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Pasta con pesto di prezzemolo al limone, fresca e cremosissima · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un primo piatto fresco, profumato e molto cremoso. La pasta
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  Speaker 2: con pesto di prezzemolo al limone si prepara in poco
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  Speaker 2: tempo mentre la pasta cuoce. 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 15
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 400 g di pasta 30 g di prezzemolo fresco 40 g
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  Speaker 2: di mandorle 60 g di parmigiano grattugiato oppure grana 1 limone bio Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Pepe, quanto basta. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Portate a bollore un tegame con acqua salata e cuocete
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  Speaker 2: la pasta. Nel frattempo, lavate il limone e ricavate solo
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  Speaker 2: la buccia, senza prendere la parte bianca. Lavate il prezzemolo,
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  Speaker 2: eliminate i gambi e asciugatelo con carta assorbente. Mettete nel
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  Speaker 2: mixer le mandorle, la scorza di limone, il formaggio grattugiato
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  Speaker 2: e il prezzemolo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe,
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  Speaker 2: versate un filo d'olio e frullate fino a ottenere una crema.
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  Speaker 2: Se serve, aggiungete ancora un filo d'olio oppure qualche cucchiaio
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  Speaker 2: di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
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  Speaker 2: Scolate la pasta al dente e unitela al pesto in
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  Speaker 2: una ciotola. Amalgamate bene e servite. Per una consistenza ancora
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  Speaker 2: più avvolgente, aggiungete poca acqua di cottura della pasta al
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  Speaker 2: momento di mantecare.