonista, eu toco gaita
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desde os meus doze anos de idade.
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Então, tive essa paixão pela música e fui desenvolvendo.
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Desde criança eu cantava, era aquelas crianças metidas que
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cantavam na igreja. E aí fui desenvolvendo, fui
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conhecendo pessoas que foram me trazendo para o mundo da música.
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E hoje em dia eu toco gaita por hobby, né?
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É o meu hobby. Mas não é fácil, porque violão,
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eu toco, por exemplo, um pouco de violão, já toquei mais, mas
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violão tem muita gente, agora gaita é difícil de encontrar,
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né? Ah, eu digo que pra você tocar
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gaita, você tem que ser teimoso, porque não tem outra explicação.
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O caboclo tem que ser muito teimoso pra ir lá, insistir, e
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pegar a gaita e dizer, não, eu vou ter que aprender esse
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negócio aqui. Mas é bom, depois que você
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aprende, pega o jeito, é uma terapia.
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Ô, Ailane, me diz uma coisa, a gaita tem que estar acompanhada
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de um violão ou não necessariamente?
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Não necessariamente, mas fica muito mais bonito quando está
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acompanhada de um violão, né? E violão você não toca?
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Não, violão não, não tenho o dom do violão, mas a gaita foi.
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Aí tem que arrumar algum parceiro, alguma parceira para
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poder fazer a dupla. Para fazer a dupla, é.
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Legal, legal. Então, o teu hobby é gaita.
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Fiquei maravilhado, porque eu adoro o som de gaita.
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Ah, mas é bom, né? Bom, se eu suspeito a falar, não
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posso opinar muito. Mas eu acho que muita gente
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gosta do som de gaita, né? Ele é exótico, vamos dizer
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assim. Exótico.
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Ele é diferente. Ele é diferente.
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Conta pra nós um livro que você gostaria de compartilhar.
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Deixa eu ver. Conhece esse livro?
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Especialmente esse. Ah, não conheço, mas faz
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sentido. Não conhece, mas faz sentido,
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né? É um dos motivos de eu estar
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lendo esse livro. É entender o que ele explica, o
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porquê você entender de várias áreas e você estar andando
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sobre... conhecimentos diferentes o quanto isso pode
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expandir a tua mente o quanto isso te ajuda e quando você
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resolve ser especialista em alguma área, você saber de
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outras coisas te ajuda além de expandir a solucionar problemas
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de forma mais abrangente, mais precisa então ele traz muitos
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estudos sobre isso e foi uma indicação de um professor da
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universidade lá do CAVE professor o professor André
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Esbrícia que indicou, e realmente é fenomenal, esse
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livro é muito bom. Você já leu, então?
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Estou finalizando ele, finalizando.
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Eu vou ler esse livro, porque é um tema interessante, eu me
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classifico, boa parte da minha atuação profissional como
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veneralista também, tem minhas áreas de especialidade, Tem a
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história do pato, né? Ele fala assim, ah, você é pato,
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você nem nada direito, você nem voa direito.
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E esses tempos atrás eu vi algumas publicações, uma delas
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me chamou atenção no LinkedIn, falando o lado bom do pato, o
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lado bom de ser pato. E um deles é que às vezes eu me
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sinto um pouco pato, sem medo de falar, mas você acaba navegando
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em áreas diferentes e tendo visões diferentes e pensando
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coisas diferentes, muitas vezes você faz o quê?
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Conexões de valores. E o especialista está muito
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voltado àquela área e você consegue enxergar de uma forma
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mais holística e ver valores em áreas que podem se conectar e
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que eles não estão se atentando para isso.
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O livro é nesse sentido? É nesse sentido.
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É nesse sentido. Bom, está aí a dica da Railana
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aí, pessoal, para quem defende aí não só os especialistas, mas
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os generalistas, né? Tem muitos profissionais de
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sucesso ouvindo aqui, que sempre estão ouvindo o Suíno Cash, que
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são generalistas, está aí uma boa recomendação da Railana.
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Railana, nós poderíamos ficar aqui e eu aprendendo bastante
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sobre leite, né? Depois ainda tenho que pegar
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algumas dicas contigo. Foi um prazer.
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Não tínhamos conversado ainda. Um bate-papo legal.
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Fique atento aí que nós podemos fazer um segundo capítulo.
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Mas agradeço. E compartilhar os seus
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conhecimentos, a sua vida e as informações geradas pelas suas
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pesquisas. Eu que agradeço o convite e a
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oportunidade e fico à disposição.
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A joia. Pessoal, hoje nós conversamos
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com a Railana Larsen. Ela nasceu, vamos dizer assim,
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trabalhando com leite. A vida dela como veterinária foi
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com leite. No doutorado ela descobriu
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suinocultura e hoje trabalha com leite e suinocultura,
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desenvolvendo ou trabalhando na linha de pesquisa com leite.
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A base dela foi nutrigenômica. É importante a gente trabalhar a
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ciência. Nós falamos aí sobre os lipídios
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em si, importantes lipídios, entre eles cinco lipídios.
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Falamos sobre... a atuação desses compostos no sistema
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endocannabinoide, não só em humanos que se fala tanto, mas
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em animais também. E a Elana compartilhou com a
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gente informações bem interessantes, espero que gostem
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e até a próxima.