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Rustico di sfoglia con porri patate e salsiccia · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Un rustico di sfoglia con porri, patate e salsiccia, sfizioso
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  Speaker 2: e irresistibile. Un guscio dorato e croccante racchiude un ripieno
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  Speaker 2: ricco e saporito, con scamorza filante. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti. Cottura 45 minuti. Ingredienti. Un rotolo di
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  Speaker 2: pasta sfoglia rettangolare. Due patate lesse piccole. Un porro. 200
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  Speaker 2: g di salsiccia. 150 g di scamorza. Sale e pepe
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  Speaker 2: quanto basta. 2 cucchiai di formaggio grattugiato. 1 uovo. 20
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  Speaker 2: ml di latte. Semi di sesamo quanto basta. Per prima cosa,
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  Speaker 2: eliminate il budello dalla salsiccia. Sgranatela con le mani e
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  Speaker 2: fatela rosolare in padella con un filo d'olio, fino a
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  Speaker 2: renderla ben dorata. Sfumate con un goccio di vino bianco.
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  Speaker 2: Lasciate evaporare e tenete da parte. Nella stessa padella, cuocete
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  Speaker 2: il porro, pulito e tagliato a rondelle, fino a quando
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  Speaker 2: sarà morbido e ben appassito. Trasferitelo in una ciotola con
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  Speaker 2: la salsiccia e lasciate raffreddare. Nel frattempo, schiacciate le patate
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  Speaker 2: lesse con uno schiacciapatate e conditele con sale, pepe e
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  Speaker 2: una generosa manciata di formaggio grattugiato. Srotorate la pasta a
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  Speaker 2: sfoglia rettangolare e stendetela delicatamente con le mani. Farcite una
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  Speaker 2: metà con le patate, distribuendole in modo uniforme e schiacciandole
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  Speaker 2: con il dorso di una forchetta. Lasciate qualche centimetro libero
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  Speaker 2: lungo i bordi. Aggiungete i porri e la salsiccia, distribuendoli
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  Speaker 2: bene sulle patate. Poi completate con fette di scamorza. Richiudete
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  Speaker 2: la sfoglia su se stessa, fate combaciare i bordi e
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  Speaker 2: sigillateli accuratamente. Con un coltello, praticate piccoli tagli in diagonale
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  Speaker 2: sulla superficie, per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
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  Speaker 2: Spennellate tutta la superficie con l'uovo sbattuto insieme al latte
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  Speaker 2: e completate con i semi di sesamo. Cuocete in forno
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  Speaker 2: preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, o fino a
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  Speaker 2: quando la sfoglia sarà ben gonfia, dorata e croccante. Il
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  Speaker 2: rustico è pronto per essere gustato. Lasciatelo riposare 5 minuti
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  Speaker 2: prima di tagliarlo. È ottimo sia caldo e filante sia
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  Speaker 2: a temperatura ambiente.