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Pasta con Melanzane al Sugo: : Ricetta Facile e Saporita · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice e saporito, con tutto il profumo
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  Speaker 2: della cucina mediterranea. La pasta con melanzane al sugo è
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  Speaker 2: facile da preparare ed è perfetta per il pranzo o
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  Speaker 2: la cena. Dosi per 4 persone. Tempo di preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Tempo di cottura 30 minuti. Ingredienti. 350 g di pasta.
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  Speaker 2: Una melanzana ovale nera. 500 g di passata di pomodoro
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  Speaker 2: o polpa di pomodoro, mezzo cipolla, uno spicchio d'aglio, qualche
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  Speaker 2: foglia di basilico fresco, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale
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  Speaker 2: quanto basta, parmigiano grattugiato quanto basta o ricotta salata. Lavate
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  Speaker 2: la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a dadini regolari.
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  Speaker 2: Mettetela in uno scolapasta, cospargetela con poco sale e lasciatela
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  Speaker 2: riposare per circa 20 o 30 minuti. Sciacquatela velocemente e
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  Speaker 2: asciugatela bene con carta da cucina. Versate un filo abbondante
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva in una padella capiente e fate
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  Speaker 2: dorare i dadini di melanzana per circa 8 o 10 minuti,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Quando sono morbidi e ben coloriti, trasferiteli su
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  Speaker 2: un piatto rivestito con carta assorbente e teneteli da parte.
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  Speaker 2: Nella stessa padella fate soffriggere dolcemente la cipolla tritata e
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungete la passata
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  Speaker 2: di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere il sugo
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  Speaker 2: a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.
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  Speaker 2: Unite le melanzane al sugo, aggiungete alcune foglie di basilico
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  Speaker 2: e proseguite la cottura per altri 5 minuti, così i
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  Speaker 2: sapori si amalgamano bene. Eliminate lo spicchio d'aglio. Nel frattempo
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  Speaker 2: portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e
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  Speaker 2: cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatela
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  Speaker 2: al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Versate
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  Speaker 2: la pasta nella padella con il sugo di melanzane e
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  Speaker 2: fatela saltare per un paio di minuti. Se serve, aggiungete
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  Speaker 2: poca acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso
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  Speaker 2: e avvolgente. Servite la pasta ben calda, completandola con basilico
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  Speaker 2: fresco e, a piacere, parmigiano grattugiato o ricotta salata.