Doorskaveren #7 - Rik Binnendijk en Anniek Risseeuw

GoodLIFE Radio · Mar 7, 2023 · 49m

Tom Staal ging in gesprek met Rik Binnendijk en Anniek Risseeuw in Doorskaveren. Chef van ‘Grond tot Mond’, Rik Binnendijk, werkt bij de Urban Farm Stadsjochies en kweekt daar kruiden, groenten, cressen en eetbare bloemen. Vele gerenommeerde restaurants laten door hem hun groente verbouwen. Van onze boeren wordt verwacht dat ze een omslag gaan maken naar duurzame en biologische landbouw. Hoe kunnen ze dat doen en wat is nou precies een biologische voedselketen, een voedselbos en kringlooplandbouw? Termen die je vaak hoort, maar je misschien nog geen voorstelling bij kunt maken. Uiteraard…