Essbares am Wegesrand - Vom Wildkraut bis zum Kaktus

Radiowissen · Mar 2, 2026 · 22m

Löwenzahn, Holunderbeeren, Aloe Vera: Wild wachsende Pflanzen sind oft sehr robust. Denn sie müssen sich in der Natur immer wieder behaupten. Das tun sie zum Beispiel mithilfe von Bitterstoffen.

Credits:

Autorin dieser Folge: Maike Brzoska

Regie: Anja Scheifinger

Es sprach: Katja Schild

Technik: Simon Lobenhofer

Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:

Manuel Larbig, Wildkräuter-Guide, Buchautor

Dr. Maik Behrens, Geschmacksforscher am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München

Dr. Katja Witzel, Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau…