【美食吃透透 單元】專訪 鮮香麻辣正川味 作者/BINGOBistro主廚 陳秉文｜蘭萱時間 2023.02.13

蘭萱時間 · Feb 13, 2023 · 39m

節目中邀請到 鮮香麻辣正川味 BINGOBistro主廚 陳秉文

說到川菜，多數人直覺想到「麻辣」，但川菜其實講究的是「百菜百味」，如經典川菜「宮保雞丁」就結合了酸甜的滋味與乾花椒、乾辣椒的香氣；另外，川味涼菜也很豐富，菜如其名的「口水雞」，更讓人口水直流。

來聽聽主廚 陳秉文用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有^^

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【蘭萱時間】

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