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Scrippelle mbusse alla Teramana · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Le scripelle embusse alla terramana sono un piatto caldo e
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  Speaker 2: confortante della tradizione abruzzese. Crespelle sottili, parmigiano e brodo di
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  Speaker 2: carne bastano per portare in tavola una ricetta semplice e gustosa.
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  Speaker 2: 8 pezzi Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Ingredienti 100
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  Speaker 2: g di farina 00 2 uova medie 200 ml di
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  Speaker 2: acqua Un pizzico di sale. Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: 120 g di parmigiano grattugiato. Brodo di carne quanto basta.
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  Speaker 2: Preparate il brodo di carne, oppure misto carne e gallina,
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  Speaker 2: seguendo la vostra ricetta preferita. Per le scrippelle, rompete le
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  Speaker 2: uova in una ciotola. Aggiungete l'acqua, un filo d'olio e
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  Speaker 2: un pizzico di sale. Mescolate con una frusta fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poco alla volta la farina,
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  Speaker 2: continuando a mescolare per evitare i grumi. Dovete ottenere una
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  Speaker 2: pastella fluida e liscia. Ungete leggermente un tegame antiaderente di
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  Speaker 2: circa 15 cm di diametro e scaldatelo. Versate una piccola
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  Speaker 2: quantità di pastella e distribuitele in modo uniforme, ruotando la padella,
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  Speaker 2: così da ottenere una crespella sottile. Cuocete la crespella per
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  Speaker 2: un paio di minuti. Staccate delicatamente i bordi e giratela
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  Speaker 2: con una paletta. Cuocetela ancora qualche minuto dall'altro lato. Andate
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  Speaker 2: avanti così fino a esaurire la pastella, ottenendo 8 crespelle.
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  Speaker 2: Man mano che sono pronte, tenetele da parte in un piatto.
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  Speaker 2: Distribuite su ogni crespella una parte del parmigiano grattugiato. Poi
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  Speaker 2: arrotolatela delicatamente. Sistemate le scrippelle arrotolate direttamente nei piatti. Versate
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  Speaker 2: il brodo bollente sulle scrippelle in modo da avvolgerle completamente.
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  Speaker 2: Cospargete con altro parmigiano grattugiato e servite subito, ancora ben calde.
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  Speaker 2: Servitele appena impiattate con il parmigiano che si scioglie lentamente
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  Speaker 2: a contatto con il brodo caldo.