#32 Nach dieser Folge hast du Lust auf die Naturküche

Zukunft Natur · Aug 20, 2026 · 1h 2m

In dieser Folge spreche ich mit Rebecca Clopath über Naturküche und darüber, wie sich Kochen, Genuss und Biodiversität miteinander verbinden lassen.

Rebecca erzählt, warum sie die klassische Restaurantküche verlassen hat und welcher Schlüsselmoment sie dazu brachte, ihre Art zu kochen grundlegend zu verändern. Heute arbeitet sie mit einer Naturküche, die sie immer wieder in andere Bereiche führt. Von der Landwirtschaft und dem Gärtnern bis hin zum Sammeln von Pflanzen in der Natur.

Dabei spielt die Saison eine zentrale Rolle. Rebecca erklärt, wie sie mit verschiedenen Konservierungsmethoden…