Alberto Grandi :La favola della cucina italiana #6

Taglio Basso · Feb 2, 2026 · 50m

Ospite di questa puntata di Taglio Basso è Alberto Grandi, storico dell’alimentazione e autore del bestseller DOI – Denominazione di Origine Inventata. Con lui parliamo della candidatura della cucina italiana a patrimonio UNESCO, dei suoi reali punti di forza e del rischio di rifugiarsi in tradizioni inesistenti invece di valorizzare l’innovazione che ha reso grande la nostra gastronomia negli ultimi anni.