16 | 厨师综艺里为什么不能做糖拌西红柿？
从《食神》的黯然销魂饭到《料理鼠王》的普罗旺斯炖菜，从《中华小当家》的凤凰水晶（豆芽菜）到《食戟之灵》的幸平流·焦炒荞麦面，美食主题的电影、动漫主角似乎都可以凭借朴素的食材、简单的烹调方式征服尝遍人间百味的评委，战胜使用高端食材、复杂烹饪技艺的对手。
但在现实的厨艺竞技中，真的可以靠“大道至简”取胜吗？
看看《一饭封神》出局的江西小炒肉，《一饭封神2》全网被骂不尊重比赛的火山飘雪（糖拌西红柿）就能感受到，“家常菜封神”的叙事并不可行。
无论是评选中餐还是西餐的顶尖厨艺大赛，厨师们呈现的菜品也多为复杂技艺的菜品，所谓“大道至简”——一道看起来很简单的菜品背后，是复杂的备料与烹饪。
而主播田中作为半个山东人，则非常关注“为什么厨综中做北方菜的选手这么少？”他在这两年陆续采访了《一饭封神》《百厨大战》《天才厨人》的多名导演、制片人、评委，以及10位参赛厨师，慢慢找到了一些答案。
田中 | 00后餐饮记者，厨综狂热爱好者。食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。
姜姜盐 | 喜欢踢球。厨综绝缘体。对食物的热爱在人类平均水平之上。
制作人 | 冠杰
「本期播客已采访10位相关人员，他们也是”坐小孩这桌“的第23-33位采访对象」
时间轴：
最直接、最不绕弯地告诉你，“家常菜取胜”基本不太可能
01:03 厨综中原汁原味的家常菜基本很难体面收场
08:01…
The skinny
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