1009. Europejski sektor winiarski wobec wyzwań zrównoważonego rozwoju - ujęcie produkcyjne i konsumenckie

Wszechnica FWW - Nauka · May 7, 2026 · 2h

Seminarium Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN z udziałem prof. dr hab. Jarosława Gołębiewskiego, dr hab. Barbary Gołębiewskiej, prof. SGGW i dr hab. Mariusza Maciejczaka, prof. SGGW [4 maja 2026 r.]Sektor wina dynamicznie się zmienia, a zrównoważony rozwój staje się kluczowym kierunkiem tych przemian oraz ważnym kontekstem analizy systemów żywnościowych. Obejmuje on różne podejścia, od win ekologicznych i biodynamicznych po niskoalkoholowe i wytwarzane z tradycyjnych odmian. Zasadniczy problem badawczy dotyczy wpływu tych modeli produkcji na jakość wina, jego percepcję przez konsumentów…