Latest / Vive! Radio Burgos / Vive! con Salud, con Sonia Calleja 16-03-26 | Identificación de la fragilidad en personas mayores. Tratamiento del Glaucoma. Pediatra. Botic
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- 0:04Speaker 2: Vive Radio.
- 0:06Speaker 3: Son las 12 de la mañana. Vive Radio. Servicios informativos.
- 0:20Speaker 5: Buenos días. El Gobierno de España presentará a lo largo
- 0:23Speaker 5: de esta semana un paquete de medidas para mitigar el
- 0:26Speaker 5: alza de los precios de la energía, tal y como
- 0:28Speaker 5: ha confirmado la vicepresidenta tercera y ministra para la Transición
- 0:32Speaker 5: Ecológica y el Reto Demográfico, Sara Agesen. Y, de hecho,
- 0:36Speaker 5: hemos conocido hace escasos minutos que fuentes de la Secretaría
- 0:40Speaker 5: de Estado de Comunicación confirman que este viernes se va
- 0:43Speaker 5: a celebrar un Consejo de Ministros extraordinario para aprobar ese
- 0:47Speaker 5: plan de respuestas. La segunda semana de huelga de médicos
- 0:53Speaker 5: comienza hoy con el diálogo roto entre el Ministerio de
- 0:56Speaker 5: Sanidad y los seis sindicatos convocantes que reclaman un estatuto
- 1:00Speaker 5: marco propio que regule las particularidades de la profesión médica,
- 1:04Speaker 5: independiente del resto del personal sanitario. En Madrid habrá una
- 1:09Speaker 5: concentración todos los días frente al Ministerio de Sanidad. España
- 1:16Speaker 5: ha decidido la reubicación temporal de los militares del Grupo
- 1:19Speaker 5: de Operaciones Especiales destacado en Irak debido al deterioro de
- 1:23Speaker 5: la situación de seguridad por la guerra en Irán y
- 1:26Speaker 5: ante la imposibilidad de continuar desarrollando los cometidos asignados. Todos
- 1:30Speaker 5: los militares se encuentran ya en lugares seguros sin novedad,
- 1:34Speaker 5: tal y como ha informado el Ministerio de Defensa. La
- 1:39Speaker 5: alta representante de la Unión Europea para Asuntos Exteriores y Seguridad,
- 1:42Speaker 5: Kaya Kalas, ha afirmado que el Estrecho de Hormuz está
- 1:45Speaker 5: fuera del ámbito de actuación de la OTAN, pero que
- 1:48Speaker 5: está abordando opciones con la ONU para garantizar su navegabilidad.
- 1:55Speaker 5: El ministro de Exteriores de Irán ha acusado a Israel
- 1:58Speaker 5: de ecocidio en una nueva condena por sus bombardeos contra
- 2:02Speaker 5: depósitos de combustible que han ocasionado en los últimos días
- 2:05Speaker 5: la aparición de nubes negras en la capital del país centroasiático,
- 2:09Speaker 5: lo que ha llevado a las autoridades iraníes y también
- 2:12Speaker 5: a la Organización Mundial de la Salud a alertar sobre
- 2:16Speaker 5: los riesgos para la salud que pueda tener la lluvia
- 2:19Speaker 5: ácida derivada de ellas. Una batalla tras otra, la película
- 2:25Speaker 5: dirigida por Paul Thomas Anderson ha sido la gran triunfadora
- 2:28Speaker 5: en la edición número 98 de los Oscars, al hacerse con
- 2:32Speaker 5: seis premios, incluyendo Mejor Película y Mejor Dirección. Sirat, la
- 2:37Speaker 5: cinta española de Oliver Lachse, que optaba a los premios
- 2:41Speaker 5: como Mejor Película Internacional y Mejor Sonido, se fue finalmente
- 2:45Speaker 5: de vacío. Es todo, continúan escuchando Viverra de Buenos Días.
- 2:53Speaker 5: Vive lo tuyo. Vive tu radio. Vive con salud. Con
- 2:54Speaker 5: Sonia Calleja.
- 3:23Speaker 7: Buenas tardes, bienvenidos a Vive con Salud. Es lunes, 16 de
- 3:26Speaker 7: marzo y regresamos con una nueva aventura de radio para
- 3:29Speaker 7: hablar de estilos de vida saludables, de promoción de la salud,
- 3:33Speaker 7: de prevención de la enfermedad y de cómo cuidarnos. En definitiva,
- 3:36Speaker 7: de cómo querernos. A bordo de esta nave en el
- 3:41Speaker 7: control de los mandos me acompaña un día más nuestro
- 3:43Speaker 7: técnico Carlos Monsalve. Hola Carlos, sin más, cuando quieras, despegamos.
- 3:59Speaker 7: Hoy en Vive con Salud vamos a hablar de dos
- 4:01Speaker 7: avances claves que pueden marcar la diferencia en la vida
- 4:05Speaker 7: de muchos pacientes. Por un lado, conoceremos que una simple
- 4:09Speaker 7: báscula puede ayudar a detectar qué pacientes cardíacos son más
- 4:13Speaker 7: frágiles durante su ingreso hospitalario. Un grupo de investigadores de
- 4:17Speaker 7: Castilla y León ha demostrado que una medición rápida y
- 4:19Speaker 7: no invasiva permite identificar a tiempo a los mayores que
- 4:22Speaker 7: tienen más riesgo. Nos lo va a contar Noel Rivas González,
- 4:26Speaker 7: el investigador principal de este proyecto y jefe de la
- 4:29Speaker 7: unidad de formación de enfermería del Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Además,
- 4:36Speaker 7: vamos a seguir profundizando en el glaucoma, una de las
- 4:39Speaker 7: principales causas de ceguera irreversible en el mundo. El tratamiento
- 4:43Speaker 7: más habitual son las gotas hipotensoras oculares, pero¿ qué ocurre
- 4:47Speaker 7: cuando estos colirios, que son imprescindibles para frenar la enfermedad,
- 4:51Speaker 7: generan molestias y llevan a la banda? Para contárnoslo va
- 4:56Speaker 7: a estar con nosotros Margarita Calunge, que es catedrática de oftalmobiología,
- 5:00Speaker 7: además de la directora del Instituto de Oftalmobiología Aplicada de
- 5:04Speaker 7: la Universidad de Valladolid. Por supuesto, vendrá un día más
- 5:08Speaker 7: nuestra boticaria de guardia Ana Teresa Jodar, que nos va
- 5:11Speaker 7: a dar algunos consejos para utilizar los antiinflamatorios tópicos. Nos
- 5:16Speaker 7: faltará nuestro cocinero Miguel Ángel Sanz, el creador del espacio
- 5:19Speaker 7: gastronómico Cocina Divino, y nuestro pediatra de cabecera Mario Urbano
- 5:23Speaker 7: nos va a hablar de los cambios de voz en
- 5:25Speaker 7: los niños y de su entrada en la adolescencia. Todo,
- 5:29Speaker 7: como siempre, con buena música y una nota de buen humor.
- 5:33Speaker 9: Doctor,¿ qué hago para no engordar?
- 5:40Speaker 6: Pues pon la comida en el
- 5:45Speaker 10: tercer piso. Vive con salud. Con Sonia Calleja.
- 6:07Speaker 12: Suscríbete al canal!
- 6:30Speaker 7: Y seguimos hablando de investigación, una investigación desarrollada por profesionales
- 6:34Speaker 7: del Hospital Clínico Universitario de Valladolid y de la Facultad
- 6:37Speaker 7: de Enfermería. Han demostrado que una báscula de análisis corporal
- 6:42Speaker 7: puede ayudar a la detección temprana de la fragilidad en
- 6:46Speaker 7: las personas mayores que ingresan en el servicio de cardiología.
- 6:50Speaker 7: Para contárnoslo está ya con nosotros Noel Rivas González, investigador
- 6:54Speaker 7: principal de este estudio y jefe de la Unidad de
- 6:57Speaker 7: Formación de Enfermería del Clínico. Noel, muy buenas tardes, bienvenido.
- 7:02Speaker 14: Hola, buenas tardes
- 7:05Speaker 7: Acabo de contar que habéis detectado que una báscula de
- 7:10Speaker 7: análisis corporal puede facilitar la detección temprana de la fragilidad
- 7:14Speaker 7: de las personas mayores que ingresan en el servicio de cardiología.
- 7:19Speaker 7: Por ir por partes, cuando hablamos de fragilidad en personas mayores,
- 7:24Speaker 7: exactamente a qué nos estamos refiriendo.
- 7:28Speaker 14: Pues la fragilidad al final no es solamente ser mayor
- 7:31Speaker 14: o envejecer. Es un estado en el que el organismo
- 7:35Speaker 14: tiene menos reservas para recuperarse, por ejemplo, de una enfermedad.
- 7:39Speaker 14: Dos personas con la misma edad y diagnóstico pueden evolucionar
- 7:42Speaker 14: de forma distinta y muchas veces esa diferencia es precisamente
- 7:47Speaker 14: ese componente de fragilidad.
- 7:51Speaker 7: No siempre se detecta así, ¿no? Bueno, llega un paciente
- 7:55Speaker 7: al hospital y sabéis que se encuentra en ese estado.
- 8:00Speaker 14: No se hace una evaluación de forma rutinaria como tal
- 8:06Speaker 14: en todos los ámbitos de una hospitalización. Por eso este
- 8:11Speaker 14: estudio nos interesó el saber cómo podía afectar la fragilidad
- 8:17Speaker 14: a nuestros pacientes.
- 8:19Speaker 7: El estudio propone una herramienta que es muy sencilla, que
- 8:22Speaker 7: es una báscula Soy incapaz de denominarla, pero bueno, al
- 8:30Speaker 7: final es una báscula que utilizáis de forma habitual y
- 8:34Speaker 7: con ello habéis detectado que sí que podéis observar esa
- 8:37Speaker 7: fragilidad en las personas mayores.
- 8:40Speaker 14: Sí, como bien dices, es una especie de báscula para
- 8:44Speaker 14: que la gente nos entienda que se llama bioimpedancia eléctrica
- 8:47Speaker 14: y tiene un componente un tanto especial que analiza la
- 8:52Speaker 14: composición corporal y en nuestro caso nos puede ayudar a
- 8:55Speaker 14: detectar la fragilidad en pacientes mayores ingresados con problemas cardíacos.
- 9:00Speaker 14: Al final lo que vimos es que los pacientes más
- 9:03Speaker 14: frágiles tenían uno de esos valores de la composición corporal,
- 9:07Speaker 14: que es el llamado ángulo de fase, más bajo de
- 9:11Speaker 14: lo habitual, con lo que nos permitía identificarlos de una
- 9:14Speaker 14: forma precoz
- 9:16Speaker 7: Acabas de decir ángulo de fase, es por así decirlo
- 9:21Speaker 7: el marcador en el que os apoyáis.
- 9:25Speaker 14: Eso es, es un marcador. Al final, el ángulo de fase,
- 9:29Speaker 14: de forma sencilla de explicar, lo que nos va a
- 9:33Speaker 14: dar es un valor y está relacionado directamente con la
- 9:38Speaker 14: integridad celular, o sea, con la calidad de nuestras células.
- 9:43Speaker 7: Estamos hablando de que habéis hecho un estudio con cuántos
- 9:46Speaker 7: pacientes y qué tipo de enfermedades cardiovasculares presentaban.
- 9:52Speaker 14: Pues esto es un estudio que se ha desarrollado en
- 9:55Speaker 14: dos años y al final participaron 157 pacientes con diversas patologías cardíacas,
- 10:02Speaker 14: desde infarto de miocardio o diferentes tipos de arritmias, entre
- 10:09Speaker 14: otras patologías. Abordamos prácticamente la totalidad de las patologías que
- 10:14Speaker 14: pueden ingresar en una unidad de cardiología. Hablas de 150 pacientes
- 10:17Speaker 7: es una... para los que no sabemos de esto, es
- 10:23Speaker 7: una muestra bastante representativa
- 10:24Speaker 14: Sí, al final cuando se diseña un proyecto de investigación,
- 10:29Speaker 14: un estudio, pues hay diferentes métodos estadísticos con los que
- 10:34Speaker 14: se calcula qué cantidad de pacientes serían necesarios reclutar, por
- 10:42Speaker 14: así decirlo, para poder que esos resultados sean significativos.
- 10:49Speaker 7: Entre los resultados del informe, bueno, del trabajo, de la investigación,
- 10:54Speaker 7: salta que casi 3 de cada 10 pacientes mayores que ingresan con
- 11:00Speaker 7: algún tipo de cardiopatía son considerados pacientes con fragilidad. No
- 11:05Speaker 7: sé si sorprenden estas cifras.
- 11:08Speaker 14: Bueno, está bastante alineado con los datos que existen en
- 11:11Speaker 14: la literatura, porque la fragilidad, esto sí que lo sabíamos
- 11:16Speaker 14: de base, es que se relaciona directamente con los pacientes
- 11:21Speaker 14: que presentan cardiopatías y eso influye mucho tanto en la
- 11:27Speaker 14: evolución clínica como luego en el pronóstico.
- 11:32Speaker 7: También habéis observado diferencias entre hombres y mujeres, ¿no?
- 11:37Speaker 14: Desde luego que la composición corporal es diferente entre hombres
- 11:42Speaker 14: y mujeres y en nuestro estudio los resultados que obtuvimos
- 11:49Speaker 14: pudimos comprobar que ese valor predictivo o pronóstico del ángulo
- 11:55Speaker 14: de fase sí que en los hombres era más fuerte
- 11:59Speaker 14: esa relación y en las mujeres no tanto. Al final
- 12:04Speaker 14: lo que nos llevó a pensar que esa composición corporal
- 12:11Speaker 14: o incluso como es en mujeres de edad avanzada, el
- 12:16Speaker 14: estudio se centra en mayores de 60 años, podía influir otros
- 12:21Speaker 14: componentes como pueden ser los hormonales o el proceso propio
- 12:25Speaker 14: de envejecimiento que es diferente entre hombres y mujeres.
- 12:28Speaker 7: A mí me llama la atención, leyendo el artículo que
- 12:32Speaker 7: se ha publicado en una revista especializada de enfermería, es
- 12:36Speaker 7: que hay algunas zonas del cuerpo, como la pierna izquierda,
- 12:40Speaker 7: que pueden ser más útiles para detectar la fragilidad en
- 12:44Speaker 7: los hombres.
- 12:46Speaker 14: Uno de los aspectos más relevantes de este estudio es
- 12:52Speaker 14: haber utilizado la biopsia. cuerpo en diferentes segmentos, en extremidades superiores,
- 13:03Speaker 14: inferiores y tronco, para llevar a cabo las determinaciones. En
- 13:08Speaker 14: otros estudios, este ángulo de fase se había medido de
- 13:11Speaker 14: forma integral corporal, como un único valor. Entonces, el aportar
- 13:16Speaker 14: diferentes datos de diferentes partes del cuerpo puede ser relevante
- 13:20Speaker 14: para Realmente ver cómo está distribuida esa composición corporal, ver
- 13:25Speaker 14: cómo está distribuida, por ejemplo, la grasa, el índice muscular
- 13:29Speaker 14: y otros factores relacionados.
- 13:33Speaker 7: Se ha publicado en la revista Healthcare, que es una
- 13:37Speaker 7: de las revistas con mayor prestigio en el ámbito de
- 13:41Speaker 7: la enfermería. A raíz de estos hallazgos,¿ cuál es el
- 13:45Speaker 7: siguiente paso?¿ Cómo este sistema de medición de fragilidad podría
- 13:52Speaker 7: llegar a los hospitales o comenzar a utilizarse dentro del
- 13:57Speaker 7: protocolo cuando un paciente entra en el hospital y es ingresado?
- 14:05Speaker 14: La verdad es que esta técnica ya existe en otros ámbitos,
- 14:10Speaker 14: como puede ser la nefrología y, por supuesto, la nutrición
- 14:13Speaker 14: y endocrinología, pero no está extendida a otras patologías o
- 14:20Speaker 14: a otras áreas. Y esto es una fortaleza porque no
- 14:24Speaker 14: es una tecnología experimental, ya existe en los hospitales y
- 14:28Speaker 14: además es fácil de usar. Nuestro trabajo, al final, lo
- 14:32Speaker 14: que intenta es demostrar que su incorporación puede ser complementaria
- 14:40Speaker 14: en la evaluación clínica como una herramienta más que nos
- 14:44Speaker 14: apoye en nuestra práctica diaria.
- 14:46Speaker 7: Porque, por así decirlo, para la gente que nos está escuchando,
- 14:48Speaker 7: exactamente en qué consiste… esta prueba
- 14:55Speaker 14: de bioimpedancia. Bueno, soy incapaz. Bueno, existen diferentes modelos de
- 15:01Speaker 14: este tipo de técnica. Nosotros en concreto utilizamos un modelo
- 15:05Speaker 14: en el que el paciente se coloca de pie unos
- 15:08Speaker 14: segundos en una plataforma que es similar a una báscula
- 15:13Speaker 14: convencional y el aparato envía una corriente muy ligera e
- 15:17Speaker 14: imperceptible a través de las manos y los pies y
- 15:22Speaker 14: esto da información sobre la calidad muscular, la grasa, el
- 15:27Speaker 14: grado de hidratación corporal y esa calidad celular que es
- 15:31Speaker 14: lo que buscábamos con este estudio. Al final es una
- 15:33Speaker 14: técnica que no duele, no es invasiva y es muy
- 15:37Speaker 14: rápida de ejecutar. Y
- 15:38Speaker 7: entiendo que conociendo si estamos ante un paciente con mayor
- 15:43Speaker 7: fragilidad A la hora de algún tipo de intervención o
- 15:47Speaker 7: tratamiento ya tenéis ese marcador del paciente para actuar de
- 15:54Speaker 7: una determinada manera u otra.
- 15:57Speaker 14: Desde luego, nuestra intención en estos momentos es detectar esos pacientes,
- 16:04Speaker 14: pero el futuro es que estos datos sirvan para llevar
- 16:09Speaker 14: a cabo y aplicar cuidados de precisión.¿ Qué queremos decir
- 16:13Speaker 14: con esto? Individualizar nuestros cuidados según las características propias del paciente.
- 16:21Speaker 7: Y eso, por ejemplo, en qué consistiría?¿ Qué cuidados tendría
- 16:27Speaker 7: un paciente con cierta fragilidad con respecto a otro que no?
- 16:33Speaker 14: Por ejemplo, podríamos abordar el aspecto nutricional de forma más concreta.¿
- 16:39Speaker 14: Qué aportes nutricionales deberíamos darle para mejorar ese estado nutricional?
- 16:48Speaker 14: o incluso si tiene afectada esa calidad muscular, qué programas
- 16:53Speaker 14: de rehabilitación o de ejercicio serían recomendables para mejorar esa
- 17:00Speaker 14: fortaleza física. Al final, la fragilidad puede ser un estado
- 17:05Speaker 14: modificable si no está demasiado instaurada. Y detectar esos factores
- 17:11Speaker 14: modificables es lo importante.
- 17:13Speaker 7: Pues Noel, muchísimas gracias y enhorabuena por ese trabajo y
- 17:18Speaker 7: por ese paso hacia esos cuidados de precisión en enfermería.
- 17:21Speaker 7: Un saludo.
- 17:23Speaker 14: Un saludo, muchas gracias. ¡Cachingo!
- 17:48Speaker 15: En Vive con Salud.¿ Qué me pasa, doctor?
- 17:51Speaker 16: Hola Marcos, buenas tardes. Hola, buenas tardes.
- 18:13Speaker 7: Bueno,¿ qué te pasa? Que vienes como sorprendido, ¿no? Vienes
- 18:15Speaker 7: así un poco raro
- 18:17Speaker 17: Sí, porque es que mi primo ya ha cumplido los 13
- 18:19Speaker 17: años y le ha cambiado mucho la voz.
- 18:22Speaker 7: Bueno, es que es verdad que a esa edad te
- 18:24Speaker 7: cambia la voz y te pasan millones de cosas.
- 18:27Speaker 17: Ya, pero es que un día habla grave y otro
- 18:29Speaker 17: día se le va la voz. No sé si es normal. Mario,¿
- 18:35Speaker 17: esto por qué ocurre?¿ Es normal que un niño le
- 18:37Speaker 17: cambie la voz de repente?
- 18:39Speaker 18: Pues Marcos, ese cambio es un cambio totalmente normal y
- 18:42Speaker 18: que forma parte de la pubertad generalmente en chicos. En
- 18:47Speaker 18: esta etapa de la pubertad lo que pasa es que
- 18:49Speaker 18: aumentan ciertas hormonas o toda la testosterona en los niños
- 18:53Speaker 18: y hace que los músculos en la laringe, la parte
- 18:58Speaker 18: de la garganta y las cuerdas vocales crezcan y se
- 19:00Speaker 18: hacen más gruesas y más largas y la voz se
- 19:03Speaker 18: vuelve más grave. A veces incluso durante esto ocurre y
- 19:08Speaker 18: mientras se forma realmente esto la voz puede romperse o
- 19:10Speaker 18: a veces tener lo que se conoce como gallos o
- 19:12Speaker 18: sonar muy inestable hasta que este cambio se hace completo.
- 19:16Speaker 7: Mario, cuando hablamos de la pubertad,¿ exactamente de qué periodo
- 19:21Speaker 7: estamos hablando?
- 19:23Speaker 18: Pues la pubertad final es el periodo en el que
- 19:25Speaker 18: el cuerpo de un niño se transforma progresivamente en el
- 19:27Speaker 18: cuerpo de un adulto capaz de reproducirse al final. Al
- 19:32Speaker 18: final lo que se produce es una dirección del sistema
- 19:37Speaker 18: hormonal y comienza cuando una parte del cerebro activa unas
- 19:40Speaker 18: señales que estimulan en las niñas los ovarios y en
- 19:43Speaker 18: los niños los testículos para producir las hormonas sexuales, que
- 19:46Speaker 18: estas hormonas son las que Las que son responsables de
- 19:49Speaker 18: los cambios físicos, emocionales e incluso del comportamiento de los
- 19:52Speaker 18: niños en la pubertad.
- 19:54Speaker 7: Y a qué edad suele empezar? Bueno, dependiendo, claro, de
- 19:58Speaker 7: cada niño, pero¿ cuál es una edad estimada de inicio?
- 20:02Speaker 18: Pues aunque no hay una edad exacta, lo que se
- 20:04Speaker 18: considera normal y de forma general es que en las
- 20:07Speaker 18: niñas comience de los 8 a los 13 años y en los niños,
- 20:12Speaker 18: un poco más tarde, de los 9 a los 14 años. Que
- 20:15Speaker 18: empiece un poco antes o un poco después no significa
- 20:17Speaker 18: que no tiene ya un problema real. Cada niño a
- 20:19Speaker 18: veces tiene su propio ritmo y lo importante es que
- 20:21Speaker 18: el desarrollo sea progresivo y acorde también a su crecimiento
- 20:24Speaker 18: y a su edad ósea.
- 20:27Speaker 7: Más allá de los cambios en la voz, como el
- 20:29Speaker 7: primo de Marcos,¿ cuáles son otros cambios principales que se
- 20:33Speaker 7: producen en el cuerpo de los niños?
- 20:37Speaker 18: Pues, normalmente el primer cambio que vamos a ver, el
- 20:42Speaker 18: primer signo del inicio de la pubertad, es el crecimiento
- 20:44Speaker 18: del tamaño del pecho en las niñas y el crecimiento
- 20:46Speaker 18: del tamaño de los testículos en los niños. También vamos
- 20:49Speaker 18: a observar un estirón de crecimiento, vamos a ver que
- 20:52Speaker 18: aparece vello en las axilas o en el pubis, va
- 20:56Speaker 18: a haber una mayor sudoración o un olor corporal y
- 20:59Speaker 18: a veces también cambios en la piel como... como el acné.
- 21:02Speaker 18: Y al final, después de todo este proceso, en las
- 21:06Speaker 18: niñas aparece un desarrollo ya más maduro del pecho y
- 21:10Speaker 18: va a acabar con la menstruación y en los niños
- 21:12Speaker 18: crecen los genitales, cambia la voz y a veces también
- 21:14Speaker 18: aumenta la masa muscular. Esto es lo que se considera
- 21:19Speaker 18: una pubertad normal.
- 21:19Speaker 7: Todo esto está meditado por esas hormonas que afectan también
- 21:24Speaker 7: mucho a las emociones.
- 21:27Speaker 18: Claro, eso a veces no se habla de la pubertad,
- 21:30Speaker 18: pero es importante que se entienda que dentro de la pubertad,
- 21:34Speaker 18: durante ese periodo, hay cambios en las hormonas y cambios
- 21:37Speaker 18: a nivel cerebral que hacen que los adolescentes sean más sensibles,
- 21:40Speaker 18: más impulsivos, que tengan cambios repentinos en el estado de ánimo.
- 21:44Speaker 18: No solo que sean rebeldes y ya está, sino que
- 21:45Speaker 18: forma incluso parte del desarrollo y forma parte de la
- 21:50Speaker 18: pubertad normal. Y al final hay que intentar acompañarlos, comprenderlos
- 21:55Speaker 18: y poner unos límites también claros, pero desde la escucha
- 21:58Speaker 18: y desde el respeto durante este proceso.
- 22:00Speaker 7: Es normal que en esta etapa se comparen con otros compañeros,
- 22:04Speaker 7: con las compañeras?
- 22:06Speaker 18: Pues sí, esto es totalmente normal. Además, he dicho que
- 22:09Speaker 18: la normalidad es un periodo de cuatro años, que empieza
- 22:15Speaker 18: desde los ocho a los trece, son cinco años, y
- 22:17Speaker 18: de los nueve a los catorce también. Al final va
- 22:20Speaker 18: a haber, dentro de la normalidad, muchas diferencias entre unos
- 22:23Speaker 18: niños y otros. En esta etapa, además, que la imagen
- 22:26Speaker 18: corporal ya en esa edad cobraba mucha importancia y algunos
- 22:29Speaker 18: niños maduran antes que otros… al final puede generar incluso
- 22:32Speaker 18: inseguridad o que uno es más alto que otro, etc.
- 22:35Speaker 18: Y al final lo que hay que transmitirles es que
- 22:37Speaker 18: no hay ni un desarrollo mejor ni peor. No es
- 22:39Speaker 18: mejor empezar en la pubertad a los 9 que a los 11,
- 22:43Speaker 18: sino que es algo diferente y que no hay que
- 22:45Speaker 18: compararse ni entre hermanos ni entre compañeros de clase.¿
- 22:48Speaker 7: Cuándo deberíamos consultar al pediatra si algo no está funcionando bien?
- 22:56Speaker 18: Pues hay que consultar si la pubertad empieza muy pronto,
- 22:59Speaker 18: es decir, que empieza a aumentar el pecho o cualquier
- 23:02Speaker 18: otra de las cosas que hemos dicho, o el volumen
- 23:05Speaker 18: de los testículos en los niños. Antes de los 8 años
- 23:08Speaker 18: en las niñas o de los 9 en los niños, si
- 23:11Speaker 18: ha pasado la edad de los 13 o 14 años y no
- 23:13Speaker 18: hay ningún signo de que se haya iniciado la pubertad,
- 23:16Speaker 18: si ha comenzado el desarrollo, ha comenzado la pubertad y
- 23:20Speaker 18: no avanza, ha pasado un año y no ha avanzado
- 23:22Speaker 18: nada y el desarrollo se detiene, O si este desarrollo
- 23:26Speaker 18: a veces produce, aunque sea dentro de la normalidad, produce
- 23:30Speaker 18: un impacto en el bienestar emocional del niño o del adolescente.
- 23:35Speaker 18: Y también quería recalcar porque en estas situaciones las revisiones
- 23:38Speaker 18: del niño sano y del adolescente son clave para detectar
- 23:41Speaker 18: estas situaciones que a veces son parte del desarrollo normal.¿
- 23:44Speaker 18: En esta etapa
- 23:44Speaker 7: qué papel jugamos los padres?
- 23:48Speaker 18: Pues al final los padres siempre tienen un papel fundamental.
- 23:51Speaker 18: En todas. Y más en esta etapa de cambios y
- 23:56Speaker 18: también es una etapa que puede ser de oportunidades porque
- 23:58Speaker 18: son niños que justo en esas edades empiezan a destacar
- 24:02Speaker 18: en deportes, empiezan a destacar en los estudios, etc. Entonces
- 24:07Speaker 18: hay que intentar que tengan un bienestar emocional en toda
- 24:10Speaker 18: esta etapa. Y que hay que intentar hablar con naturalidad
- 24:13Speaker 18: de esta etapa, resolver las dudas de las cosas que
- 24:17Speaker 18: van a ocurrir sin tabúes. Hay que intentar siempre acompañar
- 24:21Speaker 18: sin juzgar y ofrecer a veces una información fiable que
- 24:24Speaker 18: puede ser ofrecida por los padres, a veces por nosotros
- 24:27Speaker 18: como pediatras, de lo que va a ocurrir en esta
- 24:30Speaker 18: etapa y de lo que va a pasar posteriormente como
- 24:33Speaker 18: adolescente para que vivan esa etapa con normalidad y con seguridad.
- 24:37Speaker 7: Yo creo que muchas veces no, somos más los padres
- 24:40Speaker 7: los que tenemos miedo a esta etapa de la pubertad
- 24:43Speaker 7: que ellos mismos
- 24:44Speaker 18: Claro, sobre todo ocurre cuando, suele ser más en las niñas,
- 24:48Speaker 18: cuando empieza la pubertad pronto, aunque sea dentro de la normalidad, pronto.
- 24:54Speaker 18: Porque que una niña comience a desarrollarse con nueve años, pues...
- 25:00Speaker 18: Es una niña para los padres y entonces ven que
- 25:04Speaker 18: ese desarrollo va avanzando y que en dos años va
- 25:08Speaker 18: a llegar la menstruación y cómo va a tener mi hija.
- 25:12Speaker 18: La regla con 11 años, claro, pero va a entrar dentro
- 25:17Speaker 18: de lo normal y es un proceso normal y no
- 25:19Speaker 18: hay que ni tratar ni alarmar, hacer pruebas de una
- 25:24Speaker 18: cosa que es un desarrollo que entra dentro de la normalidad.
- 25:27Speaker 7: O sea que con información y acompañamiento podemos ayudarles mucho
- 25:32Speaker 7: en esta etapa y si los padres también tenemos dudas,
- 25:34Speaker 7: pues recurrir al pediatra, ¿no?
- 25:36Speaker 18: Claro, obviamente, si no se sabe si lo que le
- 25:39Speaker 18: está ocurriendo a tu hijo es normal o no, pues
- 25:41Speaker 18: obviamente hay que consultar y si te dicen que eso
- 25:43Speaker 18: está dentro de la normalidad, que está en la edad
- 25:45Speaker 18: normal y que forma parte del proceso normal, pues hay
- 25:48Speaker 18: que mantener la calma y entender que el desarrollo ha
- 25:52Speaker 18: comenzado y que…
- 25:53Speaker 7: Y que los niños crecen.
- 25:55Speaker 18: Claro, los niños crecen y su cuerpo va a cambiar
- 25:57Speaker 18: y hay que explicárselo y ya está.
- 25:59Speaker 7: Pues Mario, muchísimas gracias por estos consejos y nos escuchamos
- 26:02Speaker 7: el lunes.
- 26:03Speaker 18: Pues muchísimas gracias a los dos y hasta la semana
- 26:05Speaker 18: que viene.
- 26:25Speaker 12: Escuchamos lo que pasa a nuestro alrededor y te lo contamos.
- 26:28Speaker 9: Es muy divertido grabar y hablar. Expresar lo que sientes.
- 26:32Speaker 9: Contar las cosas. Que lo escuche mucha gente.
- 26:34Speaker 12: Para informarte. Para informarte. Para entretenerte. Para entretenerte. Para emocionarte.
- 26:39Speaker 12: Para emocionarte
- 26:40Speaker 9: La verdad es que la radio es algo que siento que,
- 26:42Speaker 9: no sé, es muy chulo y me gusta mucho.
- 26:45Speaker 12: Vive lo tuyo. Vive tu radio.
- 27:05Speaker 7: El glaucoma, lo decíamos hace unas semanas, es una de
- 27:08Speaker 7: las principales causas de ceguera irreversible en el mundo. Es
- 27:11Speaker 7: una enfermedad silenciosa que va dañando poco a poco el
- 27:14Speaker 7: nervio óptico y que cuando progresa no deja margen de recuperación.
- 27:19Speaker 7: El tratamiento más habitual son las gotas hipotensoras oculares, un
- 27:22Speaker 7: tratamiento crónico que utilizan millones de personas en todo el
- 27:26Speaker 7: mundo y durante muchos años. Pero,¿ qué pasa cuando estas gotas,
- 27:30Speaker 7: que son necesarias para frenar la enfermedad, empiezan a provocar
- 27:33Speaker 7: molestias y hacen que el paciente abandone el tratamiento? Pues
- 27:37Speaker 7: para entenderlo mejor, hoy contamos con Margarita Calonge, ella es
- 27:40Speaker 7: la catedrática de oftalmología de la Universidad de Valladolid, una
- 27:44Speaker 7: de las grandes referentes en investigación clínica y ocular en
- 27:47Speaker 7: nuestro país, y también desde hace unos meses directora del IOVA,
- 27:51Speaker 7: del Instituto de Oftalmobiología Aplicada de Valladolid. Margarita, bienvenida, muy
- 27:55Speaker 7: buenas tardes. Hola,
- 27:56Speaker 20: muy buenas tardes. Bueno,
- 27:58Speaker 7: cuéntanos, desde el IOVA estáis desarrollando un estudio, una tesis
- 28:02Speaker 7: para analizar este problema.¿ Qué os llevó a estudiarlo y
- 28:08Speaker 7: en qué está consistiendo este trabajo?
- 28:11Speaker 20: Pues esta temática se lleva investigando mucho tiempo porque se
- 28:18Speaker 20: intuía que el tratamiento crónico con gotas, hablamos de muchos años, claro,
- 28:23Speaker 20: es de por vida una vez que se detecta, empeoraba
- 28:27Speaker 20: la calidad de la superficie ocular, la calidad sobre todo
- 28:30Speaker 20: de la conjuntiva, el sitio donde luego hay que realizar
- 28:34Speaker 20: la cirugía del glaucoma cuando las gotas ya se vuelven innecesarias. Perdón,
- 28:39Speaker 20: no innecesarias, se vuelven insuficientes, perdón
- 28:42Speaker 20: Entonces, pues ya desde hace años se ha demostrado que
- 28:45Speaker 20: los conservantes que tienen los colirios, ahora digo más bien
- 28:50Speaker 20: tenían porque ya gracias a todos estos estudios se han
- 28:53Speaker 20: eliminado los conservantes, dañaban la superficie ocular, ocasionaban una reacción fibrosa,
- 28:58Speaker 20: cicatricial mucho mayor de la esperada. y hacía que las
- 29:03Speaker 20: cirugías fracasaran. Entonces, nosotros contribuimos a estos estudios hace mucho tiempo,
- 29:09Speaker 20: estamos al año del que el primero se hizo en
- 29:12Speaker 20: el año 94, con la tesis de José María Herreras, luego
- 29:15Speaker 20: hicimos otro trabajo también en animales de experimentación donde demostramos
- 29:19Speaker 20: que esto era así. Pero ya surgió la duda de
- 29:23Speaker 20: que no solo son los conservantes sino que también son
- 29:27Speaker 20: los principios activos y esto no se puede prescindir. En
- 29:30Speaker 20: un colirio hay el principio activo, el fármaco que baja
- 29:33Speaker 20: la tensión ocular, pero luego hay muchas otras cosas, conservantes, etcétera,
- 29:37Speaker 20: que ahora ya se tienden a eliminar en forma de
- 29:40Speaker 20: unidosis o en frascos que retienen esos conservantes, pero el
- 29:44Speaker 20: principio activo lógicamente tiene que estar ahí. Entonces seguíamos viendo problemas,
- 29:51Speaker 20: seguíamos viendo intolerancias, Porque otra cosa que les pasa a
- 29:54Speaker 20: estos pacientes es que eso que lo toleran mal, que
- 29:56Speaker 20: los ojos se les ponen rojos, que les empiezan a escocer,
- 29:59Speaker 20: a molestar y eso ocasiona pues un abandono. Pues lógico,
- 30:03Speaker 20: no me pongo la gota que me molesta. Y muchos
- 30:05Speaker 20: pacientes pues bueno, pues ya lo consultaré en la próxima
- 30:08Speaker 20: consulta que es dentro de seis meses. El resultado es
- 30:10Speaker 20: que cuando venían pues estaban Seis meses y pones en
- 30:14Speaker 20: las gotas y en esos seis meses la enfermedad progresa.
- 30:16Speaker 20: Es lo que te iba a decir. Es
- 30:19Speaker 7: lo que te iba a decir, que abandonar el tratamiento
- 30:22Speaker 7: en pacientes con glaucoma es muy peligroso, ¿no?
- 30:28Speaker 20: Sí, porque la glaucoma es en realidad una neuropatía óptica,
- 30:33Speaker 20: es una enfermedad en nervio óptico en la que intervienen
- 30:36Speaker 20: varios factores, pero el más conocido y el que podemos
- 30:38Speaker 20: controlar y el que más daño hace es una elevación
- 30:41Speaker 20: de la presión intraocular, porque digamos que está apretando las
- 30:46Speaker 20: fibras del nervio óptico contra el globo y las va matando.
- 30:50Speaker 20: O sea, el glaucoma es que se van muriendo fibras nerviosas.
- 30:52Speaker 20: El nervio óptico tiene 1.200.000 fibras nerviosas, que son las que
- 30:56Speaker 20: llevan la información visual al cerebro. Entonces, fibra que se muere,
- 31:00Speaker 20: fibra que ya no regenera y poquito a poquito a
- 31:03Speaker 20: poquito se van muriendo fibras. Entonces, si estamos un tiempo
- 31:07Speaker 20: sin bajar la tensión, con la tensión alta y sin
- 31:10Speaker 20: ningún control, pues empiezan a volver a morirse fibras.
- 31:14Speaker 7: Volviendo al estudio, nos comentabas que habéis visto que no
- 31:17Speaker 7: solamente los conservantes, sino que también los principios activos provocan
- 31:22Speaker 7: molestias
- 31:23Speaker 20: en algunos pacientes. Sí, sí. Entonces, por eso quisimos... retomar
- 31:28Speaker 20: esos estudios antiguos que hicimos con los fármacos más modernos,
- 31:32Speaker 20: que ya son monodosis, la mayoría sin conservantes, y aplicando
- 31:40Speaker 20: metodología más moderna para el estudio de la que teníamos
- 31:44Speaker 20: disponible hace 20 años o 30. Entonces, no solo en este estudio
- 31:51Speaker 20: hemos analizado 40 pacientes con glaucoma o hipertensión ocular que tenían
- 31:57Speaker 20: que estaban tratados al menos durante tres meses, hay que
- 32:00Speaker 20: esperar un poquito de tiempo para ver un posible daño,
- 32:03Speaker 20: y con tres nuevos fármacos, o sea, un grupo con
- 32:07Speaker 20: un fármaco, otro grupo con otro, otro grupo con otro. Entonces,
- 32:09Speaker 20: pues se les han hecho no solo las pruebas clínicas
- 32:12Speaker 20: en la consulta de verles en nuestros aparatos, como les
- 32:15Speaker 20: vemos siempre en una consulta rutinaria, sino que hemos hecho
- 32:19Speaker 20: Tenemos un microscopio con focal in vivo donde vemos, es
- 32:23Speaker 20: prácticamente como hacer una biopsia, vemos las células, las fibras nerviosas,
- 32:27Speaker 20: vemos mucho detalle y luego hemos hecho también marcadores moleculares
- 32:31Speaker 20: en lágrima, moléculas que sabemos que aumentan cuando hay inflamación,
- 32:35Speaker 20: en eso tenemos mucha información. Mucha experiencia en el yoga.
- 32:39Speaker 20: Y bueno, pues en definitiva se ha demostrado, porque el
- 32:42Speaker 20: trabajo de campo ya se ha terminado.¿ Ha sido un
- 32:45Speaker 20: trabajo de
- 32:46Speaker 7: campo en 40 pacientes durante cuánto
- 32:48Speaker 20: tiempo
- 32:49Speaker 7: Sí.
- 32:51Speaker 20: O sea, el estudio ha llevado en hacerse un año
- 32:54Speaker 20: y pico, porque hay que seleccionar a los pacientes, estudiarles, etcétera.
- 32:58Speaker 20: pero son pacientes siempre que se les veía en esa
- 33:01Speaker 20: consulta en la que se les tomaban todos los datos
- 33:03Speaker 20: y que cumplían estos criterios de inclusión, haber estado al
- 33:06Speaker 20: menos con uno de estos fármacos tres meses.
- 33:09Speaker 7: Y
- 33:10Speaker 20: ya está terminado, pero no está todavía ni publicado ni
- 33:12Speaker 20: la tesis doctoral se ha leído todavía.
- 33:15Speaker 7: Y las conclusiones que nos puedas contar, que nos puedas
- 33:18Speaker 7: desvelar
- 33:18Speaker 20: Pues básicamente, además sería absurdo dar detalles de la molécula
- 33:22Speaker 20: que sube, la molécula que baja, etc. Pero en definitiva,
- 33:26Speaker 20: se demuestra que no solo son los conservantes los que
- 33:29Speaker 20: hacen daño, sino también la molécula activa. Y es, en
- 33:32Speaker 20: la mayoría de las veces, concentración dependiente. Entonces, el mensaje
- 33:38Speaker 20: para las compañías farmacéuticas es que deben hacer un esfuerzo
- 33:42Speaker 20: un poquito mayor en determinar cuál es la concentración mínima
- 33:44Speaker 20: del fármaco efectiva y no usar concentraciones superiores simplemente para
- 33:49Speaker 20: asegurarse de que hay efectos y no utilizar realmente la
- 33:51Speaker 20: mínima efectiva, porque si no volvemos a crear un daño,
- 33:54Speaker 20: una mala tolerancia y una progresión del glaucoma en definitiva.
- 33:58Speaker 7: O sea, que en definitiva, Margarita, estos resultados, estos hallazgos
- 34:06Speaker 7: a los que habéis llegado en esta tesis, lo que
- 34:09Speaker 7: va a permitir es que las farmacéuticas lancen nuevos productos
- 34:13Speaker 7: que eviten esos daños, esas molestias en pacientes con glaucoma.
- 34:18Speaker 20: Nuevos productos, incluso los que tienen con concentraciones más bajas.
- 34:24Speaker 20: O sea, que no solo se molesten en decir este
- 34:26Speaker 20: producto es efectivo, sino que se hagan estudios de ensayos
- 34:30Speaker 20: clínicos de concentraciones, donde se prueben dos, tres concentraciones y
- 34:34Speaker 20: se elige la más baja.
- 34:36Speaker 7: Margarita, una última pregunta.¿ Cuándo se va a leer la tesis?
- 34:39Speaker 7: Cuéntanos quién la ha escrito y todos los que habéis
- 34:42Speaker 7: colaborado en ella
- 34:44Speaker 20: Bueno, primero, en la Universidad de Valladolid, al menos, es
- 34:47Speaker 20: absolutamente criterio requerido el que el trabajo haya sido publicado
- 34:51Speaker 20: en una revista con un cierto incendio de impacto. Entonces,
- 34:55Speaker 20: estamos terminando primero la publicación La tesis no lo puedo
- 35:00Speaker 20: saber ahora mismo porque depende mucho de cuándo sea la publicación.
- 35:04Speaker 20: Una publicación te puede llevar tres meses que te la
- 35:07Speaker 20: acepten o te puede llevar un año. La doctoranda en
- 35:11Speaker 20: concreto no tiene ninguna prisa en ese sentido. y lo
- 35:16Speaker 20: que nos interesa a todos es la publicación porque de
- 35:18Speaker 20: hecho es que no se puede defender una tesis es
- 35:22Speaker 20: condición requerida en la publicación
- 35:27Speaker 7: Margarita, muchísimas gracias por acercarnos a este trabajo del Instituto
- 35:31Speaker 7: de Ophthalmobiología Aplicada y nada, en cuanto se publique vamos
- 35:36Speaker 7: a ir a buscarlo no sé en qué revista saldrá
- 35:38Speaker 7: pero para conocer exactamente tampoco
- 35:41Speaker 4: lo sabemos ahora
- 35:44Speaker 7: Pues muchísimas gracias. Un saludo.
- 36:07Speaker 3: Y tú?¿ Qué opinas? Nos interesa escuchar tu punto de
- 36:10Speaker 3: vista sobre lo que pasa en tu ciudad y provincia.
- 36:13Speaker 3: Descúbrelo en nuestras redes sociales. Vive lo tuyo.
- 36:17Speaker 15: Vive tu radio.
- 36:43Speaker 7: Ana, muy buenas tardes, bienvenida. Muy buenas tardes, Sonia,¿ qué tal?
- 36:47Speaker 7: Muy bien, pues nada, mira, yo hoy quería hablar de
- 36:50Speaker 7: los antiinflamatorios tópicos, esos que tenemos también ahí en la
- 36:55Speaker 7: mesilla muchas veces y que tiramos de ellos en cualquier
- 36:58Speaker 7: momento cuando vemos que nos hemos dado un golpe, pero realmente, Ana,¿
- 37:02Speaker 7: los estamos usando bien o no?
- 37:05Speaker 22: Bueno, pues normalmente sí que se utilizan bien. Es decir,
- 37:09Speaker 22: se utilizan cuando tienes un golpe o se ha testado
- 37:12Speaker 22: un golpe o tienes un dolor articular y demás. Su
- 37:17Speaker 22: uso es un poco, digamos que... Delibra albedrío, yo diría. Sí,
- 37:22Speaker 22: casi te iba a decir. No están exentos de reacciones adversas.
- 37:27Speaker 22: Son medicamentos. Bueno, algunos no, pero en gran parte son medicamentos. Entonces,
- 37:32Speaker 22: recordemos que todo lo que tiene acción tiene una reacción.
- 37:34Speaker 22: Y esa reacción puede ser buena o puede ser mala. Entonces, yo,
- 37:38Speaker 22: por ejemplo, el año pasado sí que he visto en
- 37:42Speaker 22: la farmacia una hipersensibilidad. una reacción alérgica bestial a un
- 37:51Speaker 22: antiinflamatorio tópico. Entonces se le puso todo el brazo que, fíjate,
- 37:55Speaker 22: yo cuando lo vi le dije, mira, tienes que ir
- 37:58Speaker 22: al centro de salud porque tiene pintado de herpes o
- 38:01Speaker 22: de reacción inflamatoria, vamos, de reacción alérgica. Digo, pero obviamente
- 38:07Speaker 22: esta no es competencia mía, tienes que ir. Y le
- 38:10Speaker 22: dijeron lo mismo que yo, que no sabían. Que no
- 38:12Speaker 22: saben
- 38:12Speaker 7: muy bien lo que es. Que
- 38:13Speaker 22: no sabían, pero que se decantaban por una reacción alérgica
- 38:16Speaker 22: y efectivamente fue una reacción alérgica. Mediada por el sol. Además,
- 38:19Speaker 22: una fotoalergia. O sea, le dio el sol y se
- 38:22Speaker 22: le puso aquello que... Se combinó todo. Sí.
- 38:24Speaker 7: Ana,¿ qué tipos de antiinflamatorios tópicos tenemos y cuándo están indicados?
- 38:31Speaker 22: Bueno, pues tenemos... Los hay... Como antiinflamatorio se suelen utilizar
- 38:36Speaker 22: o bien hay productos principios activos naturales. Vamos a ver
- 38:41Speaker 22: primero la composición. Hay principios activos naturales como por ejemplo
- 38:44Speaker 22: el árnica y el alpagofito. Tú que eres madre sabrás
- 38:48Speaker 22: perfectamente el stick este que es maravilloso para los chichones
- 38:51Speaker 22: de los niños. Bueno, maravilloso, maravilloso. Por lo
- 38:56Speaker 7: menos el niño no lloraba,
- 38:57Speaker 22: dejaba ya de
- 38:57Speaker 7: llorar
- 38:58Speaker 22: Entonces, ese contiene en concreto, por ejemplo, una de las
- 39:03Speaker 22: marcas comerciales que tengo yo en la farmacia, lo revisó
- 39:05Speaker 22: antes de venir y digo, yo creo que sí, tiene
- 39:08Speaker 22: arnica y tiene arpagofito. Luego tenemos lo que son los antiinflamatorios. Antiinflamatorios,
- 39:15Speaker 22: o sea, es decir, el mismo que yo me tomo
- 39:17Speaker 22: vía oral, lo tengo formulado en una pomada, en una crema,
- 39:21Speaker 22: en un gel, ¿vale? Por ejemplo, tenemos ibuprofeno, tenemos diclofenaco.
- 39:26Speaker 22: Diclofenaco yo creo que es el más habitual. Tenemos desquetoprofeno,
- 39:29Speaker 22: tenemos etanfenamato. Hay un montón de ellos.¿ Qué más tenemos?
- 39:34Speaker 22: Pues tenemos lo que se llaman rubefacientes. Rubefacientes. Este va
- 39:38Speaker 22: para el diccionario. Este va para el glosario de términos. Bueno,
- 39:42Speaker 22: pues un rubefaciente es algo que nos causa rubor. Lo
- 39:46Speaker 22: vas a entender perfectamente. Las friegas con alcohol de romero.
- 39:51Speaker 22: fría con alcohol de romero y que ya se pone rojo,
- 39:54Speaker 22: que vamos. Entonces, esto es lo que hacen los antiinflamatorios
- 39:57Speaker 22: que hemos hablado antes, lo que hacen es disminuir la
- 39:59Speaker 22: inflamación con el mismo mecanismo que cuando nos lo tomamos.
- 40:03Speaker 22: Y estos rubefacientes lo que hacen es saturar tanto las
- 40:11Speaker 22: terminaciones nerviosas que no sepan lo que hacer. O sea,
- 40:14Speaker 22: que mira, ya no me duele porque estoy tan pendiente
- 40:18Speaker 22: de que hace tanto calor aquí y tengo que mandar...
- 40:21Speaker 22: Son un poco como los geles fríos, ¿no? Entonces, sí.
- 40:24Speaker 22: O sea, lo que hacen es distraer a nuestro sistema
- 40:27Speaker 22: nervioso y decir, oye, tienes que ocuparte de otra cosa, ¿eh?
- 40:31Speaker 22: En plan más bruto, más bestia de estos rubefacientes, Está
- 40:36Speaker 22: lo que es la capsaicina, por ejemplo. La capsaicina es
- 40:41Speaker 22: la cayena. Entonces, claro, eso sí que te causa...
- 40:47Speaker 7: Todo esto lo vendes en la farmacia en función de
- 40:50Speaker 7: si te cae mejor
- 40:51Speaker 22: o peor el cliente
- 40:52Speaker 7: Le das una cosa u otra
- 40:53Speaker 22: No, cada uno tiene... Porque, por ejemplo, la capsaicina es
- 40:56Speaker 22: muy específico que es para lo que se llama dolor neuropático.
- 40:59Speaker 22: El dolor neuropático es un dolor que realmente a ti
- 41:02Speaker 22: no te duele. O sea, no hay un daño en
- 41:09Speaker 22: un tejido. El daño es en el nervio, que no
- 41:13Speaker 22: tiene por qué ser un daño físico. Simplemente esa terminación
- 41:17Speaker 22: nerviosa está alterada
- 41:19Speaker 22: Está alterada. Entonces, lo que hace la capsaicina es saturar.
- 41:23Speaker 22: Esa terminación nerviosa de modo que diga, uy, yo ya
- 41:26Speaker 22: no sé por dónde me vienen aquí las cosas, yo
- 41:28Speaker 22: no puedo decir que duelo porque estoy… Lo que hacen
- 41:35Speaker 22: es generar esa saturación de esos receptores. Y luego también
- 41:40Speaker 22: tenemos que, estuvimos hablando el programa pasado… De los CBDs,
- 41:47Speaker 22: de los derivados del cannabis, que no son psicoactivos. Entonces,
- 41:51Speaker 22: estos en España se formulan como cosmético, no son medicamento.
- 41:56Speaker 7: Como cosmético.
- 41:57Speaker 22: Y como cosmético, una de las particularidades es que no
- 42:01Speaker 22: pueden llevar una declaración de salud, es decir, no pueden
- 42:04Speaker 22: decir sirvo para esta enfermedad. Entonces, simplemente es una consideración técnica,
- 42:11Speaker 22: pero bueno, que está bien que la gente lo sepa.
- 42:15Speaker 22: Y bueno, también, por ejemplo, el mentol, que dices, el
- 42:18Speaker 22: mentol da frío, efectivamente, pero es un efecto frío-calor. Es decir,
- 42:22Speaker 22: da frío y como reacciona el frío, pues se produce
- 42:27Speaker 22: un enrojecimiento de la zona que lo que hace es
- 42:30Speaker 22: que llega más sangre a la zona. Entonces, sí que
- 42:33Speaker 22: es cierto, por ejemplo, que con los rubefacientes... Con todo
- 42:36Speaker 22: eso que causa ese enrojecimiento, ese calor, tenemos que tener
- 42:40Speaker 22: cuidado porque si tenemos inflamación no los debemos utilizar. Porque
- 42:46Speaker 22: podemos generar más edema, más inflamación.
- 42:48Speaker 7: O
- 42:49Speaker 22: sea, esos van mejor para dolores crónicos. O sea, yo
- 42:53Speaker 22: tengo una artrosis, una rodilla, me duele todos los días,
- 42:56Speaker 22: pues puedo darme eso, puedo hacerme las frías con alcohol
- 42:59Speaker 22: de romero y demás.
- 43:01Speaker 7: Pero
- 43:01Speaker 22: si yo...
- 43:01Speaker 7: Tiene un poco el efecto de ponerse algo caliente.
- 43:04Speaker 22: Alcohol, perdón, sí, calor. O sea, de ponerte el gel
- 43:07Speaker 22: de calor. Y porque, claro, si tenemos una inflamación, o sea,
- 43:12Speaker 22: yo me he torcido un tobillo y se me ha hinchado,
- 43:15Speaker 22: No podemos utilizar algo que genere calor, porque entonces si
- 43:18Speaker 22: nos genera calor, se nos inflama más. Entonces, esas consideraciones.
- 43:23Speaker 22: Hay veces que, por ejemplo, con lesiones musculares, a veces
- 43:28Speaker 22: sí que se hacen esos contrastes de frío-calor. Hacer contrastes
- 43:33Speaker 22: de frío-calor puede venir bien, pero cuando hay un componente inflamatorio,
- 43:38Speaker 22: no se deben utilizar los que nos producen más Llegada
- 43:42Speaker 22: de sangre a esa zona, más inflamación, más calor. Ya
- 43:47Speaker 22: no tanto llegada de sangre a esa zona, sino que
- 43:51Speaker 22: nos provocan más
- 43:53Speaker 7: inflamación.¿ Cada cuánto tiempo hay que utilizarlos?
- 43:59Speaker 22: Depende de lo que, eso ya según el prospecto. Tendremos
- 44:02Speaker 22: que tener en cuenta también que el efecto que nos
- 44:04Speaker 22: hagan es un efecto normalmente muy tópico y que va
- 44:09Speaker 22: a depender mucho del masaje que hagamos. Entonces, eso sí
- 44:13Speaker 22: que es importante, que sepamos que según el masaje que hagamos,
- 44:17Speaker 22: pues claro, va a llegar más dentro o menos dentro.
- 44:20Speaker 22: También por eso hay algunas formulaciones que son en parches,
- 44:25Speaker 22: entonces son oclusivas, entonces los parches lo que hacen es...
- 44:30Speaker 22: que la piel no evapore, entonces aumenta el calor en
- 44:33Speaker 22: la zona y se absorbe mejor. Sí, al estar
- 44:36Speaker 7: ahí
- 44:36Speaker 22: en
- 44:36Speaker 7: contacto. Y más allá de lo que son las formulaciones
- 44:40Speaker 7: en la pomada, en los parches que nos acabas de
- 44:43Speaker 7: decir ahora, en desconocimiento total, en spray también lo tenemos. Sí,
- 44:48Speaker 7: en spray.¿ Puedo decir una marca comercial? Bueno, Reflex
- 44:53Speaker 22: Ya lo tienes. Y hay varios, hay varios. Sí que
- 44:56Speaker 22: es cierto que en spray penetra menos, porque te da
- 45:04Speaker 22: menos lugar al masaje. Entonces realmente lo que hace que
- 45:07Speaker 22: penetre un poco más es el masaje. Ventajas de este uso,
- 45:12Speaker 22: pues que obviamente los efectos secundarios sistémicos no suelen existir,
- 45:17Speaker 22: salvo que nos demos toneladas. Desventajas, realmente no sabes qué
- 45:21Speaker 22: cantidad te estás dando, porque nadie sabe. Pesa la cantidad
- 45:27Speaker 22: que se da. Se puede dar un abuso porque dices, bueno,
- 45:31Speaker 22: pues total es una pomada, entonces me la doy y
- 45:34Speaker 22: eso acaba irritando la piel y demás. Y luego sí
- 45:40Speaker 22: que es cierto que no son un tratamiento de elección,
- 45:43Speaker 22: son un coadyuvante. Es decir, me tomo el antiinflamatorio biooral
- 45:47Speaker 22: y para ayudar, para dar el masaje, pues utilizo el
- 45:51Speaker 22: antiinflamatorio tópico. o me tomo el analgésico o el paracetamol
- 45:55Speaker 22: vía oral y en esa zona en concreto pues me
- 45:58Speaker 22: doy un pequeño masaje para ello.
- 46:00Speaker 7: Y el que tenga dudas que vaya a la farmacia.
- 46:02Speaker 22: El que tenga dudas que vaya a la farmacia, le
- 46:04Speaker 22: ayudamos a elegir uno, pero sí que es cierto que
- 46:06Speaker 22: en esto sí que hay una variabilidad individual muy alta
- 46:09Speaker 22: porque claro, hay muchos factores. Yo en este caso sí
- 46:13Speaker 22: que digo,¿ y cuál es el mejor? Pues en este
- 46:16Speaker 22: caso el que mejor te vaya. Es cuestión de ensayo-error.
- 46:20Speaker 22: y de ir probando. Tenemos que tener en cuenta que
- 46:23Speaker 22: si hacemos un abuso puede llegar a circulación sistémica y
- 46:26Speaker 22: podemos tener los mismos problemas, efectos adversos, contraindicaciones que puede
- 46:31Speaker 22: tener un antiinflamatorio. O un antiinflamatorio tomado, eso
- 46:36Speaker 7: es. Pues Ana, muchísimas gracias. A vosotros. El próximo lunes.
- 46:47Speaker 12: Todos los martes, a las 12 horas, Vive la Economía. El
- 46:51Speaker 12: espacio donde te ayudamos a entender cómo la economía afecta
- 46:54Speaker 12: tu vida diaria. Con Óscar Galvez, analizaremos las tendencias económicas,
- 46:58Speaker 12: las últimas noticias financieras y te daremos consejos prácticos para
- 47:01Speaker 12: mejorar tus finanzas personales. Con la participación de expertos y
- 47:05Speaker 12: entrevistas exclusivas en Vive. Vive la Economía. Cada martes de 12
- 47:10Speaker 12: a 1 del mediodía. Vive lo tuyo. Vive tu radio.
- 47:18Speaker 15: Cocina con salud.
- 47:37Speaker 7: Y ahora ya nos adentramos en el espacio gastronómico con
- 47:40Speaker 7: Miguel Ángel Sanz del espacio gastronómico Cocino Divino, que ya
- 47:43Speaker 7: saben que lo pueden encontrar en la calle Capuchinos de
- 47:46Speaker 7: Valladolid y sino también en cocinodivino.com. Muy buenas tardes, Miguel Ángel,
- 47:51Speaker 24: bienvenido. Hola, hola, hola, buenas tardes, buenas tardes a todos
- 47:55Speaker 7: muy buenas. Bueno, pues nada, cuéntanos qué nos traes hoy.
- 47:59Speaker 24: Bueno, pues hoy vamos a, estamos a mediados de marzo,
- 48:03Speaker 24: vamos a hablar de uno de los pescados que está
- 48:06Speaker 24: ahora en plena temporada, como es el lenguado. El lenguado.
- 48:11Speaker 24: El lenguado, sí, sí, sí. Mira, la temporada natural, un
- 48:14Speaker 24: poco de pesca del lenguado, bueno, pues podríamos decir que
- 48:18Speaker 24: es los meses de invierno, todo el invierno, y un
- 48:21Speaker 24: poco hasta comienzos, un poco de la primavera, se suele
- 48:24Speaker 24: alargar un poco más, pues bueno, pues eso, sobre todo
- 48:27Speaker 24: desde enero, abril, mayo, aproximadamente, ¿no? Es verdad que es
- 48:33Speaker 24: un pescado que también... Se cultiva por el método de
- 48:37Speaker 24: la acuicultura, con lo cual lo podemos encontrar un poco
- 48:41Speaker 24: durante todo el año, pero ya sabes que siempre cuando
- 48:43Speaker 24: hablamos de temporalidad nos referimos a esos meses en los
- 48:47Speaker 24: que su época natural, y son los meses en los
- 48:51Speaker 24: que tienen mayor calidad, mayor frescura natural, sobre todo en
- 48:55Speaker 24: el caso de los pescados, si están recogidos directamente del mar.
- 49:01Speaker 24: Vamos a hablar un poquito del lenguado, si te parece.
- 49:04Speaker 7: Pues fenomenal. Además, ahora que estamos ya así como en
- 49:08Speaker 7: medio Semana Santa, en la cuaresma.
- 49:12Speaker 24: Sí, sí, sí. Aunque mira, estas viejas tradiciones o antiguas
- 49:18Speaker 24: traducciones del tema de cuaresma, de no consumir carne y
- 49:22Speaker 24: esas cosas… Luego siempre con el paso del tiempo se
- 49:25Speaker 24: han ido un poco matizando, porque es verdad que, como
- 49:29Speaker 24: me decía un amigo mío sacerdote hace mucho, dice, a ver,
- 49:33Speaker 24: esto hay que entenderlo en su justa medida, es decir, claro,
- 49:36Speaker 24: si no comes carne pero te metes una mariscada… El
- 49:39Speaker 24: sentido del ayuno no es el hecho de comer carne.
- 49:46Speaker 24: Aquí estamos hablando del lenguado. El lenguado no es uno
- 49:49Speaker 24: de los pescados más baratos que existen, sino todo lo contrario.
- 49:52Speaker 24: Es un pescado que tiene un precio alto, pero bueno,
- 49:55Speaker 24: si alguna vez nos lo podemos permitir, la verdad que
- 49:57Speaker 24: es un... Es un pez muy interesante, muy fino a
- 50:03Speaker 24: la hora de comerlo y demás. Bueno, para empezar, podemos decir,
- 50:06Speaker 24: por dar algunas características suyas, es uno de esos pescados planos.
- 50:10Speaker 24: Es decir, que va como el gallo, la lengualina, todo eso.
- 50:15Speaker 24: Es decir, es un pescado plano. que tiene dos ojos encima,
- 50:21Speaker 24: es decir, encima de lo que es la cabeza, encima
- 50:24Speaker 24: del cuerpo, porque él lo que hace es planear un
- 50:26Speaker 24: poco por los fondos marinos y demás, y se mete
- 50:29Speaker 24: un poco entre la arena, se camufla muy bien entre
- 50:32Speaker 24: la arena y tal. Suele vivir en las zonas del
- 50:34Speaker 24: Atlántico y del Mediterráneo, ¿no? Entonces, bueno, los ojos, como decíamos,
- 50:39Speaker 24: están en el mismo lado, no como los nuestros, que
- 50:42Speaker 24: están uno a cada lado del cuerpo. En tres
- 50:45Speaker 7: dimensiones,
- 50:46Speaker 24: ¿no? Claro, claro, y como... Exacto, y como lo de
- 50:48Speaker 24: muchos peces, es decir, que tiene un ojo a cada
- 50:50Speaker 24: lado del cuerpo, uno a la izquierda y otro a
- 50:52Speaker 24: la derecha. En el caso del lenguado no están en
- 50:54Speaker 24: el mismo lado del cuerpo, que se dice que es
- 50:58Speaker 24: una especie de adaptación que han ido sufriendo a lo
- 51:01Speaker 24: largo de los años, una adaptación evolutiva a vivir un
- 51:05Speaker 24: poco en la zona del fondo marino, etc. Un pescado
- 51:09Speaker 24: que se llamaría ahora
- 51:09Speaker 7: resiliente, ¿no?
- 51:14Speaker 24: Sí, por ejemplo, sí, sí, sí, me encanta esa palabra,
- 51:16Speaker 24: ahora la usamos para todo, está genial también, sí. Entonces, bueno,
- 51:20Speaker 24: yo más que resiliente, fíjate, diría que es un pescado blanco,
- 51:22Speaker 24: es decir, por centrarnos un poco en el agomágaro que
- 51:26Speaker 24: se llama, ¿no? Y entonces,¿ qué le pasa a este
- 51:29Speaker 24: tipo de pescados? Pues que es un pescado de una
- 51:32Speaker 24: vieja hecha muy fácil, que tiene poca grasa, es uno
- 51:35Speaker 24: de los pescados también, es verdad que… muy considerados en
- 51:40Speaker 24: lo que es la cocina, es decir, a nivel restauración,
- 51:43Speaker 24: a nivel cocina, por lo que te decía, porque es
- 51:46Speaker 24: muy finito y tal y cual, muy delicado, tiene un
- 51:49Speaker 24: sabor muy suave, muy rico. Entonces, bueno, es...
- 51:56Speaker 7: Y nos comentabas
- 51:57Speaker 24: que es un pescado blanco. Sí, las propiedades un poquito.
- 51:59Speaker 24: Si quieres destacarlas, pues mira, es un pescado blanco, lo
- 52:01Speaker 24: que te decía, de proteínas de muy alto valor biológico,
- 52:05Speaker 24: muy poca grasa. Estos pescados son una buena fuente de
- 52:10Speaker 24: minerales como el fósforo, el salenio, que nos viene muy bien,
- 52:13Speaker 24: rico en vitaminas. como la B12 también, que nos ponen
- 52:17Speaker 24: un poco el cuerpo en funcionamiento, nos ayudan a estar
- 52:21Speaker 24: activos en ese sentido. Y luego también es un pescado
- 52:24Speaker 24: que a la gente que tenga algún problema, que tenga
- 52:28Speaker 24: bajos los tiroides y demás, le viene muy bien porque
- 52:32Speaker 24: nos aporta también una cantidad importante de yodo y demás. Después,
- 52:40Speaker 24: El tema de alergias o problemas un poco alérgenos en
- 52:43Speaker 24: este sentido, el pescado es un alérgeno en sí mismo,
- 52:47Speaker 24: entonces lo único, la gente que tenga problemas con el
- 52:51Speaker 24: alérgeno pescado no puede consumir este tipo de productos, claro,
- 52:56Speaker 7: evidentemente. Comentabas antes que es un producto que muchas veces
- 52:59Speaker 7: viene de piscifactoría, pero que ahora en esta temporada muchas
- 53:03Speaker 7: veces también lo podemos encontrar directamente, que viene del mar.
- 53:07Speaker 7: siempre antes de consumirlo lo congelamos.
- 53:10Speaker 24: Sí, bueno, a ver, es preferible, por si acaso. El
- 53:14Speaker 24: tema de la congelación es sobre todo por la cuestión
- 53:17Speaker 24: del anisakis. A veces nos pensamos que todos los peces
- 53:22Speaker 24: que hay en el mar tienen anisakis y no es así.
- 53:25Speaker 24: Es decir, los anisakis solamente lo tienen determinados peces que
- 53:30Speaker 24: viven a determinadas profundidades, que están en determinadas zonas marinas, etcétera, etcétera, ¿no? Entonces,
- 53:38Speaker 24: a veces más bien un poco de ese estilo. Pero bueno,
- 53:41Speaker 24: para prevenir, por si acaso, pues tampoco es ninguna mala
- 53:44Speaker 24: opción cuando compramos pescado, congelarlo y luego ya un poco,
- 53:48Speaker 24: pues pasada una semana, por ejemplo, o unos días, pues
- 53:51Speaker 24: ya sacarlo y dejarlo que se descongela tranquilamente en el
- 53:55Speaker 24: frigorífico de un día para otro y al día siguiente consumirlo.
- 53:58Speaker 24: Un buen
- 53:58Speaker 7: lenguado, Miguel Ángel, más o menos,¿ cuánto suele pesar?
- 54:03Speaker 24: Bueno, eso ya depende, hay tamaños. Pero ahora, por ejemplo,
- 54:07Speaker 24: yo esta semana pasada los he visto en la pescadería,
- 54:10Speaker 24: pues 800 gramos, ejemplares de 800 gramos, 700, 800. Hay veces en otras épocas
- 54:18Speaker 24: del año que ves ejemplares también un poquito mayores y demás, ¿sabes?
- 54:23Speaker 24: Pero vamos, estos ejemplares de 700 gramos, 800 gramos, que vienen a
- 54:27Speaker 24: ser como dos raciones, por decirlo de alguna forma, ¿no?
- 54:30Speaker 24: Como 300 gramos. 350 gramos al final para cada persona. Está
- 54:36Speaker 24: bastante bien.
- 54:38Speaker 7: Bueno, pues cuéntanos cómo preparamos este pescado resiliente.
- 54:43Speaker 24: Bueno, pues mira, se puede preparar de muchas formas, pero
- 54:45Speaker 24: yo creo que hoy podemos traer aquí una de las
- 54:48Speaker 24: recetas favoritas. internacionales, clásicas, clásicas, clásicas de la cocina francesa.
- 54:56Speaker 24: Si tú dices lenguado, y un programa de estos de
- 55:01Speaker 24: completa la frase lenguado, un plato lenguado, entonces casi todo
- 55:06Speaker 24: el mundo diría a la menier. Es decir, a la menier.
- 55:09Speaker 24: Es una de esas recetas clásicas de la cocina francesa
- 55:12Speaker 24: que está muy bien para esta receta. Además, no es
- 55:16Speaker 24: complicado de hacer. Necesitamos un lenguado, que pedimos que nos
- 55:20Speaker 24: les quiten simplemente las escamas y que nos quiten la
- 55:25Speaker 24: cabeza y que nos retiren interiores. Un poquito de aceite, mantequilla,
- 55:30Speaker 24: importante para este plato, es de cocina francesa, con lo
- 55:34Speaker 24: cual lleva un importante aporte de mantequilla, en torno a 80
- 55:37Speaker 24: gramos aproximadamente. Después zumo de limón, también muy importante, un
- 55:41Speaker 24: poquito de perejil picado, un poquito de jugo de carne
- 55:45Speaker 24: que le viene muy bien, harina y luego sal. No
- 55:50Speaker 24: es difícil de preparar, azolamos un poco el lenguado por
- 55:54Speaker 24: ambos lados con sal, si nos gusta pimienta pues también
- 55:57Speaker 24: con pimienta y después ponemos una sartén al fuego y
- 56:00Speaker 24: añadimos un poquito de aceite, un par de cucharadas de
- 56:03Speaker 24: aceite y toda la mantequilla. Dejamos que se derrita un
- 56:06Speaker 24: poco la mantequilla. Y habrá un momento en el que
- 56:09Speaker 24: la mantequilla empiece a soltar como espuma. En ese momento
- 56:12Speaker 24: lo que hacemos es pasar el lenguado por harina, por
- 56:15Speaker 24: ambos lados, lo justo, un poquito tal, quitamos un poco
- 56:18Speaker 24: el excedente y lo metemos en la sartén. Empezamos metiéndolo,
- 56:22Speaker 24: el lenguado tiene, este tipo de pescados tienen un lado
- 56:24Speaker 24: más claro y otro más oscuro. Empezamos por el lado
- 56:28Speaker 24: más oscuro, que es un poco el más resistente y
- 56:31Speaker 24: un poco el lado más grueso de la piel. Entonces
- 56:34Speaker 24: lo ponemos ahí y lo vamos dejando hacer poco a
- 56:36Speaker 24: poco tal. El engordón amoníaco lo que tiene es que
- 56:39Speaker 24: a medida que se va cocinando, lo que se va
- 56:41Speaker 24: haciendo es que se va con una cuchara salseando el
- 56:45Speaker 24: propio pescado con el aceite y la mantequilla que va soltando,
- 56:49Speaker 24: se va echando, eso va soltando espuma, se va echando
- 56:52Speaker 24: por encima, se va echando por encima.
- 56:55Speaker 7: Es un plato del que hay que estar
- 56:56Speaker 24: pendiente. Sí, sí, además este plato es que se hace
- 56:59Speaker 24: en siete minutos, o sea, entonces tienes que estar los
- 57:02Speaker 24: siete minutos con él porque hay que echarle continuamente tal. Mira,
- 57:06Speaker 24: no hace falta, si no quieres, ni darle la vuelta,
- 57:09Speaker 24: es decir, con toda esa mantequilla que tú le vas
- 57:11Speaker 24: echando por la parte de arriba, toda la parte de
- 57:13Speaker 24: arriba ya se va a cocinar, ¿vale? Entonces lo tienes,
- 57:16Speaker 24: pues depende del grosor un poco del lenguado, pero bueno,
- 57:19Speaker 24: pues en torno a cuatro minutos, cinco minutos, seis minutos,
- 57:21Speaker 24: una cosa así. Entonces lo que hacemos es, cuando ya
- 57:24Speaker 24: lo tenemos, cogemos el lenguado y lo sacamos a un plato.
- 57:27Speaker 24: Y en ese momento a la sartén, que tenemos ahí
- 57:31Speaker 24: toda la mantequilla, el sabor que nos ha saltado el lenguado,
- 57:34Speaker 24: lo que hacemos es echamos el zumo de limón y
- 57:37Speaker 24: dejamos cocinar un poquito para que reduzca un poco todo eso.
- 57:41Speaker 24: Lo vamos un poco también moviendo y demás. Y ya
- 57:43Speaker 24: por último lo que hacemos es coger todo eso y salsear,
- 57:47Speaker 24: le ponemos un poquito de perejil picado. Y salseamos el pescado.
- 57:52Speaker 24: Y esa es la forma así como más sencilla de
- 57:54Speaker 24: hacer un poco un lenguado a la menier. Vamos a
- 57:56Speaker 24: ver que hay veces que le ponen otros ingredientes como
- 57:59Speaker 24: pueden ser alcaparras, algún fruto seco, alguna cosita de estas,
- 58:04Speaker 24: pero bueno, eso ya serían un poco como toppings a
- 58:07Speaker 24: mayores para lo que es el lenguado. Podemos
- 58:09Speaker 7: poner unos piñones de
- 58:10Speaker 24: pedrajas, ¿no? Sí, también, también le podemos poner, sí, sí,
- 58:14Speaker 24: el fruto seco que tú quieras, ¿sabes? Eso no hay
- 58:17Speaker 24: ningún problema, ¿sabes? La alcaparra es verdad que le da
- 58:20Speaker 24: un poquito ese punto del vinagre que no lleva el
- 58:23Speaker 24: plato realmente, porque solo lleva grasas, como es el aceite
- 58:26Speaker 24: de la mantequilla, y la alcaparra es verdad que le
- 58:28Speaker 24: da un rollo un poco especial, bueno, le va bastante
- 58:34Speaker 24: bien a este plato, ¿no? Frutos secos, el piñón, pues perfectamente, sí, sí,
- 58:38Speaker 24: sin ningún problema. O alguna almendra de la Ribera del Duero,
- 58:41Speaker 24: alguna cosita de estas.
- 58:43Speaker 7: Pues nada, Miguel Ángel, hecho. Nos escuchamos
- 58:46Speaker 24: el
- 58:46Speaker 7: próximo lunes, que nos quedamos sin tiempo. Un saludo. Venga,
- 58:49Speaker 7: muy bien. Hasta el lunes que viene. Adiós. Hasta luego.
- 59:06Speaker 3: Y tú?¿ Qué opinas? Nos interesa escuchar tu punto de
- 59:10Speaker 3: vista sobre lo que pasa en tu ciudad y provincia.
- 59:13Speaker 3: Descúbrelo en nuestras redes sociales. Vive lo tuyo. Vive tu radio.
- 59:20Speaker 7: Pregunto
- 59:26Speaker 8: ya que
- 59:28Speaker 7: Pues hasta aquí nuestro programa de hoy, nos escuchamos el
- 59:30Speaker 7: próximo lunes aquí en Viveradio y ya saben que nos
- 59:32Speaker 7: pueden escribir a nuestro correo electrónico a viveconsalud.es o al
- 59:36Speaker 7: WhatsApp de la radio el 626-326-246. Cuídense, quédense, nos vemos, chao, chao.