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È vero che i forni a legna delle pizzerie inquinano? · ANSA Verified | +Fatti -Fake News

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  Speaker 2: È vero che i forni a legna delle pizzerie inquinano? Vero,
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  Speaker 2: perché producono polveri sottili e idrocarburi policiclici aromatici. I forni
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  Speaker 2: a legna delle pizzerie sono apprezzati per aroma e profumo unici,
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  Speaker 2: ma producono polveri sottili PM10 e PM2, 5 e idrocarburi policiclici aromatici,
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  Speaker 2: soprattutto durante l'accensione a freddo, quando la combustione è meno efficiente.
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  Speaker 2: Uno studio Enea con il Nivo Hub e Università di Milano,
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  Speaker 2: pubblicato su Environmental Pollution, ha identificato per la prima volta
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  Speaker 2: i fattori che influenzano le emissioni dei forni a legna
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  Speaker 2: nelle pizzerie. Le emissioni variano in base alla fase. L'accensione
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  Speaker 2: a freddo è la più inquinante, seguita dall'aggiunta di legna
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  Speaker 2: e dall'inserimento delle pizze che alterano temperatura e combustione. La
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  Speaker 2: fase stazionaria è la meno impattante. Il forno più grande
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  Speaker 2: è datato a emissioni più alte di monossido di carbonio,
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  Speaker 2: CO e particolato, ma meno ossidi di azoto rispetto ai
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  Speaker 2: modelli nuovi. L'eccesso di CO riduce l'ossigeno disponibile. Come combustibile
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  Speaker 2: è stato usato legno di faggio, il più diffuso in Italia,
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  Speaker 2: per la sua capacità di raggiungere rapidamente alte temperature, produrre
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  Speaker 2: poco fumo e garantire alta efficienza di combustione. Conclusioni. I
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  Speaker 2: forni a legna non hanno normative specifiche sulle emissioni, a
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  Speaker 2: differenza di stufe e caminetti. Con un mercato in crescita,
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  Speaker 2: regolamentarli diventa urgente.
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  Speaker 3: Questo è ANSA Verified, il podcast settimanale dell'ANSA che vuole
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  Speaker 3: aiutare a combattere le fake news diffuse in rete. Per
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  Speaker 3: segnalarci delle notizie da verificare e per tutti gli approfondimenti
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  Speaker 3: vai sul canale ANSA Verified di ansa. it dove trovi anche
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  Speaker 3: le fonti che abbiamo utilizzato per il lavoro di verifica.
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  Speaker 3: Con ANSA Verified è tutto, ti diamo appuntamento tra una
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  Speaker 3: settimana con il prossimo Fast Checking.