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MINESTRONE AUTUNNALE · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Un minestrone autunnale caldo, genuino e confortante, perfetto per i
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  Speaker 2: primi freddi. È un piatto ricco di sapore, semplice da
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  Speaker 2: preparare e ideale per tutta la famiglia. Dosi per 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 300 g
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  Speaker 2: di zucca 2 patate medie 2 carote 1 costa di
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  Speaker 2: sedano 1 porro 230 g di fagioli borlotti, già sgranati
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  Speaker 2: e crudi. 150 g di bietole o verza. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Sale, quanto basta. Un litro di acqua. Lavate
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  Speaker 2: con cura tutte le verdure. Pelate patate, carote e zucca,
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  Speaker 2: poi tagliate tutte le verdure, compresi sedano, porro e bietole
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  Speaker 2: o verza, a cubetti o pezzetti non troppo grandi e regolari.
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  Speaker 2: Versate un po' di olio extravergine d'oliva nella pentola a pressione.
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  Speaker 2: Unite il porro e fatelo imbiondire leggermente a fuoco dolce.
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  Speaker 2: Aggiungete i fagioli e tutte le verdure tagliate. Mescolate bene
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  Speaker 2: per insaporire. Unite l'acqua fino a coprire le verdure, senza
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  Speaker 2: superare il livello massimo consentito dalla pentola a pressione. Regolate
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  Speaker 2: di sale. Chiudete bene la pentola a pressione. Alzate la
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  Speaker 2: fiamma fino al sibilo. Poi abbassatela al minimo e fate
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  Speaker 2: cuocere per circa 15-18 minuti dal sibilo. Spegnete il fuoco
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  Speaker 2: e fate sfiatare la pressione in sicurezza prima di aprire
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  Speaker 2: il coperchio. Mescolate bene il minestrone per renderlo denso e vellutato.
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  Speaker 2: Servitelo ben caldo con un filo d'olio a crudo e,
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  Speaker 2: se gradite, con crostini di pane tostato.