AI bestelt het brood, maar wie kijkt er mee?

Werk Sneller met AI Daily · Oct 29, 2026 · 6m

Een bakkerijketen gaat AI gebruiken om het brood te bestellen, zodat er minder wordt weggegooid. Een medewerker van een van de testwinkels schreef op X dat ze het eng vindt dat een systeem bepaalt hoeveel voorraad er komt, terwijl ze het doel wel steunt. In deze aflevering kijk ik naar die combinatie van blij zijn met het doel en willen weten waarom het systeem morgen twaalf broden minder voorstelt.

Ik bespreek twee onderzoeken. In een kleinere Duitse bakkerij zat een voorspelmodel van donderdag tot en met maandag binnen een procent, maar op dinsdag en woensdag een kwart ernaast. Omdat…