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GNOCCHI DI ZUCCA BURRO E SALVIA · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Un primo piatto autunnale, morbido e confortante. Gli gnocchi di
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  Speaker 2: zucca e ricotta, con burro e salvia, sono semplici da
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  Speaker 2: preparare e molto saporiti. Per 4 persone. Tempo di preparazione
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  Speaker 2: 10 minuti. Tempo di cottura 20 minuti. Ingredienti. 500 g
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  Speaker 2: di zucca, peso già cotta. 200 g di ricotta. 200
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  Speaker 2: g di farina. un pizzico di sale, noce moscata quanto basta,
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  Speaker 2: burro quanto basta, foglie di salvia. Cuocete la zucca tagliata
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  Speaker 2: a pezzi in forno a 200° per circa 30 minuti,
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  Speaker 2: finché sarà morbidissima. Schiacciatela con una forchetta o con uno schiacciapatate.
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  Speaker 2: Raccoglietela in una ciotola capiente e lasciatela intiepidire. Aggiungete la ricotta,
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  Speaker 2: un pizzico di sale, e una grattugiata di noce moscata.
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  Speaker 2: Mescolate bene per amalgamare tutto. Unite la farina poca alla
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  Speaker 2: volta e impastate delicatamente fino a ottenere un panetto morbido
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  Speaker 2: ma lavorabile. Non lavoratelo troppo per evitare di aggiungere troppa farina.
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  Speaker 2: Ricavate dei filoncini su un piano infarinato. Tagliateli a tocchetti
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  Speaker 2: di circa 2 cm e, se volete, passateli sui rebbi
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  Speaker 2: di una forchetta. Cuoceteli in gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
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  Speaker 2: Appena salgono a galla, scolateli direttamente in padella con burro
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  Speaker 2: fuso e salvia. Saltateli con una spolverata di parmigiano e
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  Speaker 2: servite subito. Un piatto perfetto per i primi freddi, da
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  Speaker 2: portare in tavola ben caldo.