【寶島有意思】夢想無關乎年齡！台中古蹟變身餐廳，不老料理人輪班當主廚│主持人賴靜嫻 ft.不老夢想125號專員李佩華、不老料理人黃阿勉

寶島有意思-賴靜嫻 · Jun 11, 2025 · 32m

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你知道台中知名的景點「宮原眼科」，是由日本眼科博士宮原武熊所興建的眼科診所所改建的嗎？而今天我們所要介紹的「不老夢想125號」，同樣也是日治時期古蹟，前身是宮原武熊宅邸。

這座宅邸於2016年交由弘道老人福利基金會營運，延續著名的「不老騎士」精神，以銀髮退休人士擔任餐廳主力，目前有14位不老料理人輪班擔任主廚，每天提供一葷一素的「阿嬤精選定食」與「老ㄟ今天呷素套餐」，還有早午茶和下午茶。

不老夢想125號專員李佩華和不老料理人阿勉姐還介紹，他們的料理都是使用有機食材、盡量減少廚餘，讓他們在2024年榮獲綠媒體頒發的綠色宣言獎項，不但實現高齡友善，更落實綠色永續。

本集金句：

其實我們的SOP是我們對他們（不老料理人）長時間的工作觀察把它寫下來，因為她們不是每天上班，總共14個同事，每個同事平均是14天排7個班，我們要讓每個同事做出一樣好吃的食物，就觀察比較會煮的人的做法，把它寫下來。所以那個SOP都是不老料理人口述或做給我們看，我們再把流程記錄下來。

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