#156. 與張慧玲食品技師一起來「尬聊」

今朝永續今朝綴 · Aug 20, 2026 · 1h 1m

本集邀請食品技師 張慧玲 小帥老師，

從科學與產業實務出發，帶我們重新理解日常飲食背後的真相。

從食品加工、原料管理到食安制度的建立，食品技師不只是把關「能不能吃」，更是在產業鏈中思考「怎麼做才安全」。

當法規標準、成本考量與消費者健康期待產生交會時，食品安全是如何被定義與落實的？

而在蘇丹紅事件、加工食品普及、以及各種「看不見原型食物」的時代，我們又該如何理解「符合法規」與「真正安全」之間的距離？

一起透過食品技師的視角，看見我們每天吃進去的食物，是如何被設計、被把關，也重新思考什麼才是真正的安心飲食。

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