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Polpette fit: 10 ricette leggere al forno tra carne, pesce, legumi e verdure · Ricette Fit Cooking Podacast

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  Speaker 1: No, vabbè.
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  Speaker 3: Seri a modo nostro. Nella puntata precedente abbiamo parlato di
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  Speaker 3: alimenti ultraprocessati, di etichette, supermercato, scelte un po' più consapevoli.
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  Speaker 2: Sì, di cosa imparare a riconoscere prima di mettere qualcosa
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  Speaker 2: nel carrello.
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  Speaker 3: Esatto, e oggi facciamo il passo dopo. Ok, ho capito
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  Speaker 3: cosa guardare al supermercato. Ma poi, cosa porto davvero in tavola?
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  Speaker 2: E qui arrivano loro.
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  Speaker 3: Loro chi?
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  Speaker 2: Le polpette fit.
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  Speaker 3: Ah, tema delicatissimo.
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  Speaker 2: Delicatissimo, sì, perché la polpetta sembra una cosa semplice.
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  Speaker 3: Sembra.
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  Speaker 2: Però in realtà è una piccola strategia.
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  Speaker 3: Mi piace già. La polpetta come piano d'azione.
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  Speaker 2: Sì, ma senza ansia, cioè è un formato pratico.
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  Speaker 3: Ok.
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  Speaker 2: Ti permette di variare proteine e verdure, senza ripetere sempre
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  Speaker 2: lo stesso piatto.
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  Speaker 3: Che per me è il problema numero uno.
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  Speaker 2: Lo so, tu ridi, ma io ho avuto fasi lunghissime.
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  Speaker 3: Tipo? Stesso pranzo per cinque giorni. Convinto di essere organizzato?
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  Speaker 2: Eh, organizzato sì. Felice non lo so
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  Speaker 3: Touche
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  Speaker 2: Ecco, le polpette aiutano proprio lì.
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  Speaker 3: Oggi partiamo dal tuo articolo.
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  Speaker 2: Sì, l'articolo si chiama Polpette Fit. Dieci ricette leggere di carne, pesce,
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  Speaker 2: legumi e verdure.
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  Speaker 3: Lo trovate su Ricette Fit.
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  Speaker 2: Esatto.
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  Speaker 3: Però oggi non facciamo la lettura della lista ingredienti. No, no.
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  Speaker 2: Oggi voglio far passare un'idea.
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  Speaker 3: Quale?
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  Speaker 2: La polpetta non è un piatto, è un metodo.
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  Speaker 3: Questa me la segno.
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  Speaker 2: Cioè parti sempre dalla stessa base mentale.
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  Speaker 3: Base mentale mi piace.
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  Speaker 2: Un impasto ben bilanciato, una cottura al forno, un formato
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  Speaker 2: pratico da porzionare.
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  Speaker 3: Quindi è quasi una struttura.
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  Speaker 2: Sì, e cambiando l'ingrediente principale cambia tutto. Tipo
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  Speaker 2: Cambia la consistenza, cambia il profumo, cambia il sapore.
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  Speaker 3: Quindi non è faccio sempre polpette.
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  Speaker 2: No, è uso lo stesso metodo per creare cose diverse.
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  Speaker 3: Ok, questa è una svolta.
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  Speaker 2: E poi il forno è l'alleato principale.
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  Speaker 3: Qui ti sento molto convinta.
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  Speaker 2: Convintissima, perché ti dà doratura fuori...
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  Speaker 3: Bello.
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  Speaker 2: E morbidezza dentro, senza friggere.
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  Speaker 3: Qui qualcuno starà pensando. Sì, però senza frittura...
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  Speaker 2: Eh, lo so, è proprio una delle cose che provo
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  Speaker 2: a raccontare sempre.
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  Speaker 3: Cioè?
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  Speaker 2: Che fit non significa triste. Ecco. E leggero non significa
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  Speaker 2: senza gusto.
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  Speaker 3: Né punizione.
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  Speaker 2: Esatto. Io non sono un nutrizionista, non sono dietologa.
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  Speaker 3: Lo dici sempre, giustamente.
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  Speaker 2: Sì, perché è importante. Io racconto quello che faccio io,
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  Speaker 2: quello che ha funzionato per me.
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  Speaker 3: Senza guru, senza formule magiche.
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  Speaker 2: Zero. Se serve un parere medico, si sente un professionista.
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  Speaker 3: Ok, torniamo alle polpette.
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  Speaker 2: Sì. Nell'articolo le idee sono dieci.
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  Speaker 3: Dieci, ma non le spariamo tutte a caso.
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  Speaker 2: No, le dividiamo in tre famiglie.
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  Speaker 3: Così uno si orienta.
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  Speaker 2: Prima famiglia, carne bianca. Ho già un facile. Qui ci
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  Speaker 2: sono le polpette low carb allo yogurt senza uova.
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  Speaker 3: Pollo, giusto?
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  Speaker 2: Sì, e senza uova né pan grattato.
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  Speaker 3: Ok, già incuriosito.
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  Speaker 2: Poi le polpette di tacchino al sugo light.
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  Speaker 3: Questa suona più classica.
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  Speaker 2: Sì, più casa, più comfort.
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  Speaker 3: Però alleggerita.
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  Speaker 2: Esatto.
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  Speaker 3: Seconda famiglia?
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  Speaker 2: Pesce. E qui ci divertiamo.
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  Speaker 3: Lo sento.
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  Speaker 2: Polpette fit di tonno e ricotta al forno. Polpette di
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  Speaker 2: tonno e zucca light.
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  Speaker 3: Zucca col tonno?
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  Speaker 2: Sì, non fare quella faccia.
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  Speaker 3: Non ho fatto nessuna faccia.
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  Speaker 2: Marco, ti conosco.
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  Speaker 3: Va bene, era una faccia mentale.
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  Speaker 2: Poi, polpette di salmone e yogurt al forno.
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  Speaker 3: Qui ci arrivo meglio.
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  Speaker 2: Polpette di pesce spada al sugo leggere. Interessante. Polpette di
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  Speaker 2: sarde al sugo leggere.
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  Speaker 3: Le sarde sono coraggiose.
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  Speaker 2: Sono intense, ma se le tratti bene danno tantissimo.
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  Speaker 3: E poi?
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  Speaker 2: Polpette di spigola e patate light al forno con olive.
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  Speaker 3: Questa è molto mediterranea.
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  Speaker 2: Sì, delicata ma con carattere.
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  Speaker 3: Terza famiglia.
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  Speaker 2: Legumi e verdure.
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  Speaker 3: Qui entriamo nel mio territorio delle buone intenzioni.
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  Speaker 2: Allora... Polpette di miglio dorate al forno con ceci e verdure.
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  Speaker 3: Vegetariane?
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  Speaker 2: Sì, e ottime anche da congelare.
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  Speaker 3: Questo è un dettaglio potente.
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  Speaker 2: Molto, perché quando arrivi tardi ringrazi il te stesso del passato.
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  Speaker 3: Esatto.
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  Speaker 2: Poi, polpette di piselli con feta e sesamo.
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  Speaker 3: Verde, saporito, croccantino.
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  Speaker 2: Sì, però senza fare la ricetta adesso.
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  Speaker 3: Giusto. L'obiettivo è incuriosire.
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  Speaker 2: Esatto, le dosi stanno nell'articolo.
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  Speaker 3: Qui vogliamo capire la logica.
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  Speaker 2: Sì. E la logica è questa. Leggero non vuol dire asciutto.
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  Speaker 3: Ah, eccolo, il grande tema.
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  Speaker 2: Il vero problema delle polpette light è la secchezza.
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  Speaker 3: Posso dire una cosa?
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  Speaker 2: Vai.
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  Speaker 3: Io ho mangiato polpette light che sembravano... No, non lo dico.
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  Speaker 2: No, non dirlo.
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  Speaker 3: Però erano impegnative.
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  Speaker 2: Ecco, quello succede quando l'impasto non è equilibrato.
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  Speaker 3: Quindi la morbidezza da dove nasce?
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  Speaker 2: Dall'umidità giusta.
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  Speaker 3: Spiegami.
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  Speaker 2: Alcuni ingredienti aiutano a mantenere l'impasto soffice.
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  Speaker 3: Tipo?
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  Speaker 2: Yogurt, ricotta, zucca, patate.
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  Speaker 3: Ok.
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  Speaker 2: Oppure la cottura nel sugo.
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  Speaker 3: Quindi il sugo non è solo accompagnamento.
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  Speaker 2: No, è parte del risultato.
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  Speaker 3: Bello.
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  Speaker 2: Però c'è anche l'altro lato.
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  Speaker 3: Cioè?
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  Speaker 2: Gli ingredienti troppo acquosi vanno gestiti. Ah. Per esempio i
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  Speaker 2: piselli vanno asciugati bene.
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  Speaker 3: Quindi non butto tutto lì e vediamo.
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  Speaker 2: No, Marco.
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  Speaker 3: Peccato.
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  Speaker 2: E le verdure, spesso, meglio cuocerle prima.
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  Speaker 3: Perché?
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  Speaker 2: Per eliminare acqua, altrimenti l'impasto resta molle.
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  Speaker 3: Quindi umidità sì, acqua in eccesso no.
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  Speaker 2: Esatto, questo è il punto.
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  Speaker 3: Mi piace, è una regola semplice.
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  Speaker 2: Sì, e poi c'è un passaggio che tanti saltano.
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  Speaker 3: Il famoso passaggio invisibile.
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  Speaker 2: Il riposo in frigorifero.
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  Speaker 3: Quanto è importante?
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  Speaker 2: Tanto, fa davvero la differenza.
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  Speaker 3: Perché?
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  Speaker 2: Perché gli ingredienti assorbono l'umidità.
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  Speaker 3: Ok
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  Speaker 2: E l'impasto si compatta.
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  Speaker 3: Quindi poi formi meglio le polpette.
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  Speaker 2: Sì, e in cottura tengono meglio.
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  Speaker 3: Questa cosa mi salva.
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  Speaker 2: Lo so.
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  Speaker 3: Perché io sono quello che ha fretta.
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  Speaker 2: E poi dice, però mi si sono aperte.
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  Speaker 3: Non facciamo nomi.
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  Speaker 2: Marco!
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  Speaker 3: Va bene.
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  Speaker 2: Il riposo in frigo non è tempo perso.
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  Speaker 3: È tempo investito.
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  Speaker 2: Bravo.
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  Speaker 3: Senti, momento pratico.
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  Speaker 2: Vai.
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  Speaker 3: Se uno domani vuole iniziare, da dove parte?
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  Speaker 2: Scegli una famiglia. carne, pesce oppure legumi e verdure.
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  Speaker 3: Senza complicarsi.
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  Speaker 2: Sì, poi scegli un ingrediente che gli piace davvero.
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  Speaker 3: Non quello che dovrebbe piacergli.
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  Speaker 2: Esatto, cucinare deve restare un atto d'amore.
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  Speaker 3: Non una punizione travestita.
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  Speaker 2: Bravissimo.
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  Speaker 3: E il forno?
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  Speaker 2: Forno sempre molto utile, ti aiuta con la doratura.
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  Speaker 3: E niente frittura?
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  Speaker 2: Niente frittura ma niente tristezza.
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  Speaker 3: Poi riposa in frigo.
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  Speaker 2: Sì, e attenzione all'acqua degli ingredienti
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  Speaker 3: Piselli asciugati
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  Speaker 2: Verdure cotte prima, quando serve
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  Speaker 3: E se sono polpette di pesce al sugo?
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  Speaker 2: Ah, dettaglio importante Dimmi Non mescolare con forza
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  Speaker 3: No?
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  Speaker 2: No, muovi la padella con delicatezza
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  Speaker 3: Tipo la fai oscillare?
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  Speaker 2: Sì, piano, perché sono morbide
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  Speaker 3: Quindi vanno trattate con cura
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  Speaker 2: Esatto, soprattutto nel sugo
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  Speaker 3: Questa me la ricordo
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  Speaker 2: Bene
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  Speaker 3: Perché è proprio un gesto
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  Speaker 2: Sì E in cucina i gesti contano tanto.
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  Speaker 3: Recap veloce. Vai
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  Speaker 3: Le polpette fit non sono una singola ricetta.
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  Speaker 2: Sono un metodo.
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  Speaker 3: Impasto bilanciato.
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  Speaker 2: Cottura al forno.
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  Speaker 3: Formato pratico da porzionare.
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  Speaker 2: Ingredienti diversi, risultati diversi.
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  Speaker 3: Carne bianca, pesce, legumi e verdure.
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  Speaker 2: E leggero non vuol dire asciutto.
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  Speaker 3: Questa è la frase della puntata.
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  Speaker 2: La accetto.
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  Speaker 3: Per approfondire, trovate l'articolo completo su ricette fit.
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  Speaker 2: con tutte e dieci le ricette e i consigli pratici.
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  Speaker 3: Cercate Polpette Fit, dieci ricette leggere di carne, pesce, legumi
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  Speaker 3: e verdure.
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  Speaker 2: Oppure venite sul sito Ricette Fit.
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  Speaker 3: Grazie a te, cuoca.
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  Speaker 2: Grazie a te, Marco. E grazie a chi ci ascolta.
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  Speaker 3: Seguite Ricette Fit sui social.
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  Speaker 2: Instagram, Facebook, Pinterest e YouTube.
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  Speaker 3: Su Instagram la trovate come ricettefit underscore ufficiale.
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  Speaker 2: E sul sito ricettefit. it.
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  Speaker 3: Nelle prossime puntate continueremo ad alternare due mondi.
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  Speaker 2: spesa consapevole
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  Speaker 3: e idee pratiche in cucina
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  Speaker 2: perché capire cosa compriamo è importante
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  Speaker 3: ma poi bisogna anche portarlo in tavola
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  Speaker 2: esatto
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  Speaker 3: grazie per essere stati con noi ci sentiamo alla prossima
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  Speaker 3: puntata
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  Speaker 2: ciao a tutti