Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Sep 3, 2026 · 47m

Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu.

Intro (00:00)

Treiber Tofu: Tofu-Pioniere und Trendsetter (06:00)

Mimi Ferments: traditionell fermentierte Sojasaucen (18:31)

Gourmet Popcorn vom Prenzlauer Berg: Popcornditorei Knalle (37:32)

Fazit: Berlin als "Epizentrum der Gastro-Avantgarde" (45:07)

Rezepte:

Fermentierter Tofu

Erdnuss-Reisnudelsalat mit Gewürztofu

Mapo Tofu Vegan

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