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Confettura di fichi con pochissimo zucchero: la ricetta geniale della nonna. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una confettura di fichi con pochissimo zucchero, genuina e dal
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  Speaker 2: sapore autentico della frutta. È una preparazione molto facile ed economica.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti Cottura 50 minuti Ingredienti 2 kg di fichi 300 g di
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  Speaker 2: zucchero 1 limone Scegli fichi maturi ma sodi, senza parti ammuffite
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  Speaker 2: o danneggiate. Puliscili strofinandoli delicatamente con un panno di cotone
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  Speaker 2: leggermente umido. Non immergerli in acqua. Rimuovi il picciolo e
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  Speaker 2: tagliali a spicchi o a tocchetti. Se preferisci una consistenza rustica,
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  Speaker 2: lascia la buccia se è edibile e sottile, altrimenti sbucciali parzialmente.
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  Speaker 2: Spremi il limone e filtra il succo. Trasferisci i fichi
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  Speaker 2: in una pentola dal fondo spesso. Aggiungi il succo filtrato
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  Speaker 2: di un limone e lo zucchero. Cuoci a fuoco medio- basso,
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  Speaker 2: mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o una spatola
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  Speaker 2: in silicone, per non far attaccare il composto sul fondo.
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  Speaker 2: Durante i primi minuti di ebollizione, rimuovi con una schiuma
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  Speaker 2: rola la schiuma bianca che si forma in superficie. Lascia
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  Speaker 2: sobollire per circa 40-50 minuti. Se desideri una texture vellutata,
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  Speaker 2: frulla la confettura con un frullatore a immersione verso la
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  Speaker 2: fine della cottura. Altrimenti, lasciala a pezzi. Per controllare la consistenza,
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  Speaker 2: versa un cucchiaino di confettura calda su un piattino da
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  Speaker 2: caffè inclinato, tenuto in freezer per qualche minuto. Se scivola
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  Speaker 2: lentamente senza colare via come acqua, è pronta. Versa la
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  Speaker 2: confettura ancora bollente nei vasi sterilizzati. aiutandoti con un imbuto
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  Speaker 2: da conserve per mantenere puliti i bordi. Lascia da un
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  Speaker 2: centimetro a 1,5 centimetri di spazio tra la confettura e l'orlo
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  Speaker 2: del vaso. Pulisci bene l'orlo, applica il coperchio e avvita
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  Speaker 2: saldamente senza stringere troppo. Disponi i vasi in una pentola capiente,
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  Speaker 2: separandoli con canovacci di stoffa. Coprili completamente con acqua tiepida,
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  Speaker 2: facendo superare i tappi di almeno 3-5 cm. Porta a
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  Speaker 2: ebollizione e, da quando l'acqua bolle, calcola 20 minuti di bollitura continua.
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  Speaker 2: Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente i vasi nell'acqua
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  Speaker 2: della pentola. Non estrarre i vasi caldi all'aria fredda. La
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  Speaker 2: confettura è pronta! perfetta per la colazione quotidiana e per
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  Speaker 2: raffinati abbinamenti con i formaggi.