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Il caffè alza il colesterolo? Tutto dipende da come lo prepari · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Il caffè può alzare il colesterolo, ma l'effetto dipende da
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  come lo prepari. Se usi un filtro di carta, il
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  rischio è quasi nullo. Se invece fai bollire la polvere
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  a lungo senza filtrarla, potresti vedere un aumento del colesterolo
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  totale e di quello LDL, detto cattivo. Tutto dipende da
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  due oli naturali nel caffè, il cafestolo e il caveol.
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  Queste sostanze bloccano i recettori del fegato che regolano la
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  produzione e lo smaltimento del colesterolo, facendo aumentare i grassi
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  nel sangue. La loro presenza nella tua tazza è determinata
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  dal tempo di contatto tra acqua e polvere e dal
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  tipo di filtro. Il metodo più sicuro è il caffè
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  filtrato con carta, come quello americano o Pour Over. Il
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  filtro trattiene quasi tutti gli oli. Chi beve caffè filtrato
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  ha livelli di colesterolo simili a chi non ne beve.
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  I metodi non filtrati, come la pressa francese, il caffè
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  turco o quello bollito scandinavo, hanno le concentrazioni più alte
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  di questi grassi. L'espresso e la moca sono una via
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  di mezzo. Il tempo di contatto è breve, ma gli
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  oli passano comunque. Se bevi solo uno o due espresso
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  al giorno, l'impatto è piccolo. Il caffè solubile, invece …
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  subisce una lavorazione che elimina la maggior parte di queste sostanze.
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  In sintesi, se hai il colesterolo alto, non devi smettere
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  di bere caffè. Basta passare a un metodo con filtro
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  di carta. Questo semplice cambiamento, insieme a una dieta sana
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  e all'attività fisica, può aiutarti a tenere sotto controllo i valori.