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Pao Cocina - top sandwich · Libertad Radio 105.5

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Las chicas es tranquila. Bueno, hablando de estos días
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lindos, donde se puede compartir un momento bajo el sauce o
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cualquier arbolito o al aire libre, simplemente vamos a
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hablar hoy del sándwich del sándwich porque salió el Sandy.
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Fiesta de la primavera nada, ahora ya empiezan ayer di una
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vuelta por el pueblo a la tardecita, la plaza explotada.
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Mucha gente en la plaza. Eso me hace pensar de que
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necesitamos un parque, necesitamos un parque grande
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donde nada, donde la gente pueda estar.
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Bien los hay. ¿Sí, bueno, pero que no se
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centralice todo en la plaza con no sé, pensaba un lugar, no sé
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bueno, viste que la salida del pueblo ahí cerca del Cristo?
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Hay mucho espacio. Ahí hay mucho espacio y mucha
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arboleda. Se está poniendo lindo, es un
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lindo lugar como para hacerlo parque.
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Sí, un gran parque. Un gran parque, sí, eso me
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gusta. ¿Bueno, y qué coméis cuando
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salís cuando viajas? ¿Cuando estás al aire libre?
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Sandwichito. El famoso sándwich.
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Primero vamos a empezar sobre la historia del sándwich, no bueno,
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la historia del sándwich se remonta a 1760 y 2.
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¿A ver esta la historia consciente y de dónde nació el
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nombre sándwich? No porque convengamos que en
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Medio Oriente, Italia, los romanos y la mar en coche ya
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venían con el tema del sándwich el panini.
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El que va todo todo en pancito, no, porque es una forma fácil de
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comer. Bueno, pero el nombre sándwich
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remonta de 1762, cuando. Son monteagud el, cuarto Conde
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de sándwich, en Inglaterra, le pidió instrucciones al cocinero
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de la taberna donde estaba jugando porque parece que.
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El Conde, el cuarto Conde de sándwich, era un jugador
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bastante. Bernardo, por así decirlo, si él
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le pidió un alimento que se pueda comer entre 2 panes y sin
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cubiertos, sin tener que salir de esa mesa de juegos, él no
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quería salir, entonces le pidió algo para comer y el cocinero de
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la taberna que no sabemos el nombre que le hizo un rosbif que
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es como si fuera una carne cocida entre 2 panes.
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Y ahí nació después bueno, el sándwich original fue cambiando,
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fue depende del país. Fue poniéndole diferentes
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ingredientes. Creo que el sándwich es una de
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las comidas más de versátiles, porque puedes comer lo que
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quieras en sandwichito. Casi todo.
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Casi todo en sandwichito. De hecho, viste que te sobra un
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poquito de comidas y dijiste somos sanguchito, un poquito de
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asado, un poquito de carne, una tortilla de papa.
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No sé, a mí me encanta el sándwich de tortilla de papa
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tipo pinchito, muy español, bueno, pero imagínatelo con.
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Yo no sé me revolea los ojos, pero imagínatelo con un alioli,
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un moroncito, una berenjena de cabeza de mala tortillita es un
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sándwich. Igual debo reconocer que he
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puesto cualquier cosa dentro de 2 panes.
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¿Viste bueno qué fue? Lo que el pollo una vez comimos
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un sándwich de repollo Violetta. Bueno, por ejemplo, hay un un
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sándwich de cerdo que se hace el cerdo braseado, una Colt salad
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que es una ensalada de coles que tiene repollo blanco repollo
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Colorado. Zanahoria un algunos le ponen
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cebollita de verdeo un aderezo de mostaza con un poco de
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mayonesa buena y que hay que le pones salsa de soja, salsa,
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Tabasco, alguna cosita más y es un sándwich lazo es un sándwich.
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Eh. Siempre acompañado de un rico
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pan, no porque si comes un pan que no acompaña el saguí puede
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ser desastroso. Tiene que ser muy importante el
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pan. Sí, para mí también tiene que
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ser muy importante, pero bueno, dentro de los sándwiches
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argentinas pusimos el sándwich de lomo.
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El lomito sí el de milanesa. El de miga.
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Que dicho sea de paso, no se consigue en todo El Mundo.
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Sabe de mía hizo que Argentina es el top ten São idemia fue
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creado en la Argentina, o sea que.
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Qué bien. Y el choripán.
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Claro, creo que esos son como los cuatro sanguchitos de
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Argentina. No choripán entra dentro del
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mundo sándwich. Sí, De hecho busqué el ranking
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de sándwiches y el de milanesa, el choripán y el de lomo están
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dentro de los primeros 10 del mundo.
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Kevin, entre otros, sí escuchan. Metimos 3 sándwiches.
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Tenemos la provincia con el. Mundial y 3 sándwiches metido en
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los primeros 10 del mundo. Claro, tenemos el sándwich
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gigante, no en una provincia el. Humano que bueno ahí les traje.
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Entonces viene pierde que. Yo sabía que.
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El sándwich de milanesa se come es premium en Tucumán, les traje
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de las fiestas nacionales del sándwich, el único que no hay
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fiesta nacional es el de mía a haber gente de reír.
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Si queremos hacer una fiestita desagüe de miga de regueira,
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viste que en todos lados hay fiestita.
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Ahora están la fiesta del pan, encargué, por ejemplo.
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La del cubanito María la del churro en villa iris.
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Claro del asado y bueno, nosotros no tenemos, así que no
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sé, podríamos hacerles algún enemiga.
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Sí es un poco cheta, la fiesta me parece igual.
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No oye mira gordo. Dice que es más para puerto
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Madero. Hagámoslo acá tenemos un lindo
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previo al barrio del humo, no sé, hagámoslo en El Poli donde
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quieran. Lo relacionado con lo relaciono
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por el precio, sobre todo que que siempre hice es un poco más
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caro. El estás pensando en una docena
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vos y vas a 1 a 1 fiesta, no vas a comprarte una docena de cada
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sandwichitos, te vas a comprar un sandwichito.
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Sí, sí es verdad. ¿Y hay que ver de qué lo
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rellenaba, por ejemplo, no sé mi tía no de julio, eh?
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Hay una sanguchería de pan de miga y hay de vitel tone.
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Es un golazo. O sea yo siempre que voy.
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Y si te voy a comprar saudito de de vittone claro bitel tone y
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después bueno vamos con los otros.
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También el de atún, me gusta mucho.
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El de atún también bueno, eviten donde viste es una.
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Base de la. Familia empecé todo cortado bien
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finitos y no. A mí me gusta mucho el de huevo
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y morrón. Sí me encanta el de salame y sí
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si era 1 de mortadela también me gustaría.
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Creo que también. Sí, sí, sí, no, sí mordecki,
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pero de salame bueno es bastante.
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¿No hace mucho vi un estudio, creo que era la nación que decía
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por qué son tan caros los sándwiches de miga y bienvenida?
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¿Tuve una explicación de Laura de la preparación?
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Sí. El el pan de miga.
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Nada tiene un precio, pero también la cantidad de fiambre
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que lleva es como ayer, no. El sábado hablábamos.
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De cuánto sale hacer una chocotorta y no es barata la
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chocotorta, claro, es barata, no es un postre barato, o sea
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porque es galletita, crema, queso, crema de dulce de leche,
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pero no es un postre barato porque tiene la materia prima
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cara más allá que la oración es sencilla, pero buena materia
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prima no es barata y bueno, y es algo de miga, va de lo mismo, la
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materia prima no es barata y bueno, tampoco tiene una un poca
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durabilidad. ¿Imagínate que es algo húmedo,
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cuánto tiempo lo puedes cenar? Sí, sí, no tiene tanta
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durabilidad. ¿Pero me gustaría una
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competencia verla qué pasa? Existen es el sándwich de
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milanesa. Tenés un choripán y tenés.
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Ver después de una encuesta, pero bueno, las cuento la
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semana. Que viene es el que gana.
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Claro, sí, podríamos hacerlo tranquilamente.
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Vamos a hacer encuesta de sandwichitos.
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Bueno, entonces vamos a contar cuándo es el sándwich, la fiesta
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del sándwich de milanesa en Tucumán es del 7 al 10 de
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noviembre en la sociedad rural de Tucumán.
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Ahí van a poder conocer la verdadera ruta de la milanesa y
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van a tener del sándwich de milanesa.
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No van a tener diferentes variedades, o sea milanesa, d
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porque la milanesa también es algo.
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Y no se la puedes hacer de de ternera de cerdo, puedes hacerla
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de. Cordero.
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Pollo de cordero podés hacerla de berenjena si te gusta de
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zoquini, podés o sea tiene tiene muchas variantes.
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Lavancos son las de soja. Y no, pero a mí no es una
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linesa. El otro día la radio escuchaba,
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eso no es una milanesa, es un medallón.
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Sí es un. Nada es sí, un medallón.
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Medallón de soja, tal vez caseras caseras y con mucho
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amor, mejoran, pero las que son medias industriales de soja.
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Sí, yo hace 1000 años que no como milanesa de soja.
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En un momento fue como el boom viste en el 2000.
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Y eran carísimas y. Ahora me.
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Presión de versiones. Están más baratas porque hay
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muchas más y fue cambiando, pero la industrial para mí es una
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cosa desabrida. Sí, yo diría que la coman en
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sandwichito tambi. ¿Y con algún aderezo?
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Sí aderezo tipo como si fuera un faláfel, que es un tipo para mí,
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es un tipo de sandwichito. Acá no está dentro del ranking
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como sandwichito. Pero el faláfel es el sándwich
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de faláfel es el pan pita, el pan ese árabe que es bien finita
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y chatito con el faláfel que es una croqueta de garbanzos frita
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y después tiene, no sé un poquito de yogur, cebollita,
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humus que el hummus es la pasta de garbanzo.
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¿Para mí este no o sea cómo no va a?
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Estar el debería estar. Claro, soy de palabra, no está
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en el ranking, pero bueno, no se debe considerar.
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Sándwich claro, pero para mí eso bueno, pero vamos a seguir con
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el tema de los festivales. Festival de lomito el lomito la
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fiesta de este año se hace en Córdoba.
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Tomás. La Calera no sé dónde queda la
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Calera. Fiesta sí.
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Obvio bueno, del 10 al 11 de febrero, fernet es una cosa que
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viste, no todo El Mundo le gusta.
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¿Estaba el fernet con Coca Cola o fernet con pomelo formello en
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Barcelona no? Eh a mí creo que me gusta más
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con Pamela. El anuncio más.
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Para mí menos el. Jugo del pomelo lo baja.
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¿Pero de cualquier manera, no es una bebida que tome?
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No, no, no, no estoy tomando. Poco fernet.
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Fernet sí, De hecho en casa había una botella que bueno la
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van tomando cada vez que hacemos algún asado alguna cosa.
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Porque todos pasamos por una etapa de la adolescencia, de
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donde el fernet. Ahora soy más del vino.
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Claro, bueno por eso. Pero me parece que cuando éramos
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más chicos, el fernet lideraba. Sí las las bebidas dulces.
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Lideraba la. Que tenía una base de dulce, era
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como más bueno, después la el festival del chori.
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El festival del chori se hace del 10 y 11 de agosto.
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Eh en y el hipódromo de Palermo. Toma yo no sabía, nunca me
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enteré. Y porque después hay dos fechas
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en realidad y del 12 al 20 no sé bueno.
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Esto es algo nuevo, pasó ahora en agosto.
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O sea, si quieren ir a la fiesta del chori en año que viene en el
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hipódromo de Palermo. Que Juan son los caballitos y te
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comes un chori. Y te comes un chori bueno,
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después vamos a ver los 10 mejores sándwiches del mundo.
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Sí, hay una página que después si quieren se las dejo por
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internet, que es el único ranking encontré.
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O sea busqué y siempre al mismo. Entonces bueno, no me dejó otra
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que aceptarlo y decir, bueno, sí, evidentemente.
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Es confío en vos. El único ranking que va porque
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siempre investigo. Trato de investigar de
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diferentes fuentes como para ver, viste a ver si.
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Bueno no era la única hoy contra.
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Bueno, primero está un sándwich de Turquía, origen turco que yo
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no sé si es el que más gusta, pero bueno, digamos que hay
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metimos en los primeros días metimos 3 argentinos, se llama.
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Tom Vic. El primer sándwich de Turquía ha
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llamado govind kebab. Bueno, es una variedad donde se
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desmenuza y se rellena la carne y se rellena un pan plano.
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Sí, y después se le que tiene el exterior del pan es crujiente el
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interior suave. Y se rellena con diferentes
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adicionales. Todos estos países orientales
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tienen eso que se le ponen, como no salsitas pero adicionales de
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cilantro. Cebolla, tomate, cubeteado,
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lechugas y verduras depende donde estés.
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Si le puedes poner pepino le puedes poner repollo que no es
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tan extraño, es bueno. Rayoncito no es tan extraño, se
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usa un montón. Eh pero bueno este el convicto.
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De Turquía está en el puesto número 1, también hay miles
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antes. Que debe ser una bomba, lo que
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sí tiene mucho más tiempo de preparación, tal vez que un
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simple, una simple milanesa. La warma sí, bueno es ese
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método, la shawarma es como un pincho gigante para que.
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Se los ilustró, es un pincho gigante donde se ponen
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diferentes fetas de carne y se atraviesan todas con este pincho
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y van condimentadas entre medio con diferentes cositas.
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No generalmente tienen una mezcla de especias que incluyen
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comino, por ejemplo, por eso no es apto para todos los gustos.
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Bueno, este este este sándwich trata de eso, de esa carne
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desmenuzada, porque después se corta en forma transversal y se
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hace, se cocina al espiedo. No haber subido dibujito de todo
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esto porque es difícil de explicar, pero bueno, 1 por ahí
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porque ya lo ha visto, entonces le resulta más fácil.
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Bueno, después en Perú la butifarra es un sándwich
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peruano. Que tiene un relleno de un jamón
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que es medio picante el jamón y no se imaginan como un jamón
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cocido, es una pata de chancho cocida entera, feteada, bien
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finita y tiene salsa criolla. Lechuga, rabanitos, chiles.
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Con el tiempo se le han agregado y sacado ingredientes.
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Está como una butifarra media tradicional y el pan es blanco
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hecho con pan blanco. El tercer puesto es el sándwich
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de lomo argentino. Qué decir del sándwich de lomo
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nada lomito, jamón, queso, huevo, lechuga y tomate con
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mayonesa sobre un rico pan. O puede ser la versión lomo y un
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ají. Y 1.
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Y nada más y un poquito. El otro día fui a un mercadito y
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vi un frasquito de aquí. ¿Por qué no comemos más ají?
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O sea, es algo buenísimo. No es tan malo si no te excedes.
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No bueno, pero sacale la semillita comete la Gisela
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semillita ají y no comas por ahí el picante.
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Hay otras versiones que no son picantes, pero la gen vinagre es
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buenísimo. Riquísimo, creo que con el
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lomito. Sí, todo carne va de aquí, es
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algo que tengo que reponerlo en la cena.
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Por ejemplo, bueno, hay quien le pone huevo frito, hay quien le
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pone jamón, hay que le pone queso puede ser huevo duro, pero
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el sándwich de lomo es un clásico.
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También es un clásico. En Uruguay y se llama chivitos.
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No sé si lo hemos hablado alguna vez, pero el es el examen más
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conocido y más popular de Uruguay.
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Bueno, Estados Unidos. Speed air.
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Bueno es un iculo culinario en Nueva York, es un sándwich que
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consiste de un pancito tipo italiano que se rellena con
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cubos de pollo o cerdo marinados, y ganó popularidad en
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la década de 1009 40 sus orígenes.
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Siguen siendo aún desconocidos ajá.
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Sí la familia de las hamburguesas no entran.
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No sabes que no, pero para mí es un sándwich, o sea, y la
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hamburguesa hay miles de versiones.
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Claro, pero no están acá. No están acá importantísimo el
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pan. ¿También el pan esto viste esta
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moda de pan de papa? Es una moda para mí muy linda
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porque el pan de papá es mucho más blandito, es como más nube y
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De hecho he tenido la oportunidad de probar
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hamburguesas en Estados Unidos y nada.
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O sea es como guau, sí. Sí son los Reyes de la
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hamburguesa. Que industriales digo, ahí está
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el fargo nada más o hay alguna marca más dando.
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Vueltas, la verdad que no sé, yo he comprado en en diferentes
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lugares acá de darregueira, panaderías inclusive hay una
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rotisería que no Vives de ensalada que hace pan de papá.
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La he probado. Es muy rica, la hamburguesa sí,
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bueno. Si quieren mandarnos para
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degustar sandwichitos de lomo y hamburguesas del pueblo.
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Acá bueno es querer nos juntamos vuelta a las 12.
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Y estamos. Bueno, el un sándwich vietnamita
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va de cerdo, se llama una variación vietnamita del
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sándwich va con está elaborado con cerdo asado como ingrediente
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principal, el cerdo ceaza con una capa de sal gruesa y
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especias, se corta en rodajas y se sirve en un pancito va.
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Que qué bueno. Luego se le agrega diferentes
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combinaciones como mayonesa, zanahoria en escabeches,
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pepinito, cilantro y cebolla. Hay que saber que cuando 1 hace
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estos panes que son tipo grasosos, como el que tiene
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cerdo, siempre agregarle algo avinagrado baja un poco como la
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sensación de grasa en la boca. Sí, entonces es importante
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ponerle un poquito de onda o cebollitas en vinagre que son
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muy fáciles de hacer o pepinitos o a cabo en zanahoria es como
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muy fan. Bueno, este es algo que siempre
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quise probar. Nunca probé también de salir un
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una moneda es un rollo de langosta, que es un sandwichito
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hecho con langosta. Sí como bueno, buenos
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americanos, se le agrega la langosta manteca porque algo
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sano no podía quedarse sano, y es que y generalmente va
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acompañado con papas fritas. Es un sándwich de origen
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estadounidense. Sí YY nada es como.
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Muy popular. El choripán en el séptimo
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puesto. Bueno, nada que decir del chori
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chori, con todo pan crujiente tostado para mi gusto también
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puede hacer yo una vez hice un cumpleaños con pan de queso ajá
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que me hizo Hugo. Entero o mariposa.
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Entero mariposa pues como preferís.
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Pues es que antes iba por el entero, pero ahora me gusta el
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mariposa y echarle un chimichurri.
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Sí, entrarle un poquito bueno en yo hice como un choripán Party
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para mi cumpleaños me han de hacer pan común y pan de queso
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medio finito. Lo importante del pan en este
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caso es que contenga bien en los sanguchitos en general, que
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contenga bien el interior, porque si no se te empieza a
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desarmar todo, porque bueno 1 le empieza a meter cositas, vistar
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sandwichito y era choricito de cerdo.
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Con. Adicionales.
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Y todo estaba cortado tipo mariposa porque es más fácil
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meterle cositas. Entendés si no te queda un
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sándwich súper alto y el pan que sobra.
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Si vas solo si vas sin nada, sí puede ser sin cortar.
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Digamos sí, puede ser sin cortar, ese le vas a poner
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cositas, mejor abrirlo para que sepan.
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Es como la salchicha, digamos. Bueno salchicha es algo que no
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como y entra dentro de los sandwichitos.
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Y para mí va tiene dos panes es. Es un todo lo que va en pan.
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Sí es un si. El taco como lo.
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Como lo no ya el taco, no me parece que el taco es otra masa,
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pero el Pancho para mí va. El Pancho va, sí, sí, sí, tiene
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pinta de sandwichito. Sí, sí.
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Sí, sí sí, bueno, dentro del 8 está un sándwich de Suecia.
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Stock stratten es un sándwich sueco que es elegante y
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generalmente se sirve como aperitivo y es elaborado con
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como decía el nombre de todos tostadas es un sándwich abierto.
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Si pongo una brusqueta al lado de la otra, también un sándwich.
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Abierta. Bueno, pero se sirve con pan
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blanco gambas que serían los langostinos, mostaza, mayonesa
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de mayonesa y huevitos de pescado tipo caviar.
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Fito, pero versión huevito, o sea lo que quieras puede ser de
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otra, no necesita ser de esturión para que sea huevito de
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pescado. El esturión es el pez que nos
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provee el el caviar toma. Bueno, limón y mantequilla.
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Muchas maneras. Bueno, en el puesto número 9
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encontramos el sándwich de milanesa y ahí metimos nuestros
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3 antes de en el puesto 10 de sándwich que decir que se le
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puede poner de todo poder. No tiene límites.
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No puede ser pan mayonesa y milanesa ya está bien.
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Si le agregas tomate le metes un plus.
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Si la grieta es que eso le metes otro plus, si le pasa nada, o
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sea de hagamos sándwiches de milanesa y llevémoslo dicho
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cuando ahora yo no viajo mucho en colectivo, pero cuando iba y
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venía a Buenos Aires o tenía que ir a Bahía Blanca.
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Estudiante que se yo te habría en un taper de sangre de
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milanesa no se sabía, se sabía que alguien estaba o te pelan
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una mandarina. El de la 1:03 h, claro está,
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peleando el sándwich de milanesa.
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Lado del pasillo. Sí está.
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Comiendo. Eso y la mandarina en lo
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adivinaba. Fácilmente y era es algo que
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nada o sea igual que la banana, son cosas que se pueden comer
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fáciles, no se ensucia mucho. Y son fáciles de transportar
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bueno, y en el puesto de 10 está la arepa arepa, origen
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venezolano o colombiano. Se encuentra dentro de de de
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este ranking y está en el puesto número 10.
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La arepa también es un pancito de pan de maíz blanco.
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Ahora está nada a partir de que tuvimos tanta tantos inmigrantes
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venezolanos, tuvo mucha popularidad. en Buenos Aires hay
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un montón de restaurantes venezolanos y hay un montón de
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ofertas. Se encuentra, por ejemplo el
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plátano para hacer patacón y esta arepita se puede rellenar
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de lo que sea. Se compra la pre mezcla de
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harina pan, sí, sí que es el maíz blanco.
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Se preparan un poquito de aceite o manteca, sal y agua, se hacen
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las arepitas, se cocinan a la plancha, es son doradas por
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afuera, creo que antes y por dentro blandas tiernitas y se
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puede rellenar con huevo queso se pueden hacer también fritas
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si querés la arepita. A mí me gustan a la plancha y me
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gusta mucho la versión de Venezuela de reina pepiada, que
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es pollo desmenuzado. Mayonesa palta.
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Y nada más. Y nada más.
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Qué hay si quieres alguna cebollita picada, algo así pero.
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Y, creo que si empecé a hacer una encuesta de haber 1000000 de
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sándwiches diferentes. No.
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Bueno, pero a lo largo y a lo ancho del país pienso nada.
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Más del país nada más y aparte de miles de versiones, porque no
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es el mismo sandwichito de lo que te puedo hacer yo que lo vas
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a hacer vos en tu casa, que lo va a hacer.
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Y después varía mucho el pan, también el club más tostado,
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menos tostado, más seco, menos. Cájar tipo más más ciabatta más
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así, chatito, otro pan tipo más crocante, un pan de.
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Molde es infinito el tema. Sí lo importante.
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¿Lo importante es para que no se desarme el sandwichito cuando
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tenés un pancito muy blando es tostarlo, sí no del lado de
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afuera, sino del lado de adentro, donde vas a poner por
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qué? Para que contenga.
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Va a ser más resistencia y si tiene mucho jugo, ponerlo bien
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anchito. Bien no tenía langosta, dice por
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acá un mensaje y nos envían la foto de una clásica.
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Eso en bordó con un guiso de lentejas.
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Muy rico hizo de lentejas, ya estamos en aprovechemos a hacer
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visitas. Bueno, hoy va a ser 24º, pero
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porque ya se viene, se nos viene la primavera con.
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Temperaturas altas y ya son las últimas comidas de.
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Sándwich de mortadela. Dice la Sandy de mortadela best
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the best nosotros tratando con Maxi nos compramos unas tetitas
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así de mortadela. La pregunta es el sándwich de
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mortadela y con esto terminamos sí lleva mayonesa, pues es un
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pecado. No nosotros tenemos versión
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mayorista de versión manteca, yo lo prefiero con manteca Maxi con
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mayonesa, un rico pan fresco y. No, no mucho más para la
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mortadela. No, no, no sé de mortadela.
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Torta de pan y bueno, la derecha que prefieras para mí la
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manteca. Bien se pueden comunicar con la
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gente de. Azúcar pimienta y sal pimienta y
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sal arroba pavo cocinado en Instagram 2923436130 y sepan que
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nosotros de sandwichito tenemos una carne braseada 4 horas.
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Increíble. Sí con salsitas como para que
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puedan ha. Aprovechar para sus eventos
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informales nos pueden llamar, consultar y se llevan el
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almuerzo o cena de su evento. Excelente, gracias hasta la
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semana que viene. No gracias a.