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Scaloppine ai peperoni · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Le scaloppine ai peperoni sono un secondo semplice e gustoso,
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  Speaker 2: con peperoni morbidi e un sughetto ricco. Per 4 persone. Preparazione.
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  Speaker 2: 15 minuti. Cottura. 40 minuti. Ingredienti. 500 g di fettine
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  Speaker 2: di vitello. 4 peperoni. Farina. Olio extravergine d'oliva. Sale. Tagliate
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  Speaker 2: i peperoni a metà. Eliminate il gambo e i filamenti
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  Speaker 2: bianchi interni. Poi tagliateli a listarelle. In una padella scaldate 3
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva. Unite i peperoni, aggiungete il
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  Speaker 2: sale e mescolate. Aggiungete acqua, coprite con il coperchio e
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  Speaker 2: fate cuocere per circa 20 minuti, finché i peperoni saranno morbidi
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  Speaker 2: e ben cotti. Intanto, mettete la farina in un piatto
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  Speaker 2: e infarinate completamente le fettine di vitello. Eliminate la farina
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  Speaker 2: in eccesso. Togliete i peperoni con il loro sugo dalla
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  Speaker 2: padella e teneteli da parte. Nella stessa padella, aggiungete due
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva e fatelo scaldare. Cuocete le
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  Speaker 2: scaloppine infarinate da un lato. Fatele rosolare per qualche minuto
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  Speaker 2: e poi giratele. Aggiungete il sale, unite i peperoni con
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  Speaker 2: il loro sugo e completate la cottura facendo restringere leggermente
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  Speaker 2: il fondo. Servite le scaloppine e i peperoni ben calde,
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  Speaker 2: con tutto il sugo.