Latest / Tutto fa Brodo / Pasta al Forno alla Norma: Primo Piatto Siciliano Ricco e Filante!

Transcript

Pasta al Forno alla Norma: Primo Piatto Siciliano Ricco e Filante! · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: La pasta al forno alla norma è un primo piatto
• 0:02
  Speaker 2: ricco e saporito, con tutto il gusto della tradizione siciliana.
• 0:07
  Speaker 2: Al forno diventa ancora più golosa, con una gratinatura dorata
• 0:12
  Speaker 2: e un cuore morbido e filante. Per 4 persone Preparazione 15 minuti
• 0:19
  Speaker 2: Cottura 50 minuti Ingredienti 400 g di pasta Sale quanto basta Cipolla
• 0:29
  Speaker 2: tritata Uno spicchio d'aglio. Un melanzana ovale nera. Olio extravergine d'oliva,
• 0:36
  Speaker 2: quanto basta. Olio di semi di arachide, quanto basta, per
• 0:40
  Speaker 2: friggere le melanzane. 500 g di pomodori pelati o passato.
• 0:46
  Speaker 2: Foglio di basilico fresco. Ricotta secca salata in scaglie, quanto basta.
• 0:53
  Speaker 2: Mozzarella o scamorza, quanto basta. Oppure galbanino ad adini. 200
• 0:59
  Speaker 2: ml di besciamella. Parmigiano reggiano DOP grattugiato quanto basta. Lavate
• 1:06
  Speaker 2: la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a cubetti oppure
• 1:10
  Speaker 2: a fettine sottili. Friggetela in abbondante olio di semi di
• 1:15
  Speaker 2: arachide finché sarà ben dorata. Scolatela su carta assorbente e
• 1:19
  Speaker 2: tenetela da parte. In una padella capiente, versate un filo
• 1:24
  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla tritata
• 1:28
  Speaker 2: con uno spicchio d'aglio. Unite i pomodori pelati schiacciati oppure
• 1:33
  Speaker 2: il passato di pomodoro. Regolate di sale e fate cuocere
• 1:37
  Speaker 2: il sugo per circa 20 minuti. A fine cottura, aggiungete qualche
• 1:42
  Speaker 2: foglia di basilico fresco e, se preferite, eliminate l'aglio. Nel frattempo,
• 1:48
  Speaker 2: lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
• 1:53
  Speaker 2: Versatela in una ciotola capiente e conditela con gran parte
• 1:57
  Speaker 2: del sugo, la besciamella, la mozzarella oppure il galbanino tagliato
• 2:02
  Speaker 2: a dadini, una parte delle melanzane fritte e qualche cucchiaio
• 2:06
  Speaker 2: di parmigiano grattugiato. Trasferite la pasta in una pirofila leggermente unta.
• 2:12
  Speaker 2: Distribuite in superficie il sugo rimasto, le melanzane tenute da parte,
• 2:17
  Speaker 2: Altra mozzarella se desiderate e una generosa spolverata di parmigiano reggiano.
• 2:23
  Speaker 2: Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti,
• 2:29
  Speaker 2: oppure finché la superficie sarà ben dorata e gratinata. Sfornate,
• 2:35
  Speaker 2: lasciate riposare per 5 minuti e servite ben calda, completando con
• 2:40
  Speaker 2: ricotta salata in scaglie e qualche fogliolina di basilico fresco.