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Ti si gonfia la pancia dopo i ceci? Il segreto per non rinunciarvi · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Dopo mangiare i ceci, può capitare di sentire l'addome gonfio
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  o teso. È un'esperienza comune, ma non è un segnale
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  di intolleranza. È una reazione naturale dell'intestino a specifici componenti
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  dei legumi. Il motivo è la presenza di galatto oligosaccaridi,
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  carboidrati complessi che il nostro corpo non riesce a scomporre.
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  Quando arrivano intatti nel colon, i batteri intestinali li fermentano,
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  producendo gas. Questa fermentazione è normale e segno di un
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  intestino sano, ma se è troppo rapida può causare dolore
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  e tensione. Per rendere i ceci più digeribili è importante l'ammollo.
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  Se usi ceci secchi, lasciali in ammollo per 8-12 ore
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  e cambia l'acqua almeno due o tre volte. I galatto
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  oligosaccaridi sono idrosolubili e si sciolgono nell'acqua. Sciacqua bene i
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  ceci prima di cuocerli. e non riutilizzare l'acqua dell'ammollo. Se
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  usi ceci in scatola, scolali e sciacquali ripetutamente. Durante la
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  cottura puoi aggiungere spezie come finocchio, cumino o zenzero. Non
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  impediscono la formazione di gas, ma rilassano la muscolatura intestinale,
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  aiutando a tollerare meglio il fastidio. Se il problema persiste,
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  prova a passare i ceci con un passaverdure a fori
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  fini invece di frullarli. Il passaverdure trattiene le bucce, ricche
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  di fibre insolubili, e ti permette di consumare solo la polpa. Infine,
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  abitua l'intestino gradualmente. Se non mangi legumi da tempo, inizia
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  con due o tre cucchiai di ceci decorticati o passati,
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  due volte a settimana. Poi aumenta le porzioni e la frequenza.
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  Il microbiota si adatta e col tempo il gonfiore diminuisce.
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  Se il dolore è persistente o accompagnato da altri sintomi,
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  consulta il tuo medico.