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Scaloppine al Taleggio in padella: Il Secondo Piatto Cremoso e Avvolgente · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un secondo piatto cremoso e avvolgente, con fettine di vitello
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  Speaker 2: morbide e una salsa al taleggio dal sapore deciso. Si
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  Speaker 2: prepara in poco tempo ed è perfetto da servire ben caldo.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione. 15 minuti. Cottura. 10 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di fesa di vitello, a fettine sottili. 200
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  Speaker 2: g di taleggio. 50 g di burro. 80 ml di
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  Speaker 2: vino bianco secco. Farina quanto basta, per infarinare le fettine.
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  Speaker 2: 50 ml di brodo vegetale. Due pizzichi di sale. Pepe
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  Speaker 2: nero quanto basta, macinato al momento. Battete leggermente le fettine
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  Speaker 2: di vitello tra due fogli di carta forno, per uniformare
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  Speaker 2: lo spessore a circa 3 o 4 mm. Eliminate la
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  Speaker 2: crosta del taleggio. e tagliatela a cubetti regolari di circa
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  Speaker 2: un centimetro. Passate le fettine nella farina, su entrambi i lati.
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  Speaker 2: Poi scuotetele delicatamente per togliere l'eccesso. Fate sciogliere 30 g
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  Speaker 2: di burro in una padella capiente a fuoco medio- alto. Quando
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  Speaker 2: il burro è pronto, adagiate le scaloppine senza sovrapporle. Cuocetele
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  Speaker 2: per circa uno o due minuti per lato, fino a
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  Speaker 2: una leggera doratura. Salate e pepate leggermente. Alzate la fiamma
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  Speaker 2: e versate il vino bianco secco lungo i bordi della padella.
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  Speaker 2: Lasciate evaporare completamente l'alcol per circa un minuto, muovendo delicatamente
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  Speaker 2: la padella. Abbassate il fuoco al minimo. Togliete temporaneamente la
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  Speaker 2: carne dalla padella e aggiungete il brodo vegetale caldo, i
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  Speaker 2: 20 g di burro rimasti e i cubetti di taleggio.
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  Speaker 2: Mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una
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  Speaker 2: salsa liscia ed emulsionata. Rimettete le scaloppine nella padella con
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  Speaker 2: la salsa al taleggio per 30 secondi, giusto il tempo
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  Speaker 2: di farle insaporire. Spegnete subito il fuoco e servitele immediatamente
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  Speaker 2: nei piatti individuali ben caldi. Portatele in tavola subito, ben calde.